Puoi congelare i germogli di soia?

Se fate soffriggere regolarmente, i germogli di soia sono un ingrediente che avrete sempre nel vostro frigorifero. La cosa triste di acquistare germogli di soia è che essi tendono a venire in grandi pacchetti con molto più prodotto di quello che effettivamente bisogno per i vostri pasti. Se vivi da solo o hai una piccola famiglia, il problema è peggiorato. Se ti trovi nella situazione di avere una grande quantità di germogli di soia e nulla in particolare da fare con esso, allora non preoccuparti – c’è sempre un’opzione per la conservazione. Sì, puoi congelare i germogli di soia per mantenerli freschi per un tempo molto lungo.

Perché congelare i germogli di soia

I germogli di soia sono molto popolari nella cucina e nei piatti asiatici, sono una buona fonte di nutrienti e una grande aggiunta a molti pasti contemporanei che godiamo nel mondo occidentale. I germogli di soia sono un ingrediente molto versatile e possono essere aggiunti a una varietà di zuppe, insalate e patatine fritte.

Sfortunatamente per gli amanti dei germogli di soia, la verdura non è sempre disponibile per l’acquisto nei generi alimentari locali. Quando è disponibile, è confezionato in grandi quantità che rendono difficile per voi di consumare l’intero contenuto prima che vada male. Poiché i germogli di soia non durano molto a lungo in frigorifero (diventano bagnati e fradici dopo alcuni giorni), è qui che il congelamento è utile. Il congelamento non solo allunga la durata della vita del prodotto di breve durata, ma consente di risparmiare denaro garantendo al contempo di avere sempre questo piccolo additivo a portata di mano.

Come congelare i germogli di soia

I germogli di soia possono essere molto fragili, in quanto tali, occorre prestare particolare attenzione per proteggerli durante il processo di congelamento. I passaggi seguenti forniscono indicazioni per il processo.
Passo 1:

Lavare accuratamente i germogli di soia sotto un rubinetto e tamponarli con un tovagliolo di carta.

Passo 2:

Metti una grande pentola d’acqua sul fornello e lasciala bollire.

Preparare una grande ciotola con acqua ghiacciata mentre l’acqua bolle.

Fase 3:
Quando l’acqua sul fornello inizia a bollire, aggiungere i germogli di soia alla pentola. Lasciarli bollire per circa tre minuti e poi rimuoverli dall’acqua bollente.

Fase 4:

Subito dopo aver rimosso i germogli di soia dall’acqua bollente, immergerli nella ciotola di acqua ghiacciata preparata per interrompere il processo di cottura.

Passo 5:

Rimuovere i germogli di soia dall’acqua ghiacciata e adagiarli su asciugamani di carta o strofinacci per rimuovere l’acqua in eccesso.

Passo 6:
Posare i germogli di soia in un unico strato su una teglia e metterli nel congelatore per alcuni minuti, fino a quando i germogli di soia iniziano a indurirsi.

Passo 7:
Rimuovere i germogli di soia induriti dal congelatore e metterli in sacchetti congelatore in porzioni monoporzione. Sigillare sottovuoto i sacchetti del congelatore e metterli nel congelatore per la conservazione.

Scongelare i germogli congelati

I germogli di soia congelati devono essere scongelati per alcune ore in frigorifero, se necessario.

Se i fagioli saranno utilizzati in ricette calde come zuppe e patatine fritte, non è necessario un ampio scongelamento e i germogli possono essere aggiunti congelati se il tempo non consente lo scongelamento. Anche lo scongelamento dei germogli di soia congelati a temperatura ambiente è ok.

I germogli di soia congelati rimangono freschi per uno scioccante 10-12 mesi dopo essere stati congelati.