Zuppa di cavolfiore con pancetta paleo
Il post di oggi è un altro contributo di Jean. Godetevi questa zuppa di cavolfiore di pancetta ultra-confortante!
Ora che l’autunno è ufficialmente qui, ho aumentato la mia assunzione di zuppa in modo esponenziale da un mese fa e non lo odio affatto. Mi piace come la messa a terra e confortante una ciotola calda di zuppa è ed è un ottimo modo per adattarsi in una quantità elevata di sostanze nutritive in una sola seduta. Recentemente, sono stato su un calcio di cavolfiore e ho amato la loro versatilità in cucina, sia che li mangi interi, riced, o li usi mescolati per una base cremosa in salse o zuppe come questa.
Questa zuppa di cavolfiore con pancetta paleo si è riunita per soddisfare le preferenze di zuppa sia di mio marito che di me: mentre ama le zuppe cremose, mi sento meglio con una dieta a basso contenuto di carboidrati e cerco di stare lontano da addensanti standard come patate e amidi. Questa ricetta è stata un delizioso compromesso tra noi 2 e ci siamo goduti gli avanzi con l’avvicinarsi del tempo più fresco e dei primi tramonti.
La parte migliore è che ci vogliono solo 30 minuti di tempo di cottura per fare un grande piatto di esso, quindi è un grande lotto di cottura e freezer-friendly pasto per voi e la vostra famiglia!
Circa gli ingredienti nella minestra del cavolfiore della pancetta di paleo
Cavolfiore-il cavolfiore è un ortaggio grande che è alto in sostanze nutrienti e basso in carboidrati ma ancora dà una consistenza cremosa e spessa a questa minestra una volta mescolata.
Bacon-La salsedine e la croccantezza del bacon si completano magnificamente con la base di zuppa cremosa. Consiglio vivamente senza nitrati, pancetta al pascolo.
Latte di cocco-Utilizzare latte di cocco in scatola pieno di grassi per il risultato finale extra gustoso e vellutato.
Brodo-Raccomando il brodo di ossa ricco di sostanze nutritive quando si prepara qualsiasi tipo di zuppa per renderlo ancora più curativo e nutriente, ma anche il brodo di pollo normale può funzionare. Thrive Market rende questo grande brodo di ossa che è anche uno dei pochi brodi confezionati senza belladonna e autoimmuni disponibili.
Pepe nero macinato – Se si è sul protocollo autoimmune e / o evitando nightshades, non esitate a omettere per rendere questo AIP-compliant.
abbinamenti
Fare un semplice pasto con l’abbinamento di questa zuppa con una qualsiasi delle seguenti ricette:
- Semplice farina di cocco, i muffin
- Make-avanti salmone dolci
- Herbed di pollo polpette di apple
- 4 fette di pancetta tagliata di spessore, tagliate
- 1 cipolla tritata
- 2 carote, tritate
- 1 costa di sedano, tritato
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 3 spicchi di aglio, macinate
- 3 tazze di brodo di ossa di pollo o di brodo (anche di marca consigliata qui)
- 1-14 oz, possono pieno, grasso di latte di cocco, marca consigliata qui
- 1 testa di cavolfiore, tagliato in cimette
- 1 cucchiaino di sale marino, o di più per il gusto
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato (Omettere per rendere AIP-compliant)
- Prezzemolo tritato, per guarnire
- Scaldare una pentola grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la pancetta tritata cuocere per 5-7 minuti fino a quando croccante.
- Rimuovere i pezzi di pancetta e mettere da parte, ma lasciare il grasso di pancetta nella pentola.
- Aggiungere cipolla, carote e sedano e cuocere mescolando per 5 minuti. Togliere dalla pentola e mettere da parte.
- Scaldare l’olio di cocco nella stessa pentola e aggiungere l’aglio. Soffriggere per 1-2 minuti fino a fragrante.
- Aggiungere brodo, latte di cocco. e cimette di cavolfiore. Lasciate bollire, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando le cimette di cavolfiore sono morbide e tenere.
- Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare il cavolfiore fino a che liscio e cremoso. Se non si dispone di un frullatore ad immersione, lavorare in lotti in un frullatore quindi tornare al piatto.
- Aggiungere nuovamente la cipolla cotta, le carote e il sedano.
- Aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Togliere dal fuoco, quindi cospargere con pezzetti di pancetta e prezzemolo prima di servire.
Informazioni su Jean Choi
Jean Choi è un praticante di terapia nutrizionale, sviluppatore di ricette e fotografo di cibo presso la bisnonna. Ha iniziato il suo blog per condividere la sua storia di superare anni di problemi digestivi e stanchezza surrenalica, e per aiutare gli altri a rendersi conto che la cottura senza allergeni nutrienti può essere semplice, facile e deliziosa. Jean crede che il cibo che ami dovrebbe amarti attraverso la guarigione e il nutrimento. Per più delle sue ricette di cibo reali e avventure SoCal, seguire lungo il suo Instagram e Facebook.
