Pompare la marmellata (e formaggio)

Nella tradizione dei cibi che colpiscono quel punto armonioso tra dolce e salato nasce un’idea così facile, così elegante, ma basata su due punti che la maggior parte degli americani ha a portata di mano: formaggio e marmellata. Questo può sembrare un duetto improbabile, ma dopo aver provato alcuni di questi abbinamenti potresti semplicemente cambiare la tua melodia.

Queste combinazioni funzionano per un elegante piatto di formaggio, servito con cracker o fette di baguette, ma alcuni abbinamenti sono anche piacevoli per un panino al formaggio grigliato. Mentre la maggior parte delle marmellate e gelatine sono fatte con frutta, conserve salate come gelatina di pepe, marmellata di pomodori e marmellata di cipolle rosse sono anche eccellenti coppie naturali per una varietà di formaggi. Cerca questi articoli speciali nel corridoio di marmellate e gelatine, ma assicurati di controllare anche il reparto formaggi per gli spread unici.

Una combinazione forte

In generale, i formaggi dal sapore forte si sposano bene con confetture dal sapore deciso, ed è vero anche il contrario: i formaggi delicati si sposano bene con confetture dal sapore delicato. Se trascuri questa regola, corri il rischio che un sapore domini, perdendo così parte di quella magia che accade quando i buoni sapori si completano a vicenda. Prova queste combinazioni assertive:

• formaggio Blu con il nero, ribes, pesche o di confettura di cipolla rossa
• Invecchiato formaggio cheddar con gelatina di mela, burro di mela, huckleberry o marmellata di pomodoro
• Gouda con marmellata di arance o di marmellata di prugne
• formaggio Parmigiano, con marmellata di albicocche
• formaggio Manchego con marmellata di mirtilli o la sua tradizionale spagnola, l’accoppiamento, la gelatina di mele cotogne (membrillo)

Passare per il capro

formaggio Fresco di capra, o formaggio di capra, sembra, come è stato fatto per marmellata – di un spalmabile, liscia il formaggio con sufficiente tang di tenere su i gustosi lato. In un pizzico, quasi tutte le marmellate coppia con formaggio di capra, ma qui sono alcuni tra i miei preferiti:

• il formaggio di Capra e marmellata di fichi (aggiungere le cipolle caramellate e hai la stoffa di un panino)
• formaggio di Capra con salsa di mirtilli o di gelatina (eccellente in un sandwich di tacchino)
• formaggio di Capra e marmellata (arancio, limone o pompelmo)

Facile, breezy brie

Simile al formaggio di capra, il sapore delicato e lussuoso volume di formaggio brie coppie bene con quasi tutti i dolci o salate e marmellata. In caso di dubbio, vai con i frutti rossi:

• Brie e marmellata di fragole (un favorito perenne con o senza un bicchiere di champagne)
• Brie con conserve di ciliegie (da provare al forno insieme in pasta sfoglia)
• Brie con gelatina di ribes rosso (perfetto su una baguette fresca)

Formaggio dessert idee

Mascarpone, un ricco e morbido fresco, formaggio italiano, è deliziosa con appena circa qualsiasi marmellata. È meno piccante e più spalmabile del formaggio cremoso e ha un sapore delicato e cremoso. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare questo delizioso formaggio:

• Mascarpone con confettura di fragole e biscotti di pasta frolla
• Mascarpone con lemon curd e cracker di avena
• Mascarpone con confettura di lamponi e baguette fresche o brioche

Puoi sperimentare nuove combinazioni utilizzando qualsiasi formaggio e conserve che hai a portata di mano in casa fino a trovare la combinazione che colpisce tutte le note giuste.