Thai Coconut Chicken and Rice

Questa semplice cena di pollo e riso thai al cocco ha la giusta quantità di spezie da jalapeño e zenzero per insaporire questa salsa di cocco cremosa per un semplice pasto all-in-on.

Thai Comfort Food: Pollo al cocco tailandese e riso

” Fatelo con salsa extra!”mio marito dice sempre.

Queste sono le parole che sento suonare nelle mie orecchie ogni volta che cucino una delle mie ricette tailandesi fatte con latte di cocco come gamberetti in salsa di cocco tailandese o zuppa di pollo tailandese a fornello lento. È un tipo impertinente di ragazzo e semplicemente non ne ha mai abbastanza dei sapori di cocco infusi dal sapore tailandese. E dal momento che ogni mese queste due ricette sono nella top 10 ricette lettori fanno dal mio sito, è ovvio che li ami troppo.

La salsa è uno dei motivi per cui questa cremosa ricetta di pollo allo zenzero e cocco è stata una delle nostre preferite letteralmente per anni. Originariamente l’ho strappato da un numero del 2006 di Real Simple magazine, e come ogni tossicodipendente di riviste che ha anche un debole per il risparmio di accaparramento, l’ho tenuto per tutti questi anni.

La pagina delle ricette è ora un po ‘ di cucina lacerata dalla guerra e schizzata, quindi era giunto il momento di aggiungerla al blog in modo da poterla consultare più facilmente. Vedi, questo blog non è solo un posto per me per fare le ricette per voi, è un posto per me per tenere traccia dei miei molti preferiti.

E, si spera, come questa ricetta pollo tailandese, vi innamorerete ’em e farli tutti troppo.

Thai Coconut Chicken Ingredient List

Ho preparato questa ricetta per la cena di pollo per le cene settimanali veloci e perché è facile e continua sul fornello, è ottimo anche per intrattenere. È una di quelle ricette che qualsiasi cuoco domestico può facilmente padroneggiare.

La lista degli ingredienti per questa ricetta è semplice e dolce, proprio come la cena stessa:

• disossato, petti di pollo senza pelle
• un grande mazzo di coriandolo fresco (solo le foglie)
• zenzero (cercare il plumpest freschi, manopola si può trovare)
• cipolla
• peperone rosso (o qualsiasi colore che ti piace di più)
• salsa di soia (uso Thai salsa di pesce, se volete)
• latte di cocco
• riso

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Ho intenzionalmente mantenuto questa lista di ingredienti di base perché stavo cercando di allontanarmi dal mio solito modo di fare davvero zhooshing aggiungendo ancora più verdure e sapori. Non volevo sopraffarti con la mia immaginazione impazzita.

Ma…ci sono molti altri ingredienti che puoi aggiungere a questo piatto per adattarlo e renderlo tuo:

• Aggiungi più ricca di verdure come funghi, altri peperoni, piselli, mais, fagiolini, carote, patate, patate, germogli di bambù
• Aggiungi verdure a foglia negli ultimi minuti di cottura, come spinaci, cavoli, cavoli, o bok choy
• Provare una proteina differente, come gamberetti, tofu, pesce o capesante tagliate a dadini la carne di manzo, di terra o di pollo, invece di fette di
• Mescolare le erbe e aggiungere in Thai basilico o di menta
• Guarnire con una spruzzata di lime fresco cuneo, cipolla tritata verde, e la stretta di arachidi tritati o anacardi

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Come fare cremoso pollo al cocco tailandese

Una delle attrazioni di questa ricetta è che utilizza ingredienti freschi reali come gli aromi nella salsa invece di una versione jarred, e il gusto mostra.

L’unica cosa che prende davvero le mani in tempo con questa ricetta è separare le foglie di coriandolo dagli steli. Ma questo passo ti dà il tempo di pensare a chi ruberà il cuore dello Scapolo in questa stagione.

Il coriandolo, lo zenzero fresco e il jalapeño vengono tritati bene in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza. Vuoi che questo mix sia abbastanza bello da fondersi nella salsa. A seconda del tuo indice di calore personale, usa 2-3 jalapeños medi. Il calore è nei semi e nelle vene, quindi assicurati di tagliarli per mantenere i gusti gestibili.

Il pollo non è rosolato, ma invece sobbollisce delicatamente nella salsa di cocco, dandogli un poach delicatamente per un morso tenero e saporito. La salsa è abbondante per assorbire riso bianco o marrone al vapore, o spaghetti di riso, o semplicemente slurping su di esso.

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Il miglior latte di cocco per cucinare con

Tutto il latte di cocco non è uguale. Un latte di cocco di bassa qualità può causare la rottura della salsa e diventare acquoso. Ma è difficile dire che uno è buono rispetto all’altro quando stai fissando l’etichetta di una lattina.

Ho cucinato con un sacco di latte di cocco e questo è quello che ho trovato:

Controlla la data. Se apri la lattina e la crema che è salita in cima non è brillante e bianca, o ha un cast grigio, fosso. Potrebbe essere troppo vecchio e passato è il migliore della data.

Il latte di cocco si separa, ma dovrebbe fondersi facilmente e completamente. Se la crema aka grasso nella parte superiore della lattina è in un ciuffo ceroso indurito che si libra sopra il liquido trasparente sottostante, è probabile che sia difficile ottenere quei due da incorporare una volta che sono fuori dalla lattina. Stai alla larga. Ho scoperto che e ‘meglio buttarla giu’ che rischiare di rovinarmi la cena.

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Alcuni famosi marchi di negozi di alimentari a base di latte di cocco non sono della migliore qualità. Il mio marchio di alimentari preferito che ho trovato ricco e cremoso e più costantemente non è separato nella lattina è il latte di cocco non zuccherato di Kroger in-store Simple Truth.

Lo stesso non si può dire per il popolare latte di cocco da cucina tailandese. Ho avuto problemi con la separazione e l’essere troppo viscoso subito dopo aver tolto il coperchio e frugando nella crema di cocco.

Ho avuto più successo con altri marchi trovati nei negozi di alimentari asiatici come Sun Luck che è importato dalla Thailandia e ha una lista di ingredienti più breve.

Le versioni a basso contenuto di grassi del latte di cocco riducono le calorie ma hanno anche maggiori probabilità di separarsi. I piatti a base di latte di cocco hanno la tendenza a rompersi se diventano troppo caldi, e le versioni a basso contenuto di grassi sembrano ancora più propense a farlo.

Quindi, se stai tagliando le calorie, mangia un po ‘ meno, ma usa il latte di cocco della migliore qualità. Fa sicuramente la differenza nel gusto e nel successo della tua cucina.

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