Zuppa di taco di pollo più leggera
Questa zuppa di taco di pollo è più leggera di calorie ma ancora piena di sapore! Imballato con pollo, verdure e fagioli, è una grande ricetta per tenervi in pista.
Hey y’all, e buon venerdì! Oggi è il mio peso-in per la scommessa di dieta che ho menzionato a voi un paio di settimane fa nel mio post magro torta Funfetti. In onore del giorno di pesatura, ho deciso di condividere una ricetta più leggera che mi ha aiutato a superare! 😉
Devo dire che fare una scommessa di dieta è un ottimo modo per mantenerti responsabile quando stai cercando di perdere qualche chilo in più. Non c’è niente come l’idea di perdere soldi (e possibilmente vincere di più!) per tenerti responsabile. Tuttavia, non vedo l’ora di una serata fuori con il mio maritino stasera (un primo appuntamento di San Valentino) e mangerò praticamente tutto ciò che voglio, dessert incluso!
Quando questo fine settimana di cioccolato e vino sarà finito, tornerò a ricette come questa zuppa. È pieno di pollo, verdure e fagioli, in più è ricco di sapore grazie al condimento taco e ranch. Si può avere questo sul tavolo in fretta troppo, che è sempre un plus quando si tratta di pasti in famiglia.
Ho originariamente condiviso questa zuppa di taco di pollo più leggera a Kenarry: Ideas for the Home poche settimane fa. Mentre ero lì, Carrie era qui a condividere la sua ricetta per il tacchino fornello lento con aglio purè di cavolfiore. Vai a controllare se non hai ancora avuto la possibilità di farlo! Divertiti!
Zuppa di taco di pollo più leggera
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Ingredienti
- ▢ 3-4 Cucchiai di olio di oliva
- ▢ 1 cipolla media, tagliata a dadini
- ▢ 1 tazza di cubetti di peperoni, qualsiasi colore (io ho usato il rosso e il giallo)
- ▢ 1 libbra di petti di pollo, tagliato in piccoli pezzi
- ▢ 1 bustina di taco condimento
- ▢ 1 bustina secco ranch dressing condimento
- ▢ 4 tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 (14.5 oz) possono tirare pomodori arrosto, non drenata
- ▢ 1 (4 oz) può trito di peperoncini verdi
- ▢ 1 (15 oz) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- ▢ 1 tazza di mais congelato
Opzionale Condimenti:
- ▢ avocado
- ▢ coriandolo
- ▢ formaggio
Istruzioni
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In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva e cuocere le cipolle e i peperoni a fuoco medio fino a quando leggermente teneri, circa 4-5 minuti. Aggiungere il pollo e cospargere con condimento taco e condimento ranch. Mescolare e cuocere la miscela fino a quando il pollo è cotto attraverso.
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Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, i peperoncini verdi, i fagioli neri e il mais nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere per altri 10 minuti per consentire ai sapori di fondersi. Top con avocado, formaggio e coriandolo se lo si desidera. Divertiti!
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