Tortitas di Maria de Papa con Salsa Blanca (Frittelle di patate)

Sono molto entusiasta di avere il mio buon amico Jorge condividere una ricetta preziosa per tortitas de papa di sua madre su Chicano Mangia oggi! Le tortitas erano così deliziose, e così riempiendo, e spero che tu possa goderti sia la sua storia che la sua ricetta tanto quanto me.

Se vuoi venire su Chicano Eats per condividere una ricetta preziosa con una grande storia e farmi fotografare, sentitevi liberi di inviarmi una e-mail ([email protected])! Senza ulteriori indugi, vorrei presentarvi Jorge

Sono cresciuto a La Villita, un quartiere messicano sul lato sud-ovest di Chicago. Ho bei ricordi di mia madre, Maria Canchola Valdivia, in cucina con il suo boom box rosa appoggiato sul nostro piano di lavoro Formica, ascoltando Rocio Durcal e Vikki Carr. Mi sedevo sul pavimento della sua camera da letto e da lì la fissavo, mentre cucinava la cena, mentre pettinavo le sue parrucche a volte provandole e giocando con il suo rossetto. Non mi è mai stato rimproverato o detto che era sbagliato. Mi è stato semplicemente permesso di esprimermi ed essere me stesso.

Mia madre era un’aspirante cantautrice ma gli obblighi familiari l’hanno costretta a rinunciare al suo sogno. Eppure, anche così, è sempre riuscita a portare il suo canto e songwriting in cucina. Cucinava e cantava contemporaneamente, a volte le canzoni di Rocio e altre volte le sue canzoni. Li ho sentiti così spesso che alla fine ho memorizzato alcuni dei testi delle canzoni delle mie madri, “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”A volte, cantavo insieme a lei e lei si girava e sorrideva chiedendo:” ¿Ya te sabes la letra de mi canción?””¡Si! Ya me la aprendí, ” Risponderei reply certo, indossando la peluca di mia madre con un grande sorriso con rossetto spalmato.

La mia casa d’infanzia era dove venivano tutti. I miei primos, primas, tios, tias, primos dei primos, drag queens e queers, tutti noi nello stesso spazio. Immagina la cena del Ringraziamento con la tua famiglia, i cugini e i tuoi due migliori amici: un queer messicano e il tuo 6 piedi drag queen amico dal cofano, e tutti noi dando grazia intorno al tavolo della sala da pranzo e quella era la mia casa. Tutti hanno sempre avuto un posto al nostro tavolo.

Guardando indietro, non capisco perché mia madre non mi abbia mai rimproverato per aver giocato con le sue pelucas e il suo trucco. Forse era perché sapeva di cosa si prova a non essere in grado di fare qualcosa che si voleva, che nel suo caso era cantare professionalmente, forse sapeva che stavo solo giocando intorno e di essere un bambino, o forse una parte di lei sapeva che suo figlio era gay, e questo era il suo modo di dirmi che stavo bene, che ero bella però ho scelto di esprimermi. Non gliel’ho mai chiesto. Quando stiamo lottando per trovare noi stessi e accettare chi siamo, a volte questi piccoli gesti di amore e sostegno sono ciò che ci salva. Qualunque siano le sue ragioni, le sono grato per il suo amore incondizionato.

Tra i tanti piatti deliziosi che mia madre ha fatto per noi, uno dei miei preferiti è tortitas de papa con salsa blanca. Il tocco di mia madre a questa ricetta è la salsa blanca (sugo bianco) e completa deliziosamente le tortitas de papa. Considerali la versione glammed delle tortitas de papa che non hai mai saputo di aver bisogno nella tua vita. E ‘ troppo tardi per Pride Papas? Potete ringraziare quella meravigliosa madre accettante, Maria Canchola Valdivia da La Villita, per questa ricetta. È interessante notare che mia madre ama arcobaleni, glitter e paillettes.

Se le ricette di famiglia dovessero raccontare la storia di detta famiglia, allora la ricetta che sto per condividere con te racconterebbe la storia dell’amore, dell’accettazione e dell’amore incondizionato perché è esattamente ciò che i pasti di mia madre significano per me. Ogni boccone e ogni boccone è un “te quiero” e “te acepto”, e molto simile alle cene del Ringraziamento al tavolo della mia famiglia a casa, so che ci sarà sempre un posto per me al tavolo.

Jorge Valdivia è cresciuto a La Villita sul lato sud-ovest di Chicago. Ha dedicato il suo lavoro alla creazione di visibilità e all’ingrandimento delle voci della comunità LGBT Latinx attraverso le arti, i media e il servizio pubblico. Nel 2002, ha fondato Homofrecuencia, il primo programma radiofonico in lingua spagnola nella storia degli Stati Uniti a concentrarsi su questioni LGBT. Due anni dopo, Valdivia cofondò il primo ballo queer a Chicago.

Il suo lavoro al National Museum of Mexican Art con una programmazione che ha evidenziato i contributi della comunità LGBTQ messicana/Latinx alle arti, ha guadagnato al museo la reputazione di uno dei musei LGBTQ più amichevoli di Chicago e alleato della comunità. Valdivia ha una laurea in Amministrazione delle arti e politica culturale presso la DePaul University. Ha partecipato a vari panel che discutevano di questioni Latinx e LGBTQ per un certo numero di organizzazioni diverse come: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, tra gli altri, ed è stato ospite per MexTalks di Latinos Progresando a Chicago. Nel 2009 Valdivia è stato inserito nella LGBTQ Hall of Fame di Chicago. La sua famiglia è orgogliosamente da Los Altos de Jalisco.