Tagliatelle di cocco fatte a mano
Non ho mai decorato per le vacanze. Suppongo che vivere in un costante stato di transizione abbia qualcosa a che fare con questo – dopo aver spostato le nostre cose dal nostro penultimo appartamento al nostro ultimo appartamento bit-by-bit nella station wagon di Peter, ho giurato che avrei ridotto le nostre cose il più possibile.
Poi ho visto come gli amici che vivono in stati altrettanto transitori sono entrati nello spirito natalizio decorando. Perché no?
Certo, essendo economico come me, ho comprato decorazioni DOPO Natale. Non volevo aspettare fino al prossimo anno per metterli in su, quindi …
(Quello è il nostro cane Fu residente, Mahler, sulla destra. Indossa un cappello di tweed sbarazzino, ovviamente.)
(Questo ornamento era un regalo del fratello di Peter, Dave. Grazie, DAVE.)
Che c’e’, non tutti preparano le decorazioni natalizie DOPO Natale?
Prima di lasciare l’Illinois per le vacanze, mi sono sentito ispirato a fare i miei noodles usando una delle farine speciali che ho comprato da Beachy’s. Peter ha trovato una ricetta per i noodles al cocco nel suo gigantesco set di libri di cucina (aka Modernist Cuisine, il regalo più pesante che abbiamo ottenuto da molto tempo) che sapevo di dover provare.
Stendere i noodles (in alternativa, potresti tagliare a mano i tuoi noodles in stile Università di Pechino):
Abbiamo finito per dover cambiare le proporzioni del liquido in farina un po ‘ per far funzionare la ricetta (vedi sotto).
Peter ha montato una salsa di peperoncino dolce per completare il sapore di cocco delle tagliatelle, poi ha superato le tagliatelle con pollo e piselli. In alternativa, puoi provare una salsa di arachidi sopra le tagliatelle per una deliziosa combinazione di sapori.
Il sapore di cocco era perfetto: non troppo forte, ma abbastanza saporito da gustare. Non vedo l’ora di fare di nuovo questi noodles con il resto della mia farina di cocco.
Tagliatelle di cocco fatte a mano
Tempo di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 1 minuto
Parole chiave: antipasto vegetariano farina di cocco
Ingredienti
- 1 1/4 tazze di farina
- 5 tuorli d’uovo, mescolate
- 1/2 tazza di acqua
- 3/8 tazza di farina di cocco
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 1 Cucchiaio di glutine di frumento
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
Unire la farina, l’acqua, l’uovo, l’olio, il glutine, e il sale nella ciotola di un mixer stand, Mescolare con la pasta di aggancio per 8 minuti (in alternativa, si può impastare a mano per circa 8 minuti). L’impasto deve essere liscio ed elastico.
Mettere la pasta in sacchetto zip-top o avvolgere strettamente in un involucro di plastica. Conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Dividere la pasta in quattro pezzi e premere piatta. Arrotolare la pasta attraverso un rullo di pasta in fogli di 2 mm di spessore. Giaceva sul tagliere infarinato o vassoio. Conservare in frigorifero i fogli di pasta per 30-45 minuti (opzionale). Si asciugheranno leggermente.
Tagliare i fogli in tagliatelle simili a spaghetti, con un tagliapasta o a mano. Tagliatelle di polvere con farina per impedire loro di attaccarsi l’un l’altro.
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungere un pizzico di sale se lo si desidera. Lessare le tagliatelle per 30-60 secondi, a seconda dello spessore della tagliatella e della fermezza desiderata. Scolate la pasta, conditela con il sugo e servite subito.
D: Quali sono i tuoi tipi preferiti di noodles?
P.S. Un’anteprima del post di mercoledì:
