Zuppa di mele carota fornello lento con crostini di Za’atar
Lasciate che il vostro crockpot fare tutto il lavoro per questa zuppa di mele carota fornello lento con crostini di Za’atar, una vibrante, sana, saporita zuppa d’autunno!
Home cuochi in tutto Michigan amano le grandi mele disponibili nel nostro stato, perfetto per cucinare o mangiare da soli. Oggi, sono ospite distacco per il Michigan Mele blog, la condivisione di una ricetta con Gala mele.
I fornelli lenti sono noti per un delizioso servizio che forniscono: essere in grado di riempire la pentola con gli ingredienti, andare a lavorare per otto ore e tornare a casa per deliziose zuppe di crockpot. Tranne . . . lavori da casa.
E poi, riempi il piatto con gli ingredienti, rimani a casa con esso per otto ore mentre odora progressivamente sempre più sorprendente, e poi scrivi a tuo marito di tornare a casa ora in modo che tu possa mangiare giusto quando il segno delle otto ore colpisce.
A proposito di questa zuppa di mele carota:
Questa zuppa di mele carota a fornello lento mi ha torturato perché gli odori appetitosi riempivano la mia casa mentre lavoravo. Più a lungo cucinava, meglio puzzava. La combinazione di carote, mele Michigan Gala, brodo di pollo e spezie riscaldanti come cumino, cayenne e curcuma rendono questa zuppa un’esplosione di sapore salato e sottilmente dolce.
I crostini Za’atar sono totalmente opzionali, ma totalmente incoraggiati. No, non puoi cucinarli nel fornello lento, ma puoi farli in meno di 20 minuti mentre la zuppa finisce il tempo di cottura. Utilizzare qualsiasi pane croccante che avete a portata di mano (ho usato ciabatta), saltarlo con olio d’oliva e za’atar, e cuocere fino a quando croccante.
Che cos’è za’atar?
Za’atar è una miscela di spezie e semi popolare in Medio Oriente. Puoi farlo da solo o comprare una miscela pre-fatta. La miscela che ho acquistato è semplicemente una miscela di sommacco schiacciato, foglie di timo, sale e semi di sesamo. Se non riesci a trovare o fare za’atar, sentiti libero di condire i tuoi crostini con solo semi di sesamo e sale.
Assicurati di provare questa ricetta mentre le mele Michigan Gala sono al loro apice. La loro dolce dolcezza e il morso croccante li rendono un ottimo ingrediente per ricette salate! Per saperne di più su Michigan Mele, essere sicuri di connettersi con loro su Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.
Ingredienti
Per il Fornello Lento Carota & Apple Zuppa:
- 2 chili di carote, pelate e tagliate a dadini
- 3 Michigan Gala mele, sbucciate, senza torsolo e tagliata a dadini
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- 1 media cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher, plus aggiuntivi come necessario
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, oltre a ulteriori necessarie
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di pepe di caienna
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiaini di aceto di sidro di apple
Per lo Za’atar Crostini di pane:
- 2 tazze di cubetti di pane croccante (io ho usato una ciabatta di pane, tagliato in 1-pollici cubi)
- 2 cucchiaini di za’atar
- 3 cucchiai di olio di oliva
Per Guarnire:
- yogurt bianco
- Microgreens o di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- yogurt
Istruzioni
- Fare il Fornello Lento Carota & Apple Zuppa: Nel fornello lento, mescolare insieme le carote, le mele, l’aglio, la foglia di alloro, la cipolla, il burro, il cumino, il sale, il pepe nero, curcuma e pepe di cayenna. Aggiungere il brodo e mescolare fino a quando ben combinato. Coprire e cuocere in alto 4 ore o in basso 8 ore.
- Rimuovere la foglia di alloro e la zuppa di purea con un frullatore ad immersione fino a che liscio (o, trasferire la zuppa nel frullatore in lotti e purea). Riportare la zuppa alla ciotola fornello lento e mescolare in aceto. Assaggiare e condire con sale e pepe aggiuntivi se necessario.
- Poco prima della fine del tempo di cottura della zuppa, preparare i crostini Za’atar: Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Sulla teglia bordata, gettare l’olio, i cubetti di pane e lo za’atar fino a quando ben combinati. Trasferire in forno e cuocere 15 minuti o fino a doratura e croccante, mescolando una volta a metà.
- Servire la zuppa guarnita con crostini, yogurt e microgreens o prezzemolo, se lo si desidera.
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Disclosure: Questo è stato un guest post a pagamento scritto da me per conto del Michigan Apple Committee. Post come questo mi aiutano a pagare i costi associati a questo blog (generi alimentari lots un sacco di generi alimentari) e mi aiutano a sostenermi mentre perseguo una carriera nello sviluppo di ricette e nella fotografia alimentare. Tutte le opinioni sono al 100% mie.
