The Ultimate Guide To Homemade Cold Brew Coffee

Immagina questo: crogiolarsi al sole, sdraiarsi sull’erba, sorseggiare un caffè freddo. Staycations non sono mai stati così eleganti.

Cold brew coffee ha un seguito convinto di fedeli convertiti, il cui entusiasmo ha reso questa bevanda una delle più grandi tendenze per scuotere la scena del caffè speciale. È con questo in mente che abbiamo deciso di rivalutare il potenziale homebrew di questa tendenza in continua crescita.

Ci sono pochi lussi più fini dei bicchieri di caffè freddo, fatti con fagioli speciali, pieni di ghiaccio. In questo articolo, ti mostreremo cinque diversi metodi che puoi usare per preparare il caffè freddo a casa. Questi metodi vanno da facile a complicato, ed economico a costoso – così avrete sempre un metodo di birra a portata di mano, pronto a montare rapidamente uno freddo quando il sole splende.

Per ciascuna delle nostre diverse ricette cold brew coffee, useremo un metodo diverso e un kit diverso. Le marche che abbiamo selezionato per queste ricette sono:

• Toddy freddo Brew Sistema,
• Hario Mizudashi Caffettiera,
• freddo Brew Kit da Goat Story,
• Asobu freddo Brewer.

Per quelli di voi che non stanno cercando di investire in un pezzo di kit appena ancora, poi parleremo attraverso il processo di fare una birra fredda fai da te a casa, senza gadget necessari.

L’attività di cold brew coffee cresce del 25% ogni anno

Ogni anno, sempre più persone sono alla ricerca di cold brew coffee online. Il business del caffè a freddo cresce del 25% ogni anno – sulla base di questa crescita, l’industria dovrebbe raggiungere 1,63 miliardi di dollari entro il 2025.

In precedenza, potrebbe esserci stato qualche disaccordo tra baristi e professionisti del caffè sul fatto che i caffè con birra fredda possano davvero rendere giustizia a un chicco di specialità di alta qualità. Tuttavia, la nuova ricerca scientifica sta ora aiutando i produttori di caffè speciali a comprendere meglio il caffè freddo e come creare la migliore birra di degustazione possibile. Speriamo che, con questa raccolta di ricette fatte in casa, possiamo aiutarti a determinare la tua risposta a questa domanda.

Suggerimenti chiave per fare freddo brew

In sostanza, fare freddo brew caffè è un processo molto semplice. Tutto quello che devi fare è:

1. Macinare grossolanamente un po ‘ di caffè,
2. Aggiungere acqua fredda (o temperatura ambiente),
3. Lasciarlo ripido per un lungo periodo di tempo – di solito da 12-24 ore,
4. Quindi separare i fondi di caffè dal liquido, e lì ce l’hai – caffè freddo.

Sebbene questi passaggi non siano complicati di per sé, è importante porsi alcune domande chiave prima di iniziare a preparare. Questi sono i seguenti:

1. Qual è il caffè giusto per fare il caffè freddo?
2. Qual è la ricetta di birra fredda più gustosa per te?
3. Quale produttore di caffè o tecnica puoi usare più facilmente a casa?

Di seguito, esamineremo ciascuno di questi punti di considerazione, al fine di aiutarti a selezionare la migliore opzione di birra fredda per te personalmente.

Qual è il miglior caffè per fare birra fredda?

In termini di scelta del miglior caffè per fare una birra fredda, puoi (in teoria) scegliere qualsiasi tipo di caffè. Tuttavia, detto questo, quando abbiamo chiesto ai nostri follower di Instagram i loro pensieri in merito, ci sono state due risposte chiare e prevalenti:

1. Utilizzare caffè avanzi o caffè che sta invecchiando. Questa raccomandazione proveniva da persone che non godono personalmente del caffè freddo e lo usano come opzione di ultima istanza per utilizzare i vecchi chicchi di caffè.
2. Caffè fruttati e dolci. Questi sono stati raccomandati dagli amanti della birra fredda. Hanno consigliato caffè con note di degustazione dolci e fruttate, in particolare caffè africano lavorato naturalmente (specialmente etiope).

Preparare il caffè con acqua fredda taglia i bordi del sapore del caffè, sia in termini di lato amaro che di lato acido. Utilizzando chicchi di caffè con maggiore acidità vi aiuterà a mantenere un po ‘ di fruttato caratteristico del caffè, anche quando è fatto come un caffè birra fredda.

Inoltre, poiché l’amarezza non è molto preoccupante, puoi sperimentare usando i chicchi di caffè che sono stati tostati per l’espresso, poiché il processo di fermentazione a freddo aiuterà ad estrarre meglio le note più sottili da questi fagioli.

Trovare la ricetta ottimale

Per prima cosa, di seguito troverai la nostra fidata ricetta per una classica birra fredda. Poi, da lì, discuteremo i pro e i contro dei cinque produttori di birra fredda che testeremo (inclusa la nostra versione fai-da-te).

Ready to drink vs Concetrate

Cold brew coffee è in realtà piuttosto simile a un normale caffè filtro, solo freddo. Quindi, per raggiungere questo obiettivo, useremo un rapporto di infusione di 1: 15 (ad esempio, 40 g di caffè a 600 ml di acqua fredda).

In alternativa, puoi preparare la tua birra fredda sotto forma di concentrato. Questo è utile se si prevede di tenere questo a portata di mano in frigo, poi diluire con più acqua, latte o acqua tonica ogni volta che avete voglia. Per il concentrato di birra fredda, useremo un rapporto di infusione di 1: 6 (ad esempio, 100 g di caffè a 600 ml di acqua fredda).

Successivamente, le due variabili che possono essere utilizzate per modificare una ricetta di cold brew sono brew time e grind size.

Si consiglia di lasciare i fondi di caffè ripidi per 12-24 ore in acqua. Il tempo di birra, tuttavia, è una scelta personale, e quindi è necessario testare il processo al fine di trovare il tempo che funziona meglio per voi.

Test 5 freddo Brew Makers

Next up, abbiamo elencato i punti di forza e di debolezza di cinque diversi freddo brew macchine per il caffè sul mercato che è possibile utilizzare per fare freddo brew caffè a casa. Tutti differiscono notevolmente in termini di dimensioni, facilità d’uso e prezzo. Giusto per ricapitolare, i modelli che discuteremo qui sono:

• Freddo Brew Kit da Goat Story
• Mizudashi freddo Caffettiera
• Asobu freddo Brew
• Toddy freddo Brew Sistema
• E il nostro fai da te freddo brew maker

Kit di birra fredda di Goat Story

Il kit di birra fredda aspira a rendere la birra fredda il più semplice possibile.

Proviene da una società slovena chiamata Goat Story (potresti conoscerli dal loro produttore di caffè GINA). Per 22 euro, ricevi un’elegante brocca di vetro con un coperchio ermetico e una scatola contenente tre pacchetti di caffè pre-macinato 40g.

Per fare una birra fredda, tutto ciò che devi fare è mettere un pacchetto di caffè nella brocca di vetro, aggiungere acqua e attendere fino a quando non è fatto.

Caffettiera fredda Mizudashi

La caffettiera fredda Mizudashi è un semplice creatore di birra fredda dell’azienda giapponese Hario.

È costituito da una brocca di vetro, filtro a rete in plastica e coperchio. Si può optare per la versione mini (che contiene circa 600ml di caffè e costa circa 16 euro), o la più grande birra da 1 litro (che costa circa 21 euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew sembra essere il birraio più sofisticato che abbiamo testato. La camera superiore è realizzata in plastica Tritan con un filtro a rete metallica a forma di cono e un coperchio con un foro d’aria incorporato.

La parte centrale ha un meccanismo di rilascio, che consente al caffè di gocciolare con la semplice pressione di un pulsante. La parte inferiore è isolata, quindi manterrà il caffè freddo fino a 24 ore.

Puoi contenere circa 900 ml di caffè in questa birra, e ha un prezzo di circa 60 euro in Europa (ma sembra che tu possa ottenerlo negli Stati Uniti per un minimo di $40).

Toddy Cold Brew System

Quando si tratta di birra fredda, Toddy è uno standard d’oro. Il loro sistema è stato effettivamente sviluppato nel lontano 1964. Viene fornito con un contenitore di birra in plastica e maniglia di birra, un decanter in vetro e coperchio del decanter, due filtri in feltro e un tappo di gomma.

È la birra più grande e ingombrante di questa lista – può contenere fino a 340 g di caffè e 1,65 litri di acqua. Siamo stati in grado di acquistarlo per circa 48 euro (ma, sembra che il prezzo al dettaglio degli Stati Uniti è di circa $40).

Il nostro fai da te freddo brew maker

Ora, l’ultimo birraio sulla nostra lista non è in realtà, tecnicamente parlando, un birraio a tutti. Più precisamente, è una raccolta di oggetti che abbiamo sdraiato in ufficio.

Per il contenitore della birra, abbiamo una caraffa d’acqua in vetro Loveramics. Questo può contenere abbastanza liquido per la birra e ha il suo coperchio. Quindi, utilizzare un setaccio combinato con carte Hario V60 per filtrare il caffè macinato.

Poiché abbiamo già la maggior parte di questi articoli a casa, diremmo che il prezzo per questo produttore è gratuito!

Qual è il creatore di birra fredda giusto per me?

In sintesi, questi sono i nostri consigli da asporto per tutti i produttori di birra fatti in casa che desiderano provare a preparare il proprio caffè freddo:

• Se ti piace la birra fredda, ma non hai un macinino a casa (o semplicemente non vuoi alcun casino nella tua cucina!), e stai bene bevendo un numero limitato di varietà di caffè, il kit di birra fredda di Goat Story è quello che fa per te.
• Per i normali bevitori di caffè freddo, forse lo fai per tutta la tua famiglia (e hai abbastanza spazio sul tuo scaffale), allora il sistema Toddy Cold Brew è un’ottima scelta.
• Se vuoi qualcosa di semplice, relativamente economico, facile da pulire e adatto al frigorifero, la caffettiera fredda Mizudashi è la scelta giusta per te.
• Per homebrewers che hanno intenzione di fare birra fredda spesso, più il design e lo stile è importante per qualsiasi dispositivo di andare nella vostra cucina, poi birra fredda di Asobu è una solida opzione.
• E se, come noi, non sei un grande fan della birra fredda, ma vuoi sperimentare il metodo di volta in volta, puoi semplicemente creare il tuo creatore di birra fredda fai-da-te.