The Beginner’s guide to cold-brew coffee
C’è una mistica intorno a Cold Brew coffee. È diventato molto popolare in India negli ultimi tempi e molte persone ne stanno parlando. Ma anche con tutto questo ronzio e tanto testo essendo disponibile, non esiste una vera guida che cerca di rispondere a tutte le domande in una sola volta o una guida che può farci iniziare in questo mondo.
Quando ho iniziato, ho avuto un sacco di domande nella mia mente. Cos’è la birra fredda & in che modo è diversa dagli altri caffè? Come andare su di esso per la prima volta? Dove trovare le forniture da?
E molto altro ancora.
Perché tutti sono ossessionati da questo tipo di caffè? Perché viene rifornito in ogni bar? Qual è il caffè preferito di Emma Chamberlain?
Questa guida si propone di rispondere a tutto questo per voi. Quindi, se hai anche un po ‘ di interesse per il caffè freddo, questa guida ti aiuterà a portarlo oltre. Questa è la vera guida al caffè freddo per farti approfondire il mondo della birra fredda.
Che cosa è freddo Brew?
La preparazione a freddo è un metodo di preparazione del caffè in cui i chicchi di caffè macinato vengono immersi in acqua a temperatura ambiente per più di 20 ore. Freddo caffè preparato a. k. una birra fredda è il concentrato di caffè che si ottiene dopo la fermentazione è completa.
Per me per approfondire, lasciatemi spiegare prima un po ‘ di contesto.
Esistono in realtà diversi metodi di preparazione del caffè. Il metodo più comune utilizzato da quasi tutti i negozi di caffè intorno è chiamato espresso.
L’espresso è un metodo di preparazione del caffè in cui l’acqua estremamente calda (~95℃) viene forzata attraverso il caffè macinato finemente a pressione enorme. Questo viene fatto utilizzando una macchina per caffè espresso che è possibile individuare in qualsiasi negozio di caffè. Questo metodo italiano per preparare il caffè è diventato il modo più comune per preparare perché è il più veloce. Tutto quello che serve è di 30 secondi, e il vostro intruglio di caffè (aka espresso shot) è pronto a fare vari caffè come americano, Latte, cappuccino, e altro ancora.
Altri metodi di produzione della birra come french press, Aeropress, Moka pot, ecc. sono relativamente più lenti e impiegano 4-5 minuti per preparare una tazza.
Tornando al caffè preparato a freddo, questo metodo di fermentazione richiede la maggior quantità di tempo – Circa 20 ore dare o prendere. Ma è anche uno dei metodi più semplici per preparare il caffè a casa, molto semplice da fare e non richiede attrezzature.
Tutto quello che dovete fare è ripida grossolanamente caffè macinato in acqua durante la notte. La parte migliore di Cold Brew è che puoi farlo in lotti e conservarlo in frigorifero per 15+ giorni per il tuo caffè quotidiano.
Questo metodo di preparazione del caffè ha catturato la fantasia di tutti perché l’intruglio di caffè risultante è meno acido e meno amaro nel gusto. Così si ottiene la caffeina in abbondanza senza sentirsi amaro o acido. Il caffè a freddo ha più caffeina del caffè normale.
La mia presa ->
Il caffè preparato a freddo ha solo le parti buone del caffè, cioè la caffeina (che potresti cercare per aumentare la produttività, la vigilanza o altro) insieme al gusto. Inoltre, questo caffè è più adatto per fare caffè ghiacciati. Puoi fare un sacco di ricette diverse e ognuna avrà un sapore migliore dell’altra. E per quanto riguarda i caffè caldi, chi li fa più? Quindi, giù le mani, la birra fredda è la mia scelta di birra che bevo quotidianamente in ufficio e a casa.
I chicchi di caffè
Duh!! Si può anche preparare il caffè senza i chicchi di caffè?
Da dove acquistare i chicchi di caffè?
Ho elencato alcune delle aziende di caffè di primo piano dall’India, dove si può facilmente trovare chicchi di caffè di buona qualità.
- Blu Tokai Torrefattori di Caffè –
- Flying Squirrel
- Sleepy Gufo
- Dope Torrefattori di Caffè
È possibile anche acquistare i fagioli alla specialità torrefattori di caffè come
- Kaffa Cerrado
- Quick Brown Fox
- Starbucks
- Koinonia Torrefattori di Caffè
- Terza Ondata Torrefattori di Caffè
- Bombay Isola Coffee Company
- Molti altri che non ho elencato qui
Se nessuno di questi soddisfare voi, allora si può solo andare di Amazon e di ricerca per il caffè in grani.
Ci sono due modi per acquistare i chicchi di caffè. Puoi andare per i fagioli interi o puoi comprare i chicchi di caffè macinato.
È sempre meglio acquistare i chicchi interi in quanto non perdono sapore e aroma facilmente come il caffè macinato. Ma in quest’ultimo caso, avresti bisogno di un macinacaffè (quello usato nel video qui sopra) per macinare i fagioli da solo. I chicchi di caffè non possono essere macinati nel tritacarne domestico.
La maggior parte dei torrefattori di specialità di cui sopra sarà arrosto e macinare i chicchi di caffè fresco per voi dopo aver effettuato l’ordine. Questi luoghi macinano anche il caffè secondo la tua preferenza del metodo di preparazione che userai. Per le persone come noi che vogliono fare il caffè freddo-brew, avrebbero macinare i fagioli grossolanamente come richiesto.
Se hai appena iniziato, acquistare il caffè macinato è la soluzione migliore in quanto non avrai bisogno del macinino (l’unica attrezzatura utilizzata nel video della ricetta qui sopra).
Ora che hai i tuoi chicchi di caffè ordinati, cioè o hai comprato caffè macinato o hai comprato chicchi interi e macinato il caffè da solo, diamo un’occhiata a come faremo questo caffè.
Il filtro birra fredda
Hai ottenuto il caffè. Ora è possibile immergerlo in acqua per 20 + ore in un barattolo ermetico e ottenere un buon liquido di caffè. La domanda diventa, come quindi separare quei chicchi di caffè dall’acqua per ottenere un intruglio di caffè nero liscio?
Il buon vecchio colino da tè non funziona qui perché i chicchi di caffè sono molto più piccoli dei granuli di tè. Il caffè che otterrai avrà un sacco di sedimenti e non sarà affatto bevibile.
Abbiamo sperimentato molte attrezzature per la produzione di birra a freddo, dalle più sofisticate al metodo completamente fai-da-te. Per un bel po ‘ di tempo stavamo usando questo freddo brew maker quindi se siete appena iniziato, è possibile ottenere uno di questi e chiamare un giorno.
Ma questo rende solo 1 Litro di birra fredda alla volta e ci piace fare la nostra birra fredda in lotti settimanali, quindi ci siamo spostati su un metodo fai da te.
Per separare i chicchi di caffè usati dal caffè preparato abbiamo provato alcuni filtri diversi come filtri di carta, panno di mussola, ecc. Ma abbiamo trovato sacchetto di latte dado per essere il migliore come intruglio prodotta è liscia e senza sedimenti. E ‘ abbastanza semplice da usare e non crea un pasticcio sia. Inoltre, è riutilizzabile in modo da risparmiare una tonnellata.
Per vedere come utilizzare un sacchetto di latte dado per fare la vostra birra fredda, controllare il video qui sopra.
Sacchetti di latte dado sono facilmente disponibili su Amazon.
Diamo un’occhiata alla ricetta ora.
- Ripieni 100 gms di caffè appena macinato (preferisci i chicchi 100% Arabica) in 1 litro di acqua per 20+ ore in un barattolo ermetico. (Preferiamo il rapporto tra caffè e acqua come 1:10 – facile e migliore – cioè per 100 gms di caffè, è necessario 1000 ml di acqua)
- Utilizzare un sacchetto di dado per filtrare. Usa il caffè filtrato per preparare caffè ghiacciati o caldi.
- Fare riferimento al video qui sopra.
Il caffè filtrato è chiamato caffè preparato a freddo. Il calore e la pressione necessari per preparare l’espresso sono sostituiti dal tempo in questo metodo. Ecco perché stiamo mantenendo i chicchi di caffè macinato in acqua per così tanto tempo. Un’altra cosa da notare è che abbiamo usato un barattolo ermetico. Ciò aumenta la durata di conservazione del nostro intruglio di caffè, quindi è decisamente raccomandato.
Se siete alla ricerca di una birra più forte ripida il caffè macinato per 24+ ore. Ecco fatto.
Come consumare al meglio il caffè freddo?
Questo caffè è estremamente semplice e lo sono anche le ricette che lo utilizzano. Poiché la birra fredda è meno amara e meno acida, puoi semplicemente averla sulle rocce. Metti un sacco di ghiaccio se stai cercando una birra più leggera.
Un altro modo per averlo è quello di rabboccare con un po ‘ di latte e qualsiasi dolcificante. Il mio dolcificante preferito è sempre stato il miele. Tra tutte le opzioni, questo è quello che mi piace di più per le mie voglie quotidiane di caffeina.
Se vuoi migliorare il tuo gioco, aggiungi un po ‘ di sciroppo di nocciola nella birra fredda e versalo sopra il ghiaccio. Questa è una ricetta segreta di cui non molte persone parlano. Ma la bevanda è dannatamente buona. Puoi anche aggiungere latte a tua scelta. Ma anche il caffè nero è buono.
Se siete alla ricerca di una bevanda che è cremoso, dolce e dà ancora un buon calcio di caffè, caffè freddo vietnamita è quello. È il caffè con cui dovresti iniziare.
La prima volta che ho avuto questo caffè è stato in Thailandia, e anche se non sapevo esattamente cosa fosse allora, sono stato agganciato. Da allora ho fatto mille volte.
È possibile fare riferimento al video qui sotto per i passaggi dettagliati.
Caffè caldo può anche essere fatto utilizzando. Aggiungere birra fredda e qualsiasi dolcificante al latte e scaldarlo in un forno a microonde.
Onestamente, ci sono tonnellate di caffè davvero incredibili che possono essere fatti usando la birra fredda. Una volta che si ottiene un blocco di esso, sarebbe difficile tornare al mondo di espresso e Moka pentole. Lo crediamo decisamente.
Cold Brew Coffee può essere acquistato direttamente da aziende di caffè come Third Roast e Sleepy Owl a Delhi.
Ho cercato di rendere questa guida il più comprensibile possibile e ho riversato il mio cuore in essa. Spero che questo sarebbe un trampolino di lancio in freddo-birra il proprio caffè. Condividi le tue esperienze con noi tramite Instagram o nei commenti qui sotto.
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E promettiamo che stiamo andando a venire con un sacco di ricette incredibili e articoli per voi.
