Smoky Collard Greens
I verdi di collard affumicati sono salati e deliziosi. Servire come contorno o piatto principale. Condisci con garretti di prosciutto affumicato, ali di tacchino affumicato o qualsiasi altra cosa tu preferisca. Accoppia bene con una varietà di rete.
Popolare durante il Ringraziamento e le vacanze di Natale! Perfetto con cene di vacanza o qualsiasi pasto.
NOTA DEL REDATTORE (14 gennaio 2020): Aggiunte due nuove foto.
PIN qui su Pinterest.
Scoop fuori centro di una patata dolce al forno. Posizionare una pallina drenata di verdi Collard fumosi al centro. Servire come contorno o pasto leggero.
Metti sopra un quadratino di pane di mais. Fissare inserendo uno stuzzicadenti.
Quando ho condiviso la mia ricetta su Facebook nel mese di dicembre 201, ha ricevuto diversi commenti su ciò che condimenti da utilizzare. Ho fornito consigli di condimento nella ricetta.
Un commento mi ha ispirato a rimuovere “gambi sottili” dalle foglie, tritare e cuocere con verdure. Sono felice di averlo fatto. Ha un ottimo sapore!
Questa ricetta richiede 2 mazzi di fresco o utilizzare due sacchetti pre-confezionati(16 oz. ogni) di taglio / lavato collard verdi.
Due sacchetti da 16 once faranno circa sei porzioni. Se lo si desidera, acquistare online da Kroger.
DISCLAIMER: Questo NON è un avallo pagato. Nella foto è prodotto preferito che mi piace usare.
I verdi di collard possono essere conditi con una varietà di ingredienti. Uno dei miei preferiti è una spruzzata di fumo liquido di Wright. Aggiunge delizioso sapore affumicato. Preferisco questo marchio perché contiene acqua e concentrato di fumo naturale di hickory. Senza conservanti.
Amo anche i garretti di prosciutto affumicato. Anche se non molto fotogenico, sono caricati con sapore di prosciutto affumicato. Di solito li cucino finché la carne non cade dall’osso. Delizioso!
Secondo meatfaqs.com, “Un osso del collo di maiale” è la parte della struttura ossea dei maiali che va dalla parte superiore dell’osso posteriore alla spalla. Quando il maiale viene scomposto, l’osso del collo viene rimosso dalla spalla.
Sono utilizzati in molte ricette, soprattutto dopo essere stati affumicati, come un modo per condire verdure e fagioli.”
DISCLAIMER: Non un avallo pagato. Solo condividere un ingrediente delizioso.
Le ossa del collo di maiale (anche scritte come due parole separate) hanno una piccola quantità di carne confezionata con un sapore ricco e salato. Perfetto per condire i verdi.
La mia preziosa zia (73 anni di vita) posa con maiale salato che userà per condire i collardi serviti con la cena del Ringraziamento. Preferiamo il marchio Royal Foods, che è un’azienda a conduzione familiare con sede in Alabama.
La tradizione di Capodanno
Sono il maggiore di cinque fratelli. Siamo stati cresciuti da nostra madre e nostra nonna in una brutta povertà. SAPEVO che eravamo poveri. Ho sentito persone dire che non sapevano di essere poveri crescendo. Non riesco a capire.
Ogni giorno di Capodanno, mia nonna faceva piselli dagli occhi neri e cavoli verdi. Eppure, eravamo ancora molto poveri. Mia madre e mia nonna sono morte quasi 40 anni fa.
L’esperienza mi ha insegnato bene che la preghiera, la fede e molto lavoro sono le chiavi della prosperità.
Come leggere & Seguire una ricetta
Leggere una ricetta è un’abilità di vita importante. Si inizia con sapere come leggere gli ingredienti di una ricetta, seguire le istruzioni, ingredienti di preparazione, e sapere quali attrezzature da utilizzare.
I seguenti suggerimenti e strategie aiuteranno i principianti o i cuochi esperti a creare un piatto delizioso come previsto nella ricetta.
Inizia con mani pulite e cucina organizzata. Lavarsi accuratamente le mani. Assicurarsi che cucina e controsoffitti sono puliti prima di fare una ricetta.
Creare un ambiente rilassante. Riproduci la musica preferita mentre sei in cucina. Mi piace ascoltare musica classica o gospel.
Leggi la ricetta. Non solo rapidamente scremare esso. Leggere attentamente dall’inizio alla fine. Visualizza facendo ogni passo che vi aiuterà a evitare di perdere un passo.
Se vedete ingrediente che voi e la vostra famiglia non utilizzare per qualsiasi motivo, utilizzare un sostituzioni o omettere l’ingrediente.
Le mie ricette sono ricche di consigli utili come scorciatoie e porzioni che fanno risparmiare tempo e aiutano nella pianificazione dei pasti.
Prestare attenzione all’ordine in cui vengono preparati gli ingredienti. Ad esempio, 1 tazza di noci pecan tritate non è la stessa delle noci pecan, tritate (misurare le noci pecan intere e poi tritare).
Conoscere le ipotesi. Ad esempio, quando la mia ricetta richiede “zucchero”, usa lo zucchero semolato. Se lo zucchero di canna è un ingrediente, sarà scritto come tale nella ricetta.
Capire i tempi. Controlla il “tempo di preparazione” e il “tempo totale” elencati per essere sicuro di avere abbastanza tempo per completare la ricetta.
Cerca suggerimenti, come le parole “nel frattempo” o “allo stesso tempo”, che indicano che due o più passaggi possono accadere contemporaneamente.
Ad esempio, il mio tempo di preparazione non include portare il burro freddo a temperatura ambiente. Assicurati di includere nel tuo orario.
Guarda i video delle ricette. Se sei uno studente visivo (come me), guarda i video delle ricette. Perfetto per quando stai imparando una nuova abilità o semplicemente vuoi vedere come viene fatta una ricetta.
Mise en place è un super risparmio di tempo. Questo termine di cucina francese si traduce come ” mettere in atto.”Significa preparare / misurare gli ingredienti e tagliare il cibo prima di iniziare a cucinare. È il modo perfetto per organizzarsi ed evitare di perdere un ingrediente o perdere un passo nelle istruzioni.
Organizza i tuoi strumenti e attrezzature da cucina. Mise en place non è solo per gli ingredienti. Prima di iniziare, assicurati di avere carta pergamena, foglio di alluminio, misurini, misurini, le pentole giuste, ciotole e altre attrezzature.
Prendere appunti nella vostra ricetta. Nota eventuali istruzioni di preparazione speciali ed evidenziare i tempi di cottura. Prendi nota degli ingredienti omessi, delle sostituzioni preferite e dei colpi di scena creativi. Le note saranno molto utili la prossima volta che si effettua questa ricetta.
Buon divertimento!
Smoky Collard Greens
| Corso | contorno |
| Cucina | Americano, nel sud della |
| Tempo di preparazione | 25 minuti |
| Tempo di Cucinare | 55 minuti |
| Porzioni |
porzioni
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- 2 16-oncia borse tritato collards O utilizzare i 2 mazzi di fresco collards.
- anche le ossa del collo affumicate del prosciutto affumicato 1-2 o i colli di tacchino affumicati sono buoni.
- acqua per bollire
- 3 cucchiai di fumo liquido (opzionale)
- 4 cucchiai di salsa piccante Cajun
- sale e pepe nero macinato a piacere
- 2 cucchiaini di zucchero semolato Elimina l’amarezza.
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere (facoltativo)
Ingredienti
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Se si utilizzano 2 mazzi di fresco collards, tagliare le estremità e scartare.
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Lavare accuratamente lavandino con un panno pulito e acqua calda e sapone. Riempire 2/3 pieno di acqua tiepida. Aggiungere 1/4 di tazza di sale.
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Lavare i verdi di collard e risciacquare con acqua tiepida, ripetere. Questo rimuoverà detriti, pesticidi e insetti microscopici da foglie e steli.
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Stack foglie. Arrotolare e tagliare in piccoli pezzi di dimensioni ridotte.
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In una grande casseruola, aggiungere i garretti di prosciutto affumicato (o carne preferita). Aggiungere i collardi e i gambi tritati. Coprire con acqua. NOTA: Per rendere i garretti di prosciutto molto teneri, coprire e cuocere a fuoco lento 35 minuti prima di aggiungere i verdi di cavolo.
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In un misurino o in una piccola ciotola, unire fumo liquido, salsa piccante Cajun, sale, pepe nero, zucchero e polvere di cipolla (se si utilizza). Versare sopra i verdi e i gambi di cavolo. Mescolare fino a quando ben combinato.
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Fate sobbollire a fuoco medio fino a quando la tenerezza desiderata. Se l’acqua scende basso prima collards sono fatto, coprire con più acqua. Continuare a cuocere a fuoco lento fino al termine.
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Servire caldo o caldo con pane di mais croccante.
I verdi collard insaccati sono già lavati. Tuttavia, li lavo sempre di nuovo in un lavandino da cucina PULITO. Oppure utilizzare 2 grandi ciotole. Utilizzare uno per il lavaggio. Utilizzare l’altro per il risciacquo. Per un sapore extra, mettere i cavoli verdi cotti in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero durante la notte in un contenitore sigillato. Essi marinare nei condimenti e hanno più sapore il giorno successivo.
