Salsiccia con Vino / INSALATA

Chorizo con il Vino

Chorizo al vino, è un “tapas” tipo di piatto che si può trovare in molti ristoranti, in particolare ristoranti spagnoli. Sono affascinato dalle tapas perché mi piace condividere con amici e familiari e perché le tapas sono perfette per stare insieme per parlare e gustare un pasto senza formalità.

Per anni ho preparato chorizos nel vino. Diverse persone mi hanno chiesto di insegnare loro come prepararli. Li ho preparati in molti modi: bollendo i chorizos nel vino rosso; saltandoli con le cipolle e poi aggiungendo il vino; con l’aglio; senza aglio, con lo zucchero; senza zucchero, insomma, in molti modi.

Qualche settimana fa ho avuto l’opportunità di condividere con le ragazze dell’ufficio in un ristorante di tapas a Condado e una di loro ha ordinato il chorizos al vino. Quando li ho provati sono rimasto sorpreso che la ricetta fosse diversa da tutte quelle che avevo provato prima (e ne ho provate tante). Quei chorizos avevano una salsa leggermente densa e ho notato che avevano un po ‘ di pomodoro. Pomodoro? Che? Se non li avessi provati, avrei pensato che fosse pazzesco. Che delizia!

Ho deciso di mettere le mani avanti e provare a replicare quella consistenza e quel sapore. È venuto per il compleanno di mio padre e come buoni “coniglietti indiani” mio padre e mio fratello si sono offerti di provare il mio primo tentativo. In quell’occasione avevano un bell’aspetto, ma mancava qualcosa.

Ho confermato che il pomodoro era” concentrato di pomodoro”, ma non erano ricchi come quelli del ristorante. Voglio dire, mio padre e mio fratello li mangiarono in pochissimo tempo, ma la mia aspettativa era un altro sapore e consistenza.

Nel mio secondo tentativo sono riuscito ad arrivare dove volevo in termini di sapore e consistenza, simile ai chorizos al vino di quel ristorante. Cerco sempre di portare l’esperienza del ristorante a casa ed è per questo che qui hai questa ricetta.

Questa ricetta chorizo al vino presenta cipolle tritate perché amo la consistenza e il sapore che aggiungono ad essa. La cipolla è impregnata del sapore della salsa e, a sua volta, si attacca ai chorizos per un sapore maggiore. Buonissimo, buonissimo, buonissimo! La migliore prova della loro bellezza è che io e mio marito non potevamo smettere di mangiarli. Li abbiamo mangiati con pane baguette a fette e abbiamo finito per non mangiare nient’altro quella notte. A chi legge le mie ricette sa che mio marito è il mio più grande critico, quindi se dice che sono buone … è perché sono buoni!

Per questa ricetta uso vino rosso che non è vino da cucina. Cerco di ottenere un vino a buon mercato o utilizzare quello rimasto da una bottiglia di buon vino rosso che non è stato bevuto pieno. Lo tengo in frigo e dura a lungo.

Per quanto riguarda i chorizos, chiarisco che non sono chorizos alla griglia, sono chorizos spagnoli che hanno colore rosso perché hanno la paprika. Vi consiglio di utilizzare solo chorizos di buona qualità. Ci sono alcuni chorizos che sembrano uguali, ma non assorbono il sapore e sono gommosi. Evitali.

Se hai fretta, puoi semplicemente far bollire i chorizos nel vino e andare, ma questo non ti darà un’esperienza da ristorante. Prova questa ricetta e dimmi!

Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto io e mio marito. Facebook Instagram, Youtube, Twitter e Pinterest Insalata pagine!

Un po ‘ di cipolla tritata, non troppo piccola.

Soffriggere la cipolla in olio d’oliva.

Lessare i chorizos con foglie di alloro e abbastanza vino rosso.

Quando la cipolla si rosola, aggiungere 3-4 cucchiai di vino rosso e 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro.

Mescolare bene e aggiungere lo zucchero fino a quando non si addensa un po’.

Quindi trasferire i chorizos cotti nella padella.

Servire con pane. Puoi aggiungere un po ‘ di più del vino dove sono stati cucinati i chorizos, a piacere.

Deve provare:

Funghi aglio