RICETTA CASTAGNACCIO-Torta di farina di castagne in stile toscano

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Il Castagnaccio è un super famoso torta di farina di castagne italiana, tradizionale in diverse regioni con alcune varianti. Grazie ai suoi ingredienti, facili da trovare nei boschi italiani, in passato questa ricetta era particolarmente popolare tra i poveri. Oggi ho fatto la variante toscana del Castagnaccio con noci, pinoli e uva passa. Questa torta è molto facile da preparare: solo 10 minuti per la pastella e 40 minuti in forno. Una classica ricetta invernale italiana pronta per te: vegana, sana e gustosa!

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SUGGERIMENTI PER IL CASTAGNACCIO TOSCANO

Pinoli, noci e uva passa sono gli ingredienti più classici del Castagnaccio toscano, ma è possibile aggiungere diversi tipi di frutta secca a piacere. Mi piace coprire la mia torta con abbondante contorno, ma alcune persone in Italia preferiscono dimezzare la quantità di frutta secca.

Il Castagnaccio toscano tradizionalmente non è un dolce molto zuccherino, per meglio apprezzare il gusto della farina di castagne. Ma, se volete esaltare la dolcezza, aggiungete altro miele: vi prometto di non dire nulla di questo ai toscani!

PRIMI PASSI

Prima di tutto immergere l’uva passa in acqua tiepida o vino dolce, quindi immergere le foglie di rosmarino in un’altra ciotola piena d’acqua. Infine, ridurre le noci a pezzi.

PASTELLA DI FARINA DI CASTAGNE

Setacciare la farina di castagne e versarla in una ciotola. Aggiungere l’acqua un po ‘ alla volta, mescolando con una spatola fino a che non sia consistente, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale da cucina, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Successivamente, ungere una teglia da 9 pollici con 1 cucchiaio di olio d’oliva o una linea con carta pergamena. Versare il composto di castagne nella teglia e guarnire con pinoli, noci e uva passa.

CASTAGNACCIO IN FORNO

Preriscaldare il forno a 200° C (395 ° F).

A questo punto, cuocere il Castagnaccio circa 35-40 minuti a seconda del forno, fino a quando la superficie diventa perfettamente asciutta e inizia a rompersi. Infine, togliere dal forno e attendere che la torta di castagne raggiunga la temperatura ambiente prima di ridurla a fette.

SERVIZIO CASTAGNACCIO

Servire il Castagnaccio leggermente caldo o a temperatura ambiente. In Toscana è comune servire questa torta di castagne semplice o insieme ad una pallina di ricotta, zucchero e miscela di miele. Personalmente, mi piace guarnirlo solo con 1 cucchiaio di miele.

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CASTAGNE ARROSTO RICETTA “Caldarroste”

RICETTA STAMPABILE

Prep Time45 minuti
Totale Time45 minuti

Ingredienti

  • 9 oz farina di castagne (250 g)
  • 1.5 tazza di acqua (350)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/4 di pinoli (30 g)
  • 1/4 noci (30 g)
  • 3 cucchiai di uvetta (30 g)
  • 1 cucchiaino di sale da tavola
  • 1 cucchiaino di miele

Istruzioni

PRIMI PASSI

  1. Prima di tutto in ammollo l’uvetta in acqua tiepida o vino dolce, e poi immergetevi le foglie di rosmarino in un altro recipiente con acqua.
  2. Infine, ridurre le noci a pezzi.

PASTELLA DI FARINA DI CASTAGNE

  1. Setacciare la farina di castagne e versarla in una ciotola. Aggiungere l’acqua un po ‘ alla volta, mescolando con una spatola fino a che non sia consistente, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale da cucina, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
  2. Successivamente, ungere una teglia da 9 pollici con 1 cucchiaio di olio d’oliva o foderare con carta pergamena.
  3. Versare il composto di castagne nella teglia e guarnire con pinoli, noci e uva passa.

CASTAGNACCIO IN FORNO

  1. Preriscaldare il forno a 200° C (395° F).
  2. Ora, cuocere il Castagnaccio circa 35-40 minuti a seconda del forno, fino a quando la superficie diventa perfettamente asciutta e inizia a rompersi.
  3. Infine, togliere dal forno e attendere che la torta di castagne raggiunga la temperatura ambiente prima di ridurla a fette.

SERVIRE IL CASTAGNACCIO

  1. Servire il Castagnaccio leggermente caldo o a temperatura ambiente. In Toscana è comune servire questa torta di castagne semplice o insieme ad una pallina di ricotta, zucchero e miscela di miele.
  2. Personalmente, amo guarnirlo solo con 1 cucchiaio di miele.

Informazioni Nutrizionali

Resa

6

Dimensione della dose:

1
Quantità Per ServingCalories 244Total Grasso 9gSaturated Grasso 1gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 8gCholesterol 0mgSodium 407mgCarbohydrates 38gFiber 0gSugar 4gProtein 2g

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