Sweet Coconut Mochi (椰絲麻糬)

Non sono mai stato un grande fan dei dolci per tutta la mia vita. In parte è perché adoro il cibo” cucinato ” così tanto che non finisco mai per avere spazio per qualsiasi dessert. Tuttavia, quando ho voglia di gustare alcuni dessert, tendo ad attenermi ad alcuni dei miei amati dolci. E mochi con ripieno dolce è sicuramente uno dei miei preferiti.

Mochi è l’anme giapponese per la torta di riso glutinoso. L’origine di mochi è sconosciuta, anche se si dice che provenga dalla Cina. Il mochi stesso non offre molto gusto ma una consistenza morbida e appiccicosa. Tuttavia, la vera magia inizia quando si incorporano alcuni sapori al mochi e roba con qualche ripieno dolce come pasta di fagioli rossi. Il nome Daifuku (significa buona fortuna in giapponese) è stato dato a questo tipo di mochi ed è popolare in tutto il mondo.

Anche se non è un dessert rigorosamente cinese, mochi condivide molte somiglianze con molte delle sue controparti cinesi come il rotolo di riso appiccicoso e la palla di riso dolce cinese (湯圓). E, naturalmente, lo stesso tipo di pasta di fagioli rossi e farina di riso glutinoso sono stati a lungo utilizzati in molti cucina cinese al di là di dolci Come la prima ricetta nel 2011, Vorrei condividere questo dessert mochi” buona fortuna ” con tutti voi e vi auguro un grande anno del coniglio!

Prima di iniziare vorrei presentarvi il mio primo ospite speciale a Yi Reservation – Alice C. Alice è un grande pasticcere di casa così come la mia fidanzata. Quando lei è in cucina le piace improvvisare tutti i tipi di dolci soprattutto biscotti, pane, torte e altri prodotti da forno. Quando ho scoperto che si è specializzata anche in alcuni dessert asiatici ho dovuto chiederle di condividere questa ricetta mochi su Yi Reservation.

In questa semplice ricetta mochi, avrai bisogno di farina di riso glutinoso (farina di riso dolce) e pasta di fagioli rossi. Entrambi possono essere acquistati dai supermercati asiatici. Se non riesci a trovare pasta di fagioli rossi, si potrebbe desiderare di controllare questa ricetta pasta di fagioli rossi.

Amo il sapore di cocco, quindi ho usato il cocco filettato per finire il mochi. Il coocnut mochi sembra una pelliccia di orso gonfio. Quando l’orso avvistato gli avanzi ha davvero wantes a prendere un morso sul dolce cocco mochi e tè verde mochi. Si può anche facilmente sostituire con otherflavors come il tè verde, cioccolato, mango, arancia, ed ecc. Qual è il tuo sapore preferito mochi?
Ingredienti Mochi (fare 10 mochi)

4.5 oz farina di riso glutinoso

1tbsp Zucchero

2cucchiai di latte di cocco

¾ tazza di acqua

2 gocce di olio

Imbottitura e Rivestimento

4 cucchiai di fagioli Dolci

1 tazza di Filettati di cocco

Step-by-Step

1. Per fare la pastella mochi: in una ciotola, unire la farina di riso glutinoso, lo zucchero e il latte di cocco. Aggiungere acqua gradualmente e mescolare bene.

2. La pastella dovrebbe essere un po ‘ liquida. Aggiungere 2 gocce di olio alla fine e mescolare bene con il resto. Trasferire la pastella in un contenitore resistente al calore e vaporizzarla per 20-25 minuti a fuoco medio-alto.

3. In attesa del riso glutinoso, modellare la pasta di fagioli rossi in palline di diametro da 1 pollice. Questi saranno il riempimento.

4. Controllare la miscela di riso al vapore con un bastoncino o un bastoncino. Dovrebbe essere completamente solido. Raffreddarlo per circa 8 minuti fino a quando non è possibile gestirlo a mano. Non lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

5*. Prendi 1 cucchiaio di torta di riso e coprilo in un involucro di plastica su entrambi i lati. Premere leggermente la torta per appiattirla.

6. Posizionare la palla di pasta di fagioli riempimento n al centro della torta piatta. Avvolgere con cura la torta di riso attorno al ripieno.

7. Mentre pieghi la torta per avvolgere il ripieno e chiudere l’apertura, assicurati di modellare la torta di riso in una palla.

8. Spolverare accuratamente il mochi con cocco filettato.
*Suggerimenti: in alternativa si può anche lavorare con un paio di guanti di preparazione del cibo. L’idea è di avere una superficie senza bastone quando maneggiare la torta di riso.