Vendita di salumi affettati da marchi biologici e artigianali

CEO di Kraft Heinz dice che la società ha un piano di turn-around come stock cade. FOX Business ‘ Lauren Simonetti ha più.

Il contatore del taglio freddo potrebbe dover aumentare il suo gioco per sbarcare il lunario mentre più consumatori statunitensi evitano gli alimenti trasformati.

Meno spedizioni di salumi di carne, pancetta e formaggio ha contribuito a trascinare le vendite verso il basso 5.1% a billion 6.5 miliardi alla fine dello scorso anno per Oscar Mayer genitore Kraft Heinz. Calante interesse dei consumatori per alimenti come ketchup, maccheroni e formaggio in scatola e cene surgelate possono essere tra i colpevoli con conseguente minore distribuzione nei negozi di alimentari.

Sandwhich sano fatto con pane integrale, lattuga, pomodoro, formaggio e fette di pollo arrosto.

KRAFT HEINZ MANCA LE ASPETTATIVE DI VENDITA COME LA DOMANDA DI PANCETTA, FORMAGGIO CADE

Mentre gli americani hanno a lungo amato il panino humble deli, un certo numero di consumatori stanno tagliando su salumi trasformati come tacchino affettato, prosciutto e roast beef e cercando di costruire una dieta più sana.

“C’è stato un tempo in cui stavo mangiando salumi come prosciutto e tacchino praticamente ogni giorno”, ha detto Heather Mikesell, redattore capo della rivista commerciale American Spa Magazine, a FOX Business. “Ad un certo punto, ho incontrato un nutrizionista che ha raccomandato modifiche per frenare il consumo di nitrati. Ho ridotto significativamente negli ultimi anni mentre cerco di evitare di mangiare carni lavorate.”

Gli alimenti trasformati come i salumi tendono ad essere caricati con sodio, che viene usato come conservante. Una fetta di petto di tacchino da 2 once, ad esempio, ha tra 360 e 590 milligrammi di sodio. E Oscar Mayer Deli prosciutto fresco contiene fino a 560 mg di sodio per fetta 2 once. Contiene anche fosfato di sodio, che è stato collegato a tassi più elevati di malattie renali, e il prosciutto affumicato può contenere fino a 680 mg per fetta da 2 once, secondo una valutazione delle carni migliori e peggiori deli dal sito alimentare Mangia questo, non quello!

Poiché i consumatori spendono di più in alimenti prodotti naturalmente, i fornitori di salumi hanno iniziato a investire in marchi biologici per mantenere la loro quota di mercato.

Deli meat brand Hormel Foods, che possiede marchi di carne trasformati come Spam, ha acquisito Applegate Farms in 2015. Il marchio New Jersey-based produce carne da animali allevati senza antibiotici o ormoni e ha quasi una dozzina di categorie di prodotti. Salumi costituiscono ancora il 40 per cento delle sue vendite, però, con petto di tacchino arrosto al forno tra uno dei suoi articoli più venduti, ha detto la società.

Il marchio, inizialmente venduto nei negozi di alimentari biologici, è presente nei principali supermercati di tutto il paese ed è venduto su Amazon, nei campus universitari e nelle strutture sanitarie. Applegate è anche in gastronomia selezionate, tuttavia, la vendita al dettaglio è la maggior parte della sua attività.

“Capiamo che i consumatori sono alla ricerca di etichette pulite per tutti i tipi di motivi – salute, allergie Consumers I consumatori non vogliono il colore caramello e fosfati o carragenina nel loro tacchino affettato.”

– John Ghingo, Presidente di Applegate Farms

“Siamo consapevoli che i consumatori sono alla ricerca di etichette pulite per tutti i tipi di motivi,” tra cui la salute e le allergie, Applegate Farms presidente John Ghingo ha detto FOX Business. “I consumatori non vogliono il colore caramello e fosfati o carragenina nel loro tacchino affettato.”

Applegate ha detto che sta lanciando un prosciutto senza zucchero a marzo in risposta alle tendenze dietetiche come Whole30 e Paleo, che hanno entrambi tagliato lo zucchero.

Boar’s Head ha iniziato a soddisfare la domanda di prodotti più naturali con la sua linea omonima Boar’s Head Simplicity nel 2016 e l’anno scorso si è ampliata in categorie come manzo, tacchino, prosciutto, formaggio e pancetta. Definisce ” naturale “come non contiene ingredienti artificiali, anche se i suoi prodotti sono” minimamente elaborati.”Boar’s Head non ha immediatamente restituito una richiesta di commento da parte di FOX Business.

La carne di salumi trasformati come prosciutto e pancetta è stata collegata a cancro, malattie cardiache e obesità, uno studio pubblicato nel Journal of Academy of Nutrition and Dietetics trovato a luglio. Ma non sembra impedire ad alcuni americani di consumarlo. Gli adulti statunitensi stanno mangiando tanto carne lavorata quanto quasi 20 anni fa, ha affermato lo studio.

“Carni come pancetta, hot dog, salsicce e salumi sono alimenti densi di nutrienti che possono offrire proteine di alta qualità, vitamina B12 e molte altre vitamine e minerali benefici per la salute”, Sarah Little, portavoce del North American Meat Institute, un’associazione dell’industria commerciale con sede a Washington, DC, ha detto in una dichiarazione. “Non ci sono prove di alta qualità che colleghino direttamente la carne rossa e lavorata a livelli consumati dall’americano medio a risultati negativi sulla salute.”

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