Raffreddare in mezzo al caldo estivo in Vietnam con che buoi | Phnom Penh Post
Più di un dessert, che buoi (zuppa dolce a base di buccia di pomelo, cocco e fagioli mung), è uno spuntino amato che è sano e delizioso.
Che si riferisce a una vasta gamma di dolci a base di ingredienti diversi, principalmente utilizzando un liquido trasparente appiccicoso a base di polvere di kudzu mescolata con acqua e zucchero. Il liquido è mescolato con mais dolce, fagioli neri, com (giovane riso verde), semi di loto, fagioli mung, durian, taro o patate dolci. Una ciotola di che può essere condita con gelatina colorata e cocco tritato.
Il dessert è sormontato da ghiaccio miscelato che aiuta a ridurre la dolcezza e mescola tutti gli ingredienti, rendendolo lo spuntino estivo ideale.
Anche se è dolce, non c’è bisogno di preoccuparsi di imballaggio sui chili grazie a che buoi.
Questo perché il pomelo vietnamita taglia i livelli di grasso nel sangue e, a parte la carne succosa, la parte bianca sotto il guscio verde è ciò che viene usato per fare che buoi.
Mentre è un piatto impegnativo e che richiede tempo per fare, non ve ne pentirete avere un andare, e nessuno avrà la fortuna di provare alcuni!
In primo luogo, si staccare la copertura verde di pomelo e utilizzare la parte bianca che si presenta come spugna. Viene poi tagliato a cubetti e mescolato con un po ‘ di sale. Questi cubi sono immersi in acqua per cinque ore. Poi vengono sciacquati fino a quando non hanno un sapore amaro e i cubetti bianchi di pomelo diventano croccanti.
I cubetti vengono poi bolliti e messi a bagno immediatamente in una ciotola ghiacciata, che aiuta il pomelo a essere più croccante e più gommoso.
Possono quindi essere mescolati con lo zucchero e saltati in padella più volte. A questo punto, un po ‘ di amido di tapioca viene aggiunto nella padella calda e mescolato molto bene per fare in modo che la farina copra tutti i lati dei cubetti. Dopo la frittura, l’amido di tapioca rimanente viene aggiunto ai cubetti per fare un cappotto per loro.
L’elaborazione di questi cubetti di pomelo è la parte più importante e molte persone finiscono con pomelo ancora amaro o troppo accartocciato.
Gli altri passaggi sono simili al processo di cottura altra zuppa dolce-solo fagioli mung vapore (senza pelle) fino a quando non sono morbidi, e mescolare fagioli mung e cubetti di pomelo in una miscela di amido di tapioca, acqua e zucchero fino a quando la miscela è spessa.
Nguyen Thi A Nhu, un residente nel distretto di Hoan Kiem, ha detto che ha goduto che buoi in un piccolo negozio su Hai Ba Trung street da quando era giovane. Mentre altri negozi vendono diversi tipi di zuppe dolci, questo serve solo che buoi.
“Qui che buoi ha un equilibrio degli ingredienti, non è troppo dolce”, ha detto Nhu.
“Amo che buoi perché raffredda il caldo estivo. Fa anche bene alla salute: i cubetti di pomelo sono gommosi e morbidi.”
Nguyen th Le Le, proprietario del negozio, ha fatto che buoi per 25 anni. Ha detto che questo piatto è il più complicato tra la famiglia del che.
“Ho vapore i fagioli mung due volte per renderli morbidi, ma ancora mantenere i cereali integrali,” ha detto Le.
“Il pomelo viene lavorato con attenzione in tutti i passaggi, poiché qualsiasi passo falso può rovinare il piatto.”
Alcune persone amano una fusione di vari tipi di zuppa dolce in una ciotola, chiamata che thap cam.
Tran chau (letteralmente tradotto come perla) è un topping preferito per molti. Sembrano perle, ma sono in realtà piccole macchie rotonde di riso gelatinoso, con un piccolo pezzo di cocco all’interno.
Il dessert non è solo accattivante, ma porta gioia per i commensali perché possono provare diverse consistenze e gusti allo stesso tempo. Vietnam Notizie
