Küche von Brasilien

Die Küche Brasiliens ist beeinflusst Küche europäisch, afrikanisch und indisch. Das Nationalgericht der brasilianischen Küche ist Feijoada. Andere typische Gerichte sind: Moqueca und Churrasco. Sie werden normalerweise von Reis begleitet.

Die traditionellen Desserts sind Brigadeiros, Cocada, Beijinhos und Goiababa. Das Nationalgetränk ist Caipirinha, hergestellt aus Cachaça-Brandy, und auch Wein und Bier sind beliebt. Getränke, die in Brasilien Smoothies von Fruchtsaft mit Crushed Ice und Kaffee eingenommen werden. Die brasilianische Küche verwendet Zutaten wie Yucca, Yam und Früchte wie Açaí, Cupuaçu, Mango, Papaya, Guave, Orange und Ananas.

Typische Lebensmittel Brasiliens

Die feijoada:

Feijoada ist das traditionelle Gericht Brasiliens und ein Eintopf aus schwarzen Bohnen und dehydriertem Schweinefleisch. Es wird mit Reis und Orangen serviert und mit Maniokmehl bestreut. Es ist ein Gericht, das als schwer gilt, also wird es mit Ruhe gegessen. Es wird normalerweise mittwochs und samstags in Restaurants angeboten.

Gekochter Reis mit Pequi:

Pequi mit Reis wird aus einer Frucht mit starkem Geschmack hergestellt, die gekocht wird und normalerweise mit gekochtem Reis und Hühnchen, gewürzt mit Pfeffer, begleitet wird.

Tacacá:

Tacacá ist eine heiße Brühe. Es wird mit Maniokbrühe und einigen Jambu-Blättern hergestellt, zu denen Garnelen hinzugefügt werden. Dieses Gericht wird auf den Straßen von Frauen namens Tacacazeiras verkauft und ist im Amazonasgebiet des Landes verbreitet.

Moquecas:

Ist ein Eintopf aus Mischungen von Meeresfrüchten und Fisch. Für die Zubereitung werden hauptsächlich Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten, Korianderblätter, Palmöl und Kokosmilch verwendet.

Typische brasilianische Gerichte nach Region

Traditionelles nordamerikanisches Essen

Nordbrasilianisches Essen hat viel Einfluss von der indigenen Küche. Sie verwenden regionale Zutaten. Die Gerichte der Region sind unter anderem Pirarucu de Casaca, Tacacá, Açaí, Pato no Tucupi und Maniçoba.

Jacke pirarucu:
Casaca Pirarucu ist ein gebackenes Gericht aus grünem Cheiro (einer Mischung aus Petersilie und Zwiebeln), Oliven, Kokosnussbutter, gebratenen Kochbananen und Fischfleisch.

Duck no Tucupi:
Das Gericht no Tucupi wird aus der Brühe hergestellt, die aus gekochtem Yucca gewonnen wird: Tucupi, Jambo und Entenfleisch.

Typisches Essen im Nordosten

Das Essen im Nordosten Brasiliens zeichnet sich durch den Einfluss afrikanischer Küche und einheimischer Speisen aus. Die typischen Lebensmittel der Region sind Vatapá, Bobó de Camarão, Acarajé, Farofa, Paçoca, Canjica, Pamonha, Carne-de-sol, Buchada de bode, Queijo Coalho und Rapadura. In der Küstenregion werden verstärkt einheimische Zutaten und tropische Küche verwendet. Meeresfrüchte und Früchte wie Mango, Goiabas, Orangen, Passionsfrucht und Kastanienfrucht, bekannt als Cajus, werden am häufigsten verwendet.

Vatapá:
Ist ein cremiges Gericht. Die Zutaten, mit denen es zubereitet wird, sind Brot oder Mehl, Ingwer, Pimenta-Malagueta, gemahlene Erdnüsse, Palmöl, Kokosmilch und Garnelen.

Bobó de camarão:
Bobó de camarão ist eine Garnelensuppe mit Maniokpüree, Mehl, Kokosmilch, Palmöl und Garnelen, gewürzt mit Palmöl. Es kann je nach Geschmack mit weißem Reis begleitet werden.

Typisches Essen im Südosten Brasiliens

Die Gerichte im Südosten Brasiliens zeichnen sich durch Schweinefleisch, Mais, Queijo Minas (Käse), Angu, Pão de Queijo (Brot aus Maniokmehl) aus. Die beliebtesten Lebensmittel sind unter anderem Feijão tropeiro, Tutu à mineira und Couve-de-Folhas.

Feijao tropeiro:
Feijao tropeiro ist ein traditionelles Gericht im Südosten Brasiliens. Die Grundzutaten bestehen aus Bohnen, die mit Maniokmehl, Linguiça (Schweinswurst), Ei, Knoblauch und Zwiebeln gekocht werden.

Tutu de feijao:
Tutu de Feijao ist ein gekochtes Gericht mit cremiger Konsistenz, das aus zerdrückten Bohnen hergestellt und mit Maniokmehl gemischt wird.

Typisches südliches Essen

In der südlichen Region Brasiliens zeichnet sich traditionelles Essen durch die Verwendung von rotem Fleisch in ihren Gerichten aus. Die beliebtesten sind Churrasco und Berreado.

Churrasco:
Churrasco ist gegrilltes Fleisch, das auf einer Bratpfanne oder direkt über dem Feuer gekocht wird. Bei seiner Herstellung werden grobes Salz und Maniokmehl verwendet.

Barreado:
Barreado ist ein typisches Gericht gekocht. Seine Hauptzutaten sind Speck, Fleisch, Maniokmehl, Asche und heißes Wasser. Es wird mit Reis, Orangen und Bananen begleitet.

Typische brasilianische Getränke

Typische Desserts von Brasilien

Pé de moleque

Pé de Moleque ist eine karamellisierte Süßigkeit, die in der brasilianischen Küche sehr beliebt ist. Es wird mit Erdnüssen und braunem Zucker hergestellt.

Kokosnuss

Cocada ist eine traditionelle brasilianische Süßigkeit aus gestreifter Kokosnuss und braunem Zucker. Es wird normalerweise auf der Straße verkauft.

Amendoims Paçoca

Ist ein traditionelles Dessert aus Brasilien. Es wird mit Maniokmehl, Erdnüssen und Zucker hergestellt. Es kann in Supermärkten gefunden werden. Und seine handwerkliche Zubereitung erfolgt normalerweise zu Ostern.

Peking

Beijinho ist eine traditionelle Süßigkeit aus Brasilien, auch bekannt als Branquinho. Es wird mit Kondensmilch und gestreifter Kokosnuss hergestellt.