Una guida per principianti alla comprensione della cucina portoricana

Stai pianificando una vacanza a Puerto Rico? Ecco cosa dovresti mangiare

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La bellezza caraibica baciata dal sole con le sue spiagge sabbiose e le foreste pluviali è riuscita a incantare turisti da tutto il mondo. Le isole tropicali dei Caraibi sono una delle regioni culturalmente più ricche della terra e Puerto Rico con i suoi splendori naturali, un’eredità di 500 anni e una calda ospitalità è tutto ciò che stai cercando. Con influenze spagnole, indiane e africane, il paese è un melting pot di culture. Dal fascino antico della capitale San Juan alla bellezza indisturbata dell’isola di Culebra, Puerto Rico è la perfetta vacanza esotica. Ma ciò di cui i portoricani sono più orgogliosi è l’irresistibile cucina locale. Traendo influenze dalla cucina spagnola, taino, africana e americana, una diffusione tradizionale portoricana consiste in una serie di deliziose prelibatezze esotiche. Colloquialmente chiamato, Cocina criolla o cucina creola, questa miscela esotica, contrariamente alla credenza popolare, offre molto di più di frutti di mare ed è un riflesso della cultura vibrante.

Ecco una guida su cosa non perdere quando a Puerto Rico.

Mofongo

Sarebbe un crimine non provare mofongo durante un viaggio a Porto Rico. Che purè di patate è in America, mofongo è a Puerto Rico. Un locale preferito qui, il fascino di mofongo sta nella sua semplicità. Essenzialmente, è fatto di purè di piantaggine, mescolato con frutti di mare, carne e verdure. Ufficiosamente salutato come il piatto nazionale di Porto Rico, è spesso trattato come un pasto in sé. Può anche essere servito come piatto complementare insieme a fagioli, riso e salsa creola. Tradizionalmente preparato con un mortaio e pestello, ci sono diverse varianti del piatto disponibili in tutta la regione caraibica. Mentre si chiama mangu nella Repubblica Dominicana, i cubani si riferiscono ad esso come fufu de platano. Anche se le sue origini sono molto discutibili, è un must-try quando su un sentiero di Porto Rico.

Arroz con Gandules

Alla ricerca di un autentico piatto festivo caraibico? Beh, abbiamo la cosa giusta per te. Questa preparazione in stile portoricano è immensamente popolare anche in altri paesi latini ameriani. Anche se non è il piatto più esteticamente accattivante, Arroz con Gandules è essenzialmente una preparazione di riso composta da piselli di piccione (gandules), carne, olive, sofrito fatto in casa (una base di condimento verde) e una combinazione di condimento. Servito di solito intorno a Natale, le vacanze portoricane non sono complete senza questo piatto.

Bacalaitos

Chi avrebbe mai pensato che il merluzzo salato potesse avere un sapore così buono. Beh, è un tocco portoricano che lo rende molto più appetitoso. Fracassato in un patty e fritti, sono una tariffa tradizionale portoricana. Oltre ad essere ripieni di merluzzo, le frittelle sono guarnite con coriandolo, pomodori e cipolle. Uno spuntino amato, va benissimo con la salsa di immersione all’aglio. Anche un elemento essenziale della cucina dominicana, non c’è molta differenza tra le due versioni. Bacalaitos fare per un grande spuntino lato strada troppo. Disponibili nelle baracche e nei carnevali, queste frittelle di baccalà hanno un rivestimento croccante e sono gommose all’interno. Bene, ora sai cosa afferrare sul vostro prossimo viaggio di surf qui.

Pasteles

Da Porto Rico a Trinidad e Tobago, se c’è una cosa che lega i Caraibi insieme, è l’amore per i pasteli. Molto simile ai tamales messicani, i pastelli sono una prelibatezza festosa. Realizzati con carne di maiale e salsa adobo e avvolti in foglie di banano, i pastelli vengono serviti in grandi lotti. Con un involucro amidaceo di masa, una combinazione di banana verde, piantaggine verde, patate e calabazas, i pastelli garantiscono un’esplosione di sapori. Preparato specialmente durante le celebrazioni, questo piatto ti metterà sicuramente in vena di festa.

Asopao

Una combinazione di riso e zuppa, asopao de pollo è il pasto perfetto per gli inverni pungenti. Essenzialmente, uno stufato composto da brodo, riso, pollo, pomodori, aglio, olive, origano e altri condimenti, questo comfort food ricorda la maggior parte dei portoricani di casa. Molto simile al gumbo, può essere servito con frutti di mare o pollo e persino maiale. Un fiocco nella maggior parte delle cucine tradizionali, riunioni di famiglia sono incomplete senza un grande lotto di Asopao de pollo.

Alcapurrias

Tipico snack da spiaggia, queste deliziose frittelle sono fatte di masa e farcite con un sano ripieno di carne macinata. Ci sono diverse varianti di questo snack. Mentre alcuni contengono carne, altri hanno ripieno di granchio, gamberetti o aragosta.

Portoricani Dolci

Se siete ancora alla ricerca di motivi per pagare questa nazione isola una visita, i dessert celesti qui sono sicuramente un forte contendente. Tenendo conto della diversità culinaria che questo paese offre, non siamo sorpresi dall’ossessione portoricana per i dolci.

Una percezione comune è che la popolazione locale qui non è noto per essere quello con i denti dolci. Se come noi, anche tu eri sotto questo equivoco, allora badate bene, sei dentro per un ossequio. I dessert semplici ma divini sicuramente ti lasceranno desiderare di più. Con ingredienti tipici tropicali come ananas, guava e cocco, i dessert portoricani sono il modo perfetto per terminare il pasto. Dal flan cremoso al pastelitos guava traballante, pudding di riso portoricano, arroz con dulce al tembleque jiggly e anche congelato dolce-mangia come agile, avrete l’imbarazzo della scelta.