Tea with Milk vs. Non-Dairy Creamer

Alcuni tè sono pensati per essere gustati con il latte. Ma cosa succede se non è disponibile il latte? Recentemente, stavo lavorando in un ufficio in cui si presentava questo dilemma. Le mie opzioni erano di portare il latte con me (non molto pratico) o accontentarsi della crema non casearia che il datore di lavoro ha generosamente fornito. La crema non casearia ha vinto.

Per quelli di voi che in realtà come il gusto di non-dairy creamer, forse non si dovrebbe leggere oltre. Fermati qui e vai a fare qualcosa di divertente, come aerare il tuo prato o recuperare quel mucchio montuoso di biancheria.

Va bene, il resto di voi può leggere.

In primo luogo, la differenza di gusto del tè con latte rispetto alla crema non casearia è sorprendente. Il latte tende a fondersi con, e spesso migliora, il gusto delle miscele per la colazione, Assams, Chais e persino — sì — Darjeelings. Non-dairy creamer è come una tromba metallica che travolge le sezioni di fiati e ottoni di questa orchestra del gusto.

Certo, che tipo di latte (mucca, capra, ecc.) e il contenuto di grassi (intero, basso contenuto di grassi,non grasso, scremato, ecc.) anche fare la differenza. (Ai fini di questo articolo, sto solo parlando di latte vaccino intero.) Il contenuto di grassi più elevato conferisce un gusto più ricco. I tè più pesanti beneficiano di questo grasso, poiché “leviga” le note amare del tè. I globuli di grasso circondano quelle molecole di tè amaro e li rendono impotenti come uno spaventapasseri in una tempesta di vento. Scivolano oltre i sensori di gusto sulla lingua senza far scattare gli allarmi che causano il tuo viso a pucker come hai appena succhiato un limone.

Chiunque sia intollerante al lattosio potrebbe prendere in considerazione questo piccolo bocconcino che ho scoperto quando ho iniziato ad avere problemi: i latticini con un alto contenuto di grassi (burro, latticello, latte intero e alcuni formaggi) hanno meno probabilità di causare una reazione. In realtà è lo zucchero (lattosio) nei prodotti lattiero-caseari a cui reagisce il tuo sistema digestivo, e il più alto contenuto di grassi lo nega in una certa misura. (Naturalmente, consultare il proprio medico per verificare questo.) Passare all’acqua in bottiglia, senza cloro / cloramina mi ha anche aiutato.

Se stai limitando l’assunzione di grassi, prendi cuore. Un’oncia di latte intero in una tazza di tè due o tre volte al giorno aggiunge fino a molto poco grasso complessivo nella vostra dieta. È certamente migliore del gusto della crema non casearia che non solo non liscia il tè,ma aggiunge il suo sapore strano al tuo tè nero e altri tè.

È una scelta difficile, lo so. E a volte è una scelta difficile (trascinare il latte nel lavoro, segnare il tuo nome sul cartone, trovarlo mezzo vuoto quando torni ad esso — sospiro!) Ma se la deliziosa maltezza di un Assam combinata con il vero latte è importante per te, lo sforzo vale la pena.

Devo andare. Elsie la mucca sta chiamando. Dove ho lasciato il secchio di mungitura? Mu’!

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