Studenti di College abitudini alimentari e la conoscenza delle esigenze nutrizionali

Articolo di Ricerca – Gazzetta di Nutrizione e Salute Umana (2018) Volume 2, numero 1

studenti universitari abitudini alimentari e la conoscenza delle esigenze nutrizionali

Sam Abramo*, Brooke R. Noriega, Ju Young Shin

Bethel College School of Nursing, Bethel College, Mishawaka, Indiana, stati UNITI.

Autore Corrispondente: Sam Abramo
RN, MS, DHA
Assistente Professore di Infermieristica
Bethel College School of Nursing
Qui
Indiana
USA
Tel: 269-240-7467
E-mail:

Data accettata: 17 gennaio 2018

Citazione: Abraham S, Noriega Brooke R, Shin JY. Gli studenti universitari abitudini alimentari e la conoscenza dei requisiti nutrizionali. J Nutr Hum Salute. 2018;2(1):13-17

DOI: 10.35841 / nutrizione-salute umana.2.1.13-17

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Abstract

Background: La nutrizione inadeguata influisce sulla salute degli studenti e sul successo accademico. Gli studenti possono avere una conoscenza approfondita delle esigenze nutrizionali; tuttavia, il passaggio alla vita universitaria dà loro più libertà di scegliere il tipo e la quantità di cibo che mangiano. La maggior parte dei campus universitari hanno strutture per la ristorazione che forniscono una varietà di opzioni di cibo, che può portare a stabilire comportamenti alimentari buoni o cattivi.

Scopo: Lo scopo di questo studio era quello di esaminare le abitudini alimentari degli studenti universitari e la conoscenza dei requisiti nutrizionali per la salute.

Metodo: Si trattava di uno studio quantitativo, trasversale, con un disegno descrittivo.

Risultati: Gli studenti sono consapevoli che il consumo di fast food, soda e alimenti trasformati sono malsani e contengono additivi. Hanno indicato un forte accordo per mantenersi idratati e scegliere il cibo a causa delle preferenze di gusto. Anche se la maggioranza ha ammesso di mangiare frutta fresca, un numero significativo consuma alimenti trasformati come patatine, biscotti e cereali in base alla convenienza. Risorse smartphone, uso distributore automatico, e bere soda erano le loro abitudini meno frequentemente utilizzati.

Conclusione: Gli studenti hanno una buona conoscenza dei requisiti nutrizionali per la salute; tuttavia, le scelte alimentari che fanno non sono necessariamente salutari. Convenienza e gusto del cibo erano priorità.

Parole chiave

Requisiti nutrizionali, Salute degli studenti universitari, Abitudini alimentari, Conoscenza degli studenti universitari del cibo.

Introduzione

Le abitudini alimentari degli studenti universitari e la conoscenza dei requisiti nutrizionali

Gli studenti universitari sono a rischio per fare scelte dietetiche povere che possono causare problemi di salute significativi. Brown, O’Connor, e Savaiano ha avvertito il passaggio al college provoca cambiamenti significativi nelle opzioni dietetiche. La maggior parte degli studenti universitari mangia nelle strutture per la ristorazione del college con limitate opzioni di cibo sano. Inoltre, se gli studenti non raggiungono un’alimentazione adeguata ogni giorno, può risultare una diminuzione delle prestazioni accademiche o fisiche. Lo scopo del presente studio quantitativo era quello di indagare le abitudini alimentari degli studenti universitari e la conoscenza dei requisiti nutrizionali per la salute. Due domande di ricerca affrontate erano RQ1: Quali sono le abitudini alimentari degli studenti universitari per la salute? e, RQ2: Qual è la conoscenza degli studenti universitari dei requisiti nutrizionali per la salute?

Nonostante la forte enfasi sul soddisfare le esigenze nutrizionali ogni giorno per ottenere una salute ottimale, molti studenti universitari tendono a preoccuparsi di meno o trascurare le loro esigenze nutrizionali. Molti fattori entrano a giocare come transizione alla vita del college. Molti di loro lasciano la casa dei genitori, si adattano ai cambiamenti sociali e ambientali, riconoscono nuove responsabilità finanziarie, costruiscono diversi social network e sperimentano una diversa disponibilità di tempo . Tuttavia, soddisfare le esigenze nutrizionali rimane importante per raggiungere la propria salute. È molto utile per gli studenti universitari di formulare buone abitudini alimentari che li portano ad ottenere la salute e la funzione ottimale.

Background

Mentre gli individui passano da casa alla vita universitaria, la conoscenza nutrizionale diventa più importante perché le opzioni alimentari cambiano e sorgono sfide dietetiche. Gli studenti oncampus tradizionali utilizzano strutture di ristorazione del college per mangiare i pasti. Gli studenti hanno la libertà di scegliere una varietà di opzioni di cibo sano e malsano. O. Brown, ha osservato”those quelli che frequentano il college possono aspettarsi di guadagnare 4-9 sterline nei primi 2 anni di college”. Se gli studenti universitari non sono a conoscenza dei requisiti nutrizionali per mantenere un peso corporeo sano, possono prendere decisioni nutrizionali scadenti, che possono causare una cattiva gestione del peso e problemi di salute.

Gli individui che entrano nel college stanno iniziando a vivere in modo indipendente. L’attività fisica e le abitudini alimentari degli studenti di solito si modellano o cambiano durante questi anni. Stabilire buone abitudini alimentari durante questo periodo è fondamentale, perché questi comportamenti spesso continuano fino all’età adulta e possono essere molto difficili da cambiare una volta stabiliti. O. Brown et al. ha dichiarato: “gli studenti universitari in sovrappeso hanno maggiori probabilità di diventare adulti in sovrappeso e sono a più alto rischio di malattie croniche correlate alla dieta come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, alcuni tumori e ipertensione”. Gli interventi educativi devono essere indirizzati per aiutare gli studenti universitari a soddisfare le loro esigenze nutrizionali quotidiane.

Revisione della letteratura

Le fonti di dati accessibili per la revisione includevano studi peer-reviewed principalmente da EBSCOhost. Tutti gli articoli utilizzati per questo studio sono stati pubblicati dal 2012 al 2015. Le parole chiave utilizzate per trovare articoli di ricerca pertinenti sono i requisiti nutrizionali, la salute degli studenti universitari, le abitudini alimentari e la conoscenza degli studenti universitari sul cibo.

Requisiti nutrizionali

È fondamentale soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane per il corretto funzionamento del proprio corpo e per mantenere la propria salute al livello ottimale. La maggior parte dei valori nutrizionali come proteine, energia, carboidrati, grassi e la maggior parte dei minerali possono essere ottenuti da fonti alimentari. Tuttavia, alcuni individui assumono integratori alimentari su base giornaliera per garantire il loro livello nutrizionale. L’attuale gruppo di età universitaria avrebbe dovuto avere un’istruzione sulla nutrizione nella scuola elementare attraverso la piramide alimentare. Inoltre, dal 2011, le persone hanno avuto accesso a MyPlate, che è una rappresentazione visiva dei requisiti nutrizionali. Ogni nutriente svolge un ruolo importante nello stabilire la salute, il metabolismo e la corretta funzione del corpo .

La conoscenza degli studenti universitari

È inevitabile che gli studenti universitari affrontano un nuovo ambiente per la preparazione dei pasti, la pianificazione e il mangiare mentre passano alla loro vita universitaria. Anche se molti studenti universitari sono consapevoli dell’importanza di soddisfare i valori nutrizionali, la loro conoscenza e l’atteggiamento potrebbero impedire loro di cambiare il loro comportamento. Molti altri fattori entrano in gioco nel loro processo decisionale, tuttavia, la conoscenza degli studenti universitari sulla nutrizione non sempre porta a scelte alimentari sane. Stockton e Baker hanno scoperto che gli studenti universitari capiscono che consumare fast food può portare a malattie; tuttavia, la loro conoscenza non è stata un fattore che ha influenzato le loro scelte alimentari.

È interessante notare che Stockton e Baker hanno scoperto che gli studenti universitari non pensavano che il danno del fast food fosse legato alle calorie, ma piuttosto a sostanze chimiche e additivi dannosi. La preoccupazione principale degli studenti non era il numero di calorie che stavano prendendo, ma gli additivi per il loro cibo. Inoltre, gli studenti universitari maschi consumavano più fast food rispetto alle studentesse universitarie. Gli studenti pensavano che gli hamburger non fossero dannosi per la loro salute .

Abitudini alimentari

Varie cattive abitudini alimentari sono state notate tra i gruppi universitari in molti studi recenti. Brown et al. condotto un esperimento in cui hanno implementato interventi sulle vendite di distributori automatici in un campus universitario. Hanno dichiarato che molti studenti universitari tendevano a selezionare il cibo in base alla convenienza, gusto, tempo e prezzo piuttosto che valori nutrizionali. Molti studenti universitari tendevano a scegliere opzioni rapide e gustose, che di solito erano disponibili attraverso i distributori automatici .

In uno studio sulla correlazione tra lo stile genitoriale percepito e le pratiche alimentari delle matricole del college, Barneset al. intervistati 264 matricole del college di età compresa tra 18 e 20 anni. Attraverso questo sondaggio, hanno trovato poche prove dell’effetto dello stile genitoriale sulle abitudini alimentari in un gruppo universitario. Circa il 44% ha riferito di avere la stessa pratica alimentare prima di venire al college. I ricercatori hanno concluso che lo stile genitoriale non ha influenzato le abitudini alimentari degli studenti universitari tanto quanto l’abitudine alimentare dei bambini e dei giovani .

Gestione del peso

In uno studio per determinare la conoscenza della gestione del peso negli studenti universitari firstyear, Das e Evens hanno intervistato 45 studenti del primo anno che sono stati reclutati utilizzando un metodo trasversale. Hanno scoperto che le ragioni dell’aumento di peso tra gli studenti universitari del primo anno erano i cambiamenti negli ambienti sociali e fisici, come l’assunzione dietetica, incluso l’uso di alcol, l’attività fisica, lo stress e il sonno .

Sfide

Das ed Evans hanno scoperto che uomini e donne hanno segnalato diversi tipi di barriere per il mantenimento della salute. Le barriere percepite dagli uomini erano l’accesso limitato a cibi più sani e forniture per la palestra, non abbastanza tempo per l’attività fisica, grande sovraccarico di lavoro e mancanza di sostegno da parte di familiari e amici. D’altra parte, le donne hanno riferito la mancanza di tempo per esercitare o mangiare sano, incapacità di gestire il tempo, lo stress da ambienti diversi, e la mancata priorità di gestione del peso come le loro barriere percepite .

Promozione della salute e comportamenti sani

I comportamenti sani, come l’attività fisica, sono spesso compromessi tra gli studenti universitari. Miller et al. condotto un sondaggio sull’efficacia di un’applicazione per smartphone per la promozione della salute per gli studenti universitari. I ricercatori hanno notato che molti studenti universitari avevano una salute non ottimale né partecipato a comportamenti sani su base regolare. Hanno scoperto che gli studenti universitari credevano che l’applicazione fosse utile e utile in quanto promuoveva comportamenti sani e aumentava la consapevolezza .

Molti college negli Stati Uniti forniscono corsi relativi alla nutrizione per i loro studenti. Lockwood e Wohl hanno studiato l’efficacia di un corso di benessere a vita sul cambiamento dell’autoefficacia globale degli studenti, dell’autoefficacia fisica e del comportamento di benessere. I partecipanti hanno riferito che il corso di 15 settimane ha avuto un impatto significativo sui loro cambiamenti di comportamento. Sono state avviate più attività fisica ed esercizio fisico. Inoltre, le scelte alimentari degli studenti erano più nutrienti e più sane dopo il corso .

Boucher et al. studiato un intervento per promuovere il consumo di frutta e verdura tra i giovani adulti nel junior college. Consumare frutta e verdura è uno dei comportamenti sani importanti per raggiungere la propria funzione fisica ottimale. I ricercatori hanno scoperto che l’intervento ha aumentato il numero di studenti universitari che mangiano almeno cinque porzioni di frutta e verdura. Hanno sottolineato l’importanza di sviluppare interventi su misura per gli studenti universitari per promuovere comportamenti sani .

Risultati simili sono stati mostrati in un altro studio recente. Texting è diventato uno degli strumenti di comunicazione comuni nella popolazione in età universitaria. Brown et al. messaggi di testo utilizzati nel loro studio per fornire educazione alimentare e informare migliori scelte alimentari negli studenti universitari. Hanno scoperto che gli studenti universitari avevano una migliore comprensione della nutrizione e aumentato il loro consumo di frutta e verdura. Inoltre, i messaggi di testo sembravano essere uno strumento educativo efficace per migliorare le conoscenze relative alla nutrizione e incoraggiare comportamenti sani negli studenti universitari .

Conclusione tratta dalla revisione della letteratura

I ricercatori negli studi esaminati hanno prevalentemente supportato e dimostrato prove per esigenze nutrizionali, abitudini alimentari degli studenti universitari, conoscenza, gestione del peso, barriere, comportamenti sani e istruzione. Molti articoli basati sulla ricerca sostengono che è necessario indagare sulle abitudini alimentari degli studenti universitari e sulla conoscenza dei requisiti nutrizionali per la salute. C’è una mancanza di conoscenza dei valori nutrizionali tra gli studenti universitari. Alcuni studenti sviluppano cattive abitudini alimentari e tendono a selezionare il cibo in base alla convenienza, al gusto, al tempo e al prezzo a loro disposizione piuttosto che ai loro valori nutrizionali . Pertanto, molti studenti universitari lottano gestire il loro peso come guadagnano più peso ogni anno. Alcune barriere ai comportamenti sani che hanno riferito sono la mancanza di tempo, la mancanza di opzioni alimentari sane e la mancanza di supporto sociale . Vari interventi come messaggi di testo, applicazioni per smartphone e corsi universitari sembravano essere molto utili nel promuovere comportamenti sani come l’esercizio fisico e mangiare cibo sano.

Metodologia

Si trattava di uno studio quantitativo e trasversale con un disegno descrittivo. Un’approvazione da parte dell’Institutional Review Board (IRB) è stata raggiunta prima di esaminare gli studenti universitari. Tutti i partecipanti erano 18 anni di età o più anziani e attualmente frequentano il college. La dimensione del campione era di 121 studenti universitari. È stato utilizzato un metodo di campionamento conveniente, perché l’accesso è stato facile e tutti gli individui sono stati incoraggiati a partecipare.

Lo strumento di indagine è stato sviluppato dopo una revisione approfondita della letteratura. Lo strumento di indagine è stato accuratamente esaminato dalla facoltà infermieristica e dai colleghi per ottenere la validità del viso. I dati demografici hanno contribuito a ottenere informazioni sull’aggregato specifico. Le dichiarazioni relative alla domanda di ricerca e sono stati diretti a ottenere informazioni riguardanti le abitudini alimentari dello studente di college e la conoscenza dei requisiti nutrizionali per la salute. L’indagine ha incluso cinque demografico e 20 dichiarazioni sondaggio Likerttype. Le dichiarazioni 1-12 hanno affrontato RQ1 usando la scala di frequenza mai (1), raramente (2), ogni giorno (3) e più di una volta al giorno (4). Le dichiarazioni 13-20 hanno affrontato RQ2 utilizzando la scala dell’accordo.

È stato ottenuto il permesso di condurre le indagini al di fuori del collegio Dining Commons. I partecipanti hanno avuto la libertà di rispondere alle domande del sondaggio prima o dopo i pasti. È stato istituito un tavolo con schede di indagine e consensi informati, così come caramelle per aiutare a dare alle persone l’iniziativa di partecipare allo studio. Ogni individuo disposto a partecipare è stato dato spiegazione per quanto riguarda il consenso informato e ha chiesto di firmarlo prima di completare il sondaggio. I nomi dei partecipanti non sono stati scritti sul documento del sondaggio, quindi, mantenendo le informazioni riservate. I partecipanti hanno ricevuto una copia del consenso informato. Le indagini completate e i consensi informati firmati sono stati raccolti separatamente in buste per garantire la riservatezza.

Risultati

Dopo aver raccolto le indagini richieste, i dati demografici e le dichiarazioni di indagine sono stati analizzati utilizzando le misure quantitative. Un totale di 125 studenti hanno preso il sondaggio. Tuttavia, le risposte al sondaggio 4 erano incomplete e, pertanto, ritirate dai dati. I risultati demografici sono visualizzati in percentuali e frequenze nella Tabella 1.

Variabile f %
Genere Maschio 47 39%
Femmina 74 61%
fascia di Età 18-21 102 84%
22-25 19 16%
Classe Matricole 29 24%
Sophomore 32 26%
Junior 40 33%
> Senior 20 17%
Major Business 23 19%
La Scienza Della Salute 19 16%
Istruzione 15 12%
Sport 12 10%
Sociologia 9 7%
Design e Arti 8 7%
Religione Cristiana 8 7%
La Giustizia Penale 6 5%
La Lingua Dei Segni 6 5%
Altri 15 12%
Categoria Di Peso Sottopeso 8 7%
Normale 78 64%
Sovrappeso 6-10 lbs 17 14%
Sovrappeso 11-20 lbs 8 7%
Sovrappeso 21-30 lbs 6 5%
Sovrappeso 31-50 lbs 0 0%
Sovrappeso 51 + libbre 4 3%
Nota: (N=121)

Tabella 1. Statistiche descrittive per i dati demografici dei partecipanti e lo sfondo.

Caratteristiche demografiche

La dimensione del campione di questo studio era 121 partecipanti con 61% studentesse. Tutti i partecipanti erano di età compresa tra 18-25. Tutti i 4 anni al college erano ben rappresentati con 20 o più di ogni anno. Varietà di major sono state rappresentate nello studio, tra le quali, le major legate al business, la scienza della salute, l’istruzione e le major sportive hanno dominato il gruppo. Per la percezione del peso, il 64% ha riferito di percepire di essere a peso normale. Circa un terzo ha indicato che erano da 6 a 50 + chili in sovrappeso, mentre 7% percepito che erano sottopeso (Tabella 1).

Variabile M SD
Mi tengo idratato con acqua. 3.41 0.73
Scelgo il cibo in base alle preferenze di gusto. 3.23 0.57
Mangio frutta fresca. 3.04 0.7
Consumo alimenti trasformati (come patatine, biscotti, cereali) 2.72 0.66
Scelgo il cibo in base alla convenienza. 2.66 0.61
Mangio insalate di verdure. 2.55 0.76
Tendo a mangiare cibo malsano quando sono stressato. 2.36 0.73
Tendo a mangiare cibo malsano quando sono felice. 2.3 0.65
Consumo fast food. 2.07 0.41
Bevo soda (regolare o dieta). 1.85 0.81
Mangio prodotti alimentari acquistati da un distributore automatico. 1.54 0.58
Io uso lo smartphone per trovare il cibo giusto da mangiare. 1.51 0.78

Tabella 2. Quali sono le abitudini alimentari degli studenti universitari per la salute?

I fattori che contribuiscono alla conoscenza degli studenti universitari dei requisiti nutrizionali sono visualizzati nella tabella 3. La dichiarazione con cui i partecipanti hanno concordato più fortemente è stata che il fast food contiene additivi malsani (M=3.56, SD=0.60). Altri accordi includevano la insalubrità del fast food (M=3,30, SD=0,63), il consumo di soda (M=3,28, SD=0,70) e il consumo di alimenti trasformati (M=3,15, SD=0,64). La dichiarazione con cui i partecipanti hanno mostrato il minimo livello di accordo è che l’esercizio è più importante del tipo di cibo che mangiano (M=2.40, SD=0.77). I partecipanti hanno avuto un accordo equo sul fatto che gli smartphone aiutano a trovare il cibo giusto (M=2.75, SD=0.65). Una nota importante è che anche le dichiarazioni meno concordate collettivamente avevano una media di 2,5 o superiore su una scala di 4 punti che indica che la maggior parte degli studenti ha conoscenze in requisiti nutrizionali per la salute (Tabella 3).

Variabile M SD
Il fast food contiene additivi malsani. 3.56 0.6
È malsano mangiare fast food. 3.3 0.63
Bere soda è malsano. 3.28 0.7
È malsano mangiare cibo trasformato. 3.15 0.64
Le insalate fresche sono più sane dei prodotti a base di carne. 3.15 0.64
Le calorie in eccesso nel cibo sono dannose per la salute. 3.06 0.64
Gli smartphone aiutano a trovare il cibo giusto. 2.75 0.65
L’esercizio è più importante del tipo di cibo. 2.4 0.77

Tabella 3. Conoscenza degli studenti universitari dei requisiti nutrizionali.

Discussione

La maggior parte degli studenti hanno formato l’abitudine di rimanere ben idratati, che è una buona pratica. La scelta del cibo in base alle preferenze di gusto sembra essere il segno distintivo degli studenti universitari. Una scoperta interessante è stata che un gran numero di studenti ha riferito di aver mangiato frutta fresca frequentemente, mentre consumavano anche alimenti trasformati. Questa pratica di salute contraddittoria può essere a causa delle opzioni alimentari limitate disponibili nel campus. Gli studenti hanno consumato molti alimenti trasformati; tuttavia, hanno cercato di mantenere il loro livello nutrizionale scegliendo le opzioni di frutta fresca a loro disposizione. Anche se i partecipanti hanno riferito che lo smartphone può essere utilizzato per trovare risorse per un’alimentazione sana, pochissimi hanno utilizzato la fonte. L’uso di distributori automatici e il consumo di soda erano le loro abitudini meno frequentemente utilizzate, il che indica una direzione positiva per la salute.

La maggior parte dei partecipanti (85,1%) ha riferito di consumare raramente fast food. Hanno anche fortemente concordato (61,2%) che il fast food contiene additivi malsani. Questo dimostra che gli studenti riconoscono l’insalubrità del fast food ed evitano di consumarlo regolarmente. Tuttavia, affermano di scegliere il cibo in base al gusto, alla convenienza e al cibo che viene elaborato indicando scelte alimentari malsane anche se non è necessariamente da un ristorante fast food.

La relazione tra l’abitudine e la conoscenza del bere soda era positiva. La stragrande maggioranza dei partecipanti (81,8%) ha riferito di bere raramente o mai soda. Solo un piccolo numero di partecipanti (18,2%) ha riferito di bere soda ogni giorno o più di una volta al giorno. Alla domanda sulle loro conoscenze sulla malasanità del bere soda, molti partecipanti (87,6%) hanno concordato o fortemente concordato. C’è una correlazione positiva tra la loro abitudine di mangiare e la conoscenza che indica che gli studenti riconoscono la nocività e i loro comportamenti riflettono la loro conoscenza.

C’era una correlazione negativa tra abitudine alimentare e conoscenza nel consumo di alimenti trasformati. Più della metà dei partecipanti (65,3%) ha dichiarato di consumare alimenti trasformati ogni giorno o più di una volta al giorno. Tuttavia, 89.il 3% è d’accordo o fortemente d’accordo con l’affermazione che è malsano mangiare cibo trasformato. Questa scoperta rivela che molti studenti capiscono che il cibo trasformato è malsano; tuttavia, continuano a consumare una grande quantità di cibo trasformato ogni giorno.

Brown et al. scoperto che gli studenti universitari spesso selezionare il cibo da distributori automatici e in base alla convenienza, gusto, tempo, e prezzo invece di valori nutrizionali. Al contrario, nell’attuale studio, gli studenti universitari non hanno usato frequentemente distributori automatici nel campus anche se hanno riferito di scegliere il cibo in base alla convenienza. Stockton e Baker avevano avvertito che la conoscenza della nutrizione degli studenti universitari non è sempre correlata alle loro abitudini alimentari perché hanno consumato grandi quantità di fast food anche se riconoscono la sua insalubrità. Al contrario, nell’attuale studio, le risposte degli studenti universitari hanno dimostrato una bassa quantità di consumo di fast food, ma un alto livello di conoscenza della sua nocività per la loro salute. Tuttavia, c’era un alto livello di consumo di alimenti trasformati nonostante la loro conoscenza del suo effetto negativo sulla loro salute. Pertanto, si può concludere che un alto livello di conoscenza non significa necessariamente comportamenti alimentari sani.

Limitazioni

Una limitazione a questo studio era la piccola dimensione del campione dei partecipanti 121 in circa la popolazione studentesca 2000. La caffetteria del college è il principale punto di ristoro del campus dove la maggior parte degli studenti universitari tradizionali che hanno un piano pasto nel campus mangiano ogni giorno. I non tradizionali o i pendolari erano sottorappresentati. Un’altra limitazione era che le risposte avrebbero potuto essere di parte perché gli studenti stavano già andando o provenienti da mangiare in una posizione in stile buffet. Poiché questo sondaggio stava raccogliendo informazioni sulle esigenze nutrizionali, le risposte di alcuni studenti potrebbero essere diverse rispetto a quelle degli studenti che avrebbero cucinato a casa o nelle loro stanze del dormitorio. La generalizzazione potrebbe essere limitata perché questo studio è stato condotto in un college cristiano negli Stati Uniti centro-occidentali.

Conclusione e raccomandazioni

Circa un terzo dei partecipanti agli studenti universitari ha riferito di essere da 6 a 50+ chili di sovrappeso. Anche se gli studenti erano a conoscenza di alimenti contenenti additivi, pericoli di fast food, insalubrità di alimenti trasformati e soda, hanno mescolato alimenti trasformati e fast food in base alle preferenze di gusto e convenienza con frutta e insalate. Sebbene molti partecipanti abbiano mostrato buone abitudini alimentari e un’adeguata conoscenza dei requisiti nutrizionali, è stata scoperta la necessità di indagare ulteriormente su diversi fattori che contribuiscono alle loro abitudini alimentari e alle loro conoscenze. Inoltre, sarebbe utile ricercare quali pratiche di educazione sanitaria possono essere collocate per aiutare a guidare le loro abitudini alimentari e promuovere la salute generale. Fornire corsi relativi alla salute e alla nutrizione e utilizzare la tecnologia come mezzo per educare le nuove generazioni potrebbe essere efficace e utilizzato per l’apprendimento futuro.

  1. Brown O, O’Connor L, Savaiano D. Mobile MyPlate: uno studio pilota che utilizza i messaggi di testo per fornire educazione alimentare e promuovere migliori scelte dietetiche negli studenti universitari. J Am Coll Salute. 2017;62:320-27.
  2. Das B, Evans E. Comprensione delle percezioni di gestione del peso negli studenti universitari del primo anno che utilizzano il modello di convinzione della salute. J Am Coll Salute. 2014;62:488-97.
  3. Stockton S, Baker D. Le percezioni degli studenti universitari delle voci di menu del ristorante fast food sulla salute. Am J Salute Educ. 2013;44:74-80.
  4. Brown M, Flint M, Fuqua J. Gli effetti di un intervento di educazione alimentare sulle vendite di distributori automatici in un campus universitario. J Am Coll Salute. 2014;62:512-16.
  5. Barnes S, Brown K, McDermott R, et al. Percepito stile genitoriale e le pratiche alimentari delle matricole del college. Am J Salute Educ. 2012;43:8-17.
  6. Miller T, Chandler L, Mouttapa M. A ha bisogno di valutazione, sviluppo e valutazione formativa di un’applicazione smartphone promozione della salute per gli studenti universitari. Am J Salute Educ. 2015;46:207-15.
  7. Lockwood P, Wohl R. L’impatto di un corso di benessere a vita di 15 settimane sul cambiamento del comportamento e sull’autoefficacia negli studenti universitari. Coll Stud J. 2012; 46:628-41.
  8. Boucher D, Gagné C, Côté F. Effetto di un approccio di mappatura dell’intervento per promuovere il consumo di frutta e verdura tra i giovani adulti nel junior college: uno studio quasi sperimentale. Psicologia Salute. 2015;30:1306-25.

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