Vini colombiani e liquori
Colombia si trova nell’angolo nord-occidentale del Sud America. A est si trovano Venezuela e Brasile, a sud Ecuador e Perù, e ad ovest il Mar dei Caraibi, Panama e l’Oceano Pacifico orientale. Il paese si estende su più di 16 gradi di latitudine (da 12,3 nord a 4,1 sud). Si estende dalla costa caraibica fino alle giungle dell’Amazzonia.
©Marqués de Villa de Leyva
Nonostante il suo clima tropicale, la Colombia coltiva uva e produce vino. La maggior parte dei vini colombiani sono ottenuti da varietà ibride, in particolare quelle adatte ai climi caldi e umidi che si trovano alle latitudini tropicali. Alcune varietà vinifere (tra cui Cabernet Sauvignon e Chardonnay) sono coltivate, ma rimangono in minoranza e sono limitate ai terroir più freschi e secchi.
Il clima umido del paese offre le condizioni perfette per le malattie fungine e la muffa (in particolare della varietà lanuginosa). La Colombia ha dovuto adottare specifiche tecniche di gestione dei vigneti per mantenere la salute della vite. La spennatura manuale delle foglie è necessaria almeno una volta all’anno per indurre un periodo di dormienza della vite. Le viti devono essere in grado di chiudere e recuperare in preparazione per l’annata successiva. In questo clima ci possono essere diversi ogni anno.
L’impulso principale per la produzione di vino è venuto negli anni 1980 e 1990, quando sono state imposte elevate sulle importazioni di vino non sudamericano. I prezzi proibitivi hanno incoraggiato un passaggio verso i vini provenienti dall’Argentina e dal Cile, a scapito in particolare di quelli provenienti dagli Stati Uniti. Inoltre, la Colombia stessa ha iniziato diverse iniziative di vinificazione, e stava soddisfacendo una percentuale rispettabile della domanda interna entro la metà degli anni 1990. Detto questo, gran parte della produzione di vino della Colombia viene ora utilizzata per produrre vini fortificati o distillati in brandy.
Il rum colombiano ha certamente un profilo globale più elevato rispetto ai vini del paese. Vari liquori e pochi altri liquori sono visti anche nei mercati di esportazione.
