Ultimate Chocolate Cupcakes with the Ultimate Chocolate Glassa
Avere questa ricetta classica nella tua casella di ricetta è un must! Questi perfetti Cupcakes al cioccolato sono abbinati alla glassa al cioccolato più sorprendente. Questi incredibili cupcakes al cioccolato umido saranno il tuo nuovo preferito! Da non perdere la mia migliore torta al cioccolato o ricette biscotto preferiti! <3
Cupcakes al cioccolato
Questo è stato un lavoro letterale d’amore! Ho testato le ricette da ogni fonte principale ricetta e non sono stato in grado di trovare quello che ho considerato perfetto. La mia ricetta ideale è quella che è perfettamente a cupola, che ha la giusta quantità di cioccolato, che ha una briciola leggera e umida.
Questo. Essere. Esso.
Non cercate oltre… questa è la MIGLIORE ricetta Cupcake al cioccolato! Cosa rende questa ricetta diversa? Due ingredienti che non sono la “norma” nella maggior parte delle ricette di cupcake al cioccolato; panna acida e vero cioccolato fuso. Fanno cose incredibili a questo cupcake!
Glassa al cioccolato
Non solo questo è il perfetto cupcake al cioccolato, ma penso di aver trovato la glassa al cioccolato perfetta. Lasciate che vi dica un po ‘ sul perché: questa è una glassa al cioccolato a base di crema di formaggio che è un complemento perfetto per un cupcake al cioccolato ricco e decadente. Si ottiene un sapore di cioccolato leggermente migliorato (amplificato) con la glassa che viene poi abbinata a un cupcake al cioccolato naturale e puro.
È la magia del cupcake!
Sono rimasto sorpreso di quanto bene questa glassa tenuto fino ad essere convogliato. Mantiene la sua forma ma rimane morbida, leggera, ariosa e soffice.
Ecco un piccolo video su come l’ho fatto!
Miglior cioccolato Cupcakes Ricetta:
Se avete il mio libro, Sorpresa dentro torte, si sa che la mia ricetta torta al cioccolato utilizza panna acida. Io sono un grande fan di panna acida torta al cioccolato e l’amore che sono stato in grado di incorporare in cupcakes. Mi piace anche quanto spesso rende la pastella; si può scoop con una paletta gelato e ogni singolo cupcake sarà perfettamente proporzionato.
Gli ingredienti di qualità migliore che si utilizza, migliore sarà il vostro cupcakes e glassa di gusto. Prova gli ingredienti a temperatura ambiente quando fai questi cupcakes al cioccolato e glassa al cioccolato.
È la stessa della mia migliore ricetta per la torta al cioccolato? NO! Torte al cioccolato e cupcakes sono diversi in termini di chimica. Cuociono per diversi periodi di tempo in diverse qualità e la ricetta deve riflettere e adattarsi a tali cambiamenti. È meglio usare una ricetta per torte per torte e una ricetta per cupcake per cupcakes.
Questa glassa al cioccolato non è la glassa al cioccolato di tua nonna. C’è un sapore leggermente piccante… è per questo motivo che lo consiglio vivamente con questa specifica ricetta cupcake. Si completano perfettamente a vicenda. Se sei un vero appassionato di cioccolato, prova il cioccolato agrodolce nel cupcake E nella glassa. Sarete piacevolmente sorpresi di quanto di quel sapore di cioccolato puro passa attraverso.
Questa ricetta Cupcakes al cioccolato è la perfezione!
Avendo questa ricetta classica nella tua casella di ricetta è un must! Questi perfetti Cupcakes al cioccolato sono abbinati alla glassa al cioccolato più sorprendente. Questi incredibili cupcakes al cioccolato umido saranno il tuo nuovo preferito!
- 1/2cup(1 bastone o 113g) di burro non salato
- 2ozsemi-dolce cioccolato di cottura
- 2large eggsat temperatura ambiente
- 3/4cup(150 g) zucchero semolato
- 2 cucchiaini di.estratto di vaniglia
- 1/2cup(115g) panna acida temperatura ambiente
- 1/2cup(42g) cacao in polvere non zuccherato
- 3/4cup(95g) farina per tutti gli usi
- 1 / 2tsp.bicarbonato di sodio
- 1tsp.lievito in polvere
- 1/4tsp.sale
- 12ozsemi-dolce chocolatechips o tritato
- 1 1/2cups(3 bastoni o 339g) di burro non salato
- 8ozcream cheeseroom temperatura
- 2cups(250 g) zucchero a velo
- 1/4cup(30g) di cacao amaro in polvere
- 4 -5tablespoonsbrewed caffè caldo
-
Preriscaldare il forno a 350F gradi. Questa ricetta produce 12-14 cupcakes, quindi prepara una padella (o forse due) con le fodere per cupcake.
-
Sciogliere il burro e il cioccolato insieme nel microonde. Microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando ogni volta. Accantonare.
-
Nella ciotola di un mixer stand con l’allegato frusta, aggiungere le uova, lo zucchero, la vaniglia e panna acida e frusta a velocità media fino a che liscio. (circa 1 minuto)
-
In una ciotola di medie dimensioni, setacciare il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale insieme fino a quando non sono completamente combinati.
-
Aggiungere il burro/cioccolato raffreddato al mixer e frullare fino a che liscio, circa 30 secondi.
-
Aggiungere lentamente il composto di farina, circa 1/4 tazza alla volta con il mixer stand sul basso.
-
Non appena hai finito di aggiungere la farina spegni il mixer. (Non si vuole over-mix!)
-
La pastella sarà molto spessa.
-
Riempire le fodere cupcake 2/3 del modo pieno con pastella. Cuocere per 15-18 minuti. Il centro del cupcake dovrebbe primavera back up se premuto delicatamente.
-
Sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. (dovrebbe essere di circa 1 1/2 minuti in totale)
-
Mettere il burro a temperatura ambiente e la crema di formaggio in un mixer stand, a partire dal basso, poi aumentando la velocità a medio-alta. Crema insieme fino a quando la luce, soffice, e un giallo pallido.
-
In una ciotola separata, aggiungere 4 cucchiai di caffè caldo al cacao e mescolare. Se la miscela è ancora molto spessa, è possibile aggiungere 1 altro cucchiaio di caffè caldo.
-
Spegnere il mixer e aggiungere la miscela di cioccolato e cacao/caffè raffreddati.
-
Accendere il mixer all’impostazione più bassa e aggiungere lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta. Una volta incorporato, girare il mixer in alto per 1-2 minuti.
-
Glassa si scurirà come si imposta.
-
Assicurati che i cupcakes siano freschi prima di glassare.
-
Guarnire con spruzza (jimmies cioccolato) se si desidera!
