Torta di crema di cocco al cioccolato fatta in casa
di cioccolato fatti in casa crema di cocco torta fatta interamente da zero con una burrosa, friabile crosta di torta, decadente di cioccolato cocco ripieno di crema e panna montata topping – è uno dei migliori torta di panna ricette!
La torta fatta in casa è la mia debolezza. Aggiungi il cioccolato e sono in troubbleee.
Voglio dire, amo il mio vino rosso, cupcakes al cioccolato fondente e lampone e sale marino & biscotti al cioccolato alla lavanda, ma dammi una fetta di torta fatta in casa e non posso davvero dire di no.
Lo ammetto, posso essere abbastanza snob (nel modo più bello possibile). Sono solo per le cose fatte in casa(scusa le mie persone in scatola). Adoro il sapore di quella crosta fatta in casa, burrosa e traballante!
La mia torta di crema di cocco al cioccolato inizia con una semplice crosta di torta fatta in casa.
Poi, è riempito con un cioccolato decadentemente cremoso e setoso & ripieno di crema di cocco e condito con panna montata, cocco tostato e pezzi di cioccolato rasato.
Ha il perfetto rapporto tra cioccolato e cocco. Non troppo cocco e la quantità perfetta di prelibatezza al cioccolato.
Non abbiate paura! La crosta di torta fatta in casa è davvero abbastanza facile da preparare e richiede solo 5 ingredienti.
Abbi fiducia nella tua ragazza too anche tu puoi fare la pasta fatta in casa e ti prometto che ne vale la pena. ENORME differenza:).
Si può fare la pasta torta fatta in casa sia in stand mixer, robot da cucina o a mano.
- Semplici consigli per padroneggiare la perfetta crosta di torta fatta in casa:
- Come mantenere il fondo della crosta di torta fradicia:
- La torta di crema di cocco al cioccolato può essere congelata?
- Il cioccolato, crema al cocco torta di riempimento è fatto alla vecchia maniera, utilizzando:
- Per fare il ripieno di crema di cocco al cioccolato:
- Ingredienti
- Ripieno di cioccolato e cocco
- la Crosta della Torta
- Panna Montata Topping:
- Istruzioni
- Cioccolato Ripieno di Cocco:
- Crosta di torta
- Montaggio
- Note
- Informazioni nutrizionali:
- Hai fatto questa ricetta?
Semplici consigli per padroneggiare la perfetta crosta di torta fatta in casa:
- Assicurati che il burro e l’acqua siano FREDDI. Questo crea quella crosta traballante.
- Non trattare eccessivamente l’impasto! Meno è di più. Vuoi che i pezzi siano a misura di pisello.
- Usa una miscela di burro e accorciamento per ottenere quel gusto burroso con consistenza traballante.
Per un grande tutorial per principianti su come fare la crosta di torta clicca qui.
Come mantenere il fondo della crosta di torta fradicia:
Prima di cuocere la crosta di torta, spazzolare leggermente il fondo, i lati e i bordi con il lavaggio delle uova. Questo creerà un “rivestimento” che impedirà al tuo ripieno di crema di rendere la tua crosta di torta triste e fradicia.
Stiamo cuocendo la crosta di torta, il che significa che la stiamo cuocendo prima che sia riempita poiché il ripieno non viene cotto nel forno.
Per accecare la crosta della torta:
Una volta che l’impasto della torta viene steso e messo nel piatto della torta, assicurarsi di congelarlo per 5-10 minuti. Questo rilasserà il glutine in modo che l’impasto non si gonfia e lo mantenga in forma una volta cotto.
E poiché non c’è riempimento per tenere la torta giù, è necessario allineare il fondo della torta con alluminio o carta pergamena e posizionare pesi torta o fagioli secchi/lenticchie nel mezzo per tenerlo premuto.
La torta di crema di cocco al cioccolato può essere congelata?
Una torta alla crema appena sfornata non si congela bene.
Tuttavia, puoi preparare e congelare la crosta cotta in anticipo.
Il cioccolato, crema al cocco torta di riempimento è fatto alla vecchia maniera, utilizzando:
- Di Zucchero semolato
- Cacao in Polvere
- Tuorli d’Uovo
- Amido di mais
- Latte di Cocco
- Crema
- Cioccolato fondente
- Vaniglia & Estratti di Cocco
Il ripieno di crema è facile da fare e molto più ricco rispetto all’utilizzo di una confezione di budino mix. Aggiungo cioccolato semidolce e cacao in polvere per un gusto extra cioccolatoso.
Per fare il ripieno di crema di cocco al cioccolato:
- Zucchero, amido di mais, cacao in polvere e tuorli d’uovo vengono sbattuti insieme in una ciotola. Quindi, il latte di cocco e la panna vengono portati a ebollizione in una casseruola.
- Successivamente, dobbiamo temperare il nostro latte caldo nella nostra miscela di uova. Il rinvenimento è importante perché impedisce alle uova di cagliare quando viene aggiunto il liquido caldo. Temperare significa solo aggiungere il liquido caldo lentamente e gradualmente nella miscela di uova. Faccio una spruzzata per iniziare, poi un po ‘di più e un po’ di più fino a quando non è tutto incorporato, il tutto mentre sto sbattendo costantemente.
- Successivamente, ti consigliamo di utilizzare una pentola pulita o puoi semplicemente lavare rapidamente la stessa pentola in cui si trovava il latte; questo garantirà che i residui di latte lasciati sul fondo non brucino e lascino pezzi nel ripieno. Una volta che hai il tuo piatto pulito, aggiungerai la tua miscela di riempimento temperato al fuoco basso.
- Ora, uso una spatola di gomma per mescolare costantemente, avanti e indietro in ogni direzione, assicurandomi di raschiare il fondo della pentola mentre lo faccio. Questo eliminerà anche il più grumo possibile.
Se per qualche motivo hai un sacco di grumi nella tua miscela di riempimento, basta posizionarlo attraverso un colino e premere con la spatola.
L’ultimo componente di questa torta di crema di cocco al cioccolato è il topping di panna montata fatto in casa.
Questa è di gran lunga la parte più semplice fatta in casa di tutta la torta.
Semplicemente posto freddo pesante panna da montare in stand mixer con frusta allegato o in una ciotola con un frullatore a immersione, aggiungere un po ‘ di zucchero, vaniglia e estratto di cocco e frusta fino a quando i picchi rigidi forma.
Questo è tutto! Stendilo su tutta la tua torta refrigerata e guarnisci con scaglie di cocco e cioccolato tostate oh oh yeaahh.
Prometto, questa torta di crema di cocco al cioccolato può essere alcuni passi in più, ma ne vale la pena e si può sicuramente assaggiare la differenza quando si tratta di torta fatta in casa :).
Ingredienti
Ripieno di cioccolato e cocco
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 2 1/2 cucchiai Amido di mais
- 1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 13.5 oz Può latte di cocco, diviso
- 1/3 tazza pesante panna da montare
- 3 tuorli d’uovo
- ½ tazza (3 oz.) Di scaglie di Cioccolato fondente (o tritate finemente il cioccolato)
- 1/2 cucchiaino di Puro Estratto di Vaniglia
- ½ cucchiaino di Estratto di noce di Cocco
- 1 cucchiaio di Burro Non salato, a temperatura ambiente, tagliato a piccoli pezzi)
la Crosta della Torta
- 2 1/2 tazze di Farina
- 1 cucchiaino di Sale
- 1 cucchiaio di Zucchero Semolato
- ½ tazza di noci di Cocco Tostato, e più per il topping
- tazza di 1/2, 1 stick di Burro Non salato, freddo e tagliato in 1″ pezzi
- ½ tazza di Accorciamento, diviso in piccoli pezzi
- 1/4 a 1/2 tazza di acqua con Ghiaccio
Panna Montata Topping:
- 1 Pesante della tazza di Panna Montata
- 1 cucchiaio di Zucchero Semolato
- ½ cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- ½ tazza di noci di Cocco Tostato, per guarnire
Istruzioni
Cioccolato Ripieno di Cocco:
- In una ciotola sbattere insieme lo zucchero, l’amido di mais, cacao in polvere e il sale. Sbattere in 1/3 tazza di latte di cocco per fare una pasta spessa. Quindi aggiungere i tuorli e la frusta; mettere da parte.
- Versare il restante 1 1/3 tazze di latte di cocco con la crema in una casseruola di medie dimensioni. Portare questa miscela solo a ebollizione(il latte inizierà a schiuma in modo da tenere d’occhio!) e poi togliere dal fuoco.
- Versare gradualmente un po ‘ di latte caldo nella miscela di uova, sbattendo costantemente. Aggiungere un po ‘ di più alla volta e frullare fino a quando il composto è liscio.
- Pulire la casseruola media, quindi aggiungere la miscela di limatura ad essa una volta pulita. Mettere a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando continuamente con una spatola di gomma, fino a quando il composto si addensa (circa 3 – 5 minuti).
- Togliere dal fuoco e versare attraverso il filtro per rimuovere eventuali grumi che possono essersi formati durante la cottura (se presenti).
- Aggiungere il cioccolato tritato finemente, gli estratti di vaniglia e cocco e il burro e mescolare fino a quando il composto è liscio. Coprire con pellicola trasparente, per evitare la formazione di una pelle, lasciare raffreddare e poi raffreddare in frigorifero per almeno quattro ore o durante la notte.
Crosta di torta
- In un mixer stand o robot da cucina mettere la farina, sale, zucchero e cocco tostato. Mescolare fino a quando combinato.
- Aggiungere il burro e accorciare e mescolare per circa 15 secondi, fino a quando friabile. Il burro dovrebbe essere pezzi di dimensioni pisello (se si utilizza robot da cucina, utilizzare il pulsante di impulso)
- Versare lentamente 1/4 tazza di acqua ghiacciata nella pasta con il mixer a basso (o robot da cucina a basso). Mescolare solo fino a quando la pasta inizia a stare insieme quando pizzicato (circa 20 secondi). Non vuoi che la tua pasta sia in una palla. Se necessario, aggiungere più acqua.
- Girare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e raccoglierlo in una palla. Dividere l’impasto in due pezzi uguali, avvolgere con un involucro di plastica e formare un disco da 5″.
- Conservare in frigorifero per almeno 30 – 60 minuti o durante la notte.
- Una volta che l’impasto si è raffreddato, preriscaldare il forno a 400 gradi. Togliere l’impasto dal frigorifero e metterlo sulla superficie infarinata. Rotolo di un 12-13 “cerchio e posto in un 9” torta di vetro pan. Crimpare o piegare i bordi per rendere la crosta.
- Rivestire la crosta con carta stagnola o pergamena e riempirla con pesi a torta o fagioli secchi. Cuocere per 20 minuti, quindi rimuoverlo dal forno e rimuovere la pellicola o la pergamena con i pesi o i fagioli. Riportare la crosta al forno per altri 10-20 minuti, fino a quando non sarà dorata. (Se i bordi della crosta iniziano a diventare troppo marroni, coprirli con pezzi di foglio di alluminio. Rimuovere la crosta dal forno e raffreddare completamente.
Montaggio
- Mettere la panna in una ciotola di mixer stand con attacco frusta (o con mixer a mano). Sbattere fino a formare picchi morbidi, quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia e frullare fino a formare picchi rigidi. Accantonare.
- Una volta che la crosta di torta si è completamente raffreddata, riempire con ripieno di cioccolato e cocco. Completare con panna montata e distribuire uniformemente. Cospargere con cocco tostato. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Note
*L’impasto per torte può essere preparato e conservato in frigorifero fino a 3 giorni o conservato in freezer per un massimo di 6 mesi.
* La crosta di torta precotta può essere mantenuta avvolta nel congelatore per un massimo di 1 mese. * È possibile effettuare il riempimento crema fino a 3 giorni di anticipo. La torta si manterrà per 3-4 giorni avvolta in frigorifero.
Informazioni nutrizionali:
Dimensione della dose: 1 grammi
Quantità per porzione: Grassi insaturi: 0g
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