Torta alla crema di ciliegie alle bacche

Mi dispiace che le cose siano state un po ‘ lente da queste parti ultimamente. Mi rendo conto che con il caldo clima estivo e un bambino che ama giocare fuori, sono tirato via dalla cucina.

Preferivo i comfort del condizionatore d’aria interno in una giornata calda, ma nulla mi porta più gioia che sentire Hugo strillare di gioia mentre corre attraverso l’irrigatore, inzuppandosi con gioia.

La vita cambia, sono sempre in transizione qui, e questa è la nostra fase in questi giorni

La mia ossessione per la produzione di torte non finisce mai, quindi quando mia sorella si è offerta di portare Hugo al parco giochi per me la scorsa settimana questo era ovviamente il mio dessert du jour.

Ho anche aderito a un CSA tutto frutto quest’anno che è stato così divertente. Ho lottato con l’idea di ottenere tonnellate di verdure & che dovrò lavorare sodo per trovare un modo per usare, ma frutta? Frutta sarà sempre ottenere mangiato qui intorno – se non fresco, poi facilmente gettato in una torta o sbriciolarsi!

Finora ho ottenuto fragole e ciliegie-direttamente da una fattoria-quanto è fantastico?

Ho deciso di fare qualcosa di un po ‘ diverso dal mio normale ripieno di torta e fare una torta di crema pasticcera.

In pratica riempi il tuo guscio di torta non cotto con frutta fresca e versa una crema pasticcera cremosa sopra. La crema pasticcera è spessa e dolce e dopo aver raffreddato per impostare, la fetta più perfetta fredda di torta è in attesa di essere divorata.

Amo queste torte in estate. Voglio dire torta calda con gelato è sempre sorprendente, ma questo combo è sempre super rinfrescante pure. Un mix di bacche rosse & blu in combinazione con la crema pasticcera leggera è anche un trattamento festivo del 4 luglio!