Riso fritto al cocco

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Questo riso fritto al cocco è molto facile e veloce. Soffice e delizioso riso basmati cotto nel latte di cocco, spezie e verdure fresche. Un grande piatto di riso laterale che tutta la famiglia amerebbe e godrebbe. Servire con qualsiasi proteina di scelta.

Ricetta di riso fritto al cocco

Così ho finalmente cotto il riso fritto al cocco per il blog. Era ora hey! Fare il riso fritto al cocco è molto facile, ma se non si prende cura, si può facilmente sopraffare il sapore delicato della noce di cocco. Come ho detto nel mio precedente post di riso al cocco.

Ogni volta che cucino riso fritto al cocco, mi assicuro di andare facile sulla quantità di curry che uso e mi assicuro anche di cucinare il mio riso nel latte di cocco prima. Se vuoi provare questa ricetta con riso basmati, ti consiglio di leggere le istruzioni di cottura sul pacchetto e adattarlo a questa ricetta di conseguenza.

Sto dicendo che il riso cuoce in modo diverso a seconda del tipo e della marca utilizzata. Se è un marchio a cui sei abituato, dovresti essere consapevole di quanto bene cuoce. Anche per questa ricetta di riso fritto, non ho fatto full-on con l’aggiunta di verdure in quanto non volevo che rubasse lo spettacolo dal riso.

Si può anche scegliere di andare con latte di cocco fatto in casa per questa ricetta o è possibile utilizzare comprato in negozio. Fatto in casa ha un sapore migliore però. Lol

Giusto, chi cucinerebbe del riso fritto al cocco questa settimana? Vieni allora e cuciniamo.

Ingredienti

riso (io ho usato le golden Sella riso basmati)

fatti in casa o negozio comprato il latte di cocco

brodo di Pollo

Congelati verdure miste

Misto di peperoncino affettato (sostituire con il rosso e il verde peperoni)

Fegato, bollita, tagliata a cubetti e fritte (opzionale)

mais Dolce

Curry in polvere

Timo

Prezzemolo (opzionale)

olio Vegetale (utilizzare meno olio se si utilizza il brodo di pollo che già contiene olio)

Sale

brodo di Pollo in polvere (opzionale)

Cipolline tritate

Cipolla affettata

Come fare il riso fritto al cocco

Sciacquare il riso finché l’acqua non scorre pulita e mettere da parte

Mettere una padella a fuoco medio, aggiungere latte di cocco, brodo di polloe riso sciacquato e mescolare per combinare. (Topup con acqua, se necessario, il livello del liquido dovrebbe essere di circa un pollice superiore thathe riso) ridurre il calore e portare il riso a bollire per circa 8-10 minuti.

Aggiungere curry in polvere, timo, prezzemolo, brodo di pollo se usandoe sale qb. Mescolare tutto insieme fino a ben combinato.

Ridurre il calore e cuocere il riso fino a quando il riso è soffice, tenero e leggero. Una volta che il riso è cotto, aggiungere i peperoncini tritati al riso e mescolare per unire. Togliere il riso dal fuoco e mettere da parte

Mescolare le verdure e il fegato

Mettere un wok a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio vegetale 2tbsp e lasciare fino a caldo, aggiungere verdure miste e cipolle tritate e soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide. Questo dovrebbe essere tra 3-5 minuti.

Aggiungere un pizzico di curry, timo e condimento alle verdure e mescolare insieme. seguito dai fegatini fritti e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il mais dolce, mescolare insieme per combinare e toglierlo dal fuoco.

Mescolare il riso nelle verdure

Rimettere il riso al cocco cotto a fuoco medio, aggiungere le verdure saltate in padella e unire insieme. (È possibile utilizzare un mestolo di legno per questo lavoro in quanto rende il lavoro più veloce) in questa fase della cottura, non è necessario aggiungere acqua/brodo al riso.

Il vapore rimanente nel riso farà il lavoro. Togliere il riso dal fuoco e servire con qualche bella proteina di scelta. Adoro il mio con pollo al forno piccante e qualche piantaggine fritta.

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Originariamente ricetta caricato nel mese di agosto, 2015. Ricetta aggiornata con nuove foto e video nel 2020. Di seguito una delle immagini caricate con la ricetta originale