Kaffee Oreo Eis
Oh mein Gott, was für eine Woche hatten wir. Es schien so schnell zu gehen. Vor ein paar Tagen habe ich den Hund rausgelassen, musste aber zu N’s Gymnastikkurs rennen. Ich ließ den Hund draußen, da sie noch nicht fertig war und nahm an, jemand würde sie hereinlassen. Obwohl der Hund nicht in meiner Verantwortung liegt, war ich der einzige, der sich um sie gekümmert hat, aber Sie würden denken, jemand würde denken, den Hund irgendwann hereinzulassen, oder? Anscheinend nicht. Als ich eine Stunde später nach Hause kam, ging ich, um den Hund zu begrüßen, aber sie war nicht dort, wo sie normalerweise gerne rumhängt. Ich ging nach draußen, um sie anzurufen, aber sie ist nicht da. Schließlich beginnt jeder zu fragen, wo sie ist und es ist offensichtlich, dass niemand weiß, wohin zum Teufel der Hund gegangen ist. Wir gingen alle davon aus, dass sie irgendwie rausgekommen sein muss. Ich hatte den Verdacht, dass etwas anderes passiert sein muss, weil es keine Anzeichen dafür gab, dass sie unter dem Zaun grub, und ich habe diesen Hund schon einmal springen sehen, es gab keine Möglichkeit, dass sie über den Zaun hätte springen können. Trotzdem ging ich von Tür zu Tür und fragte alle, ob sie den Hund gesehen hätten. Im Ernst, ich hatte ungefähr die Hälfte der Nachbarschaft, die uns beim Schauen half. (Ich liebe meine Nachbarn!)
Am Ende stellt sich heraus, dass Max ‘Besitzer vorbeikam, da sie an diesem Tag nach Hause gebracht werden sollte. Der Besitzer klopfte an die Tür (ich glaube, niemand hörte ihn klopfen), und der hörte den Hund wieder bellen, also ging er, um es zu überprüfen. Nun, Max war so glücklich, seinen Besitzer zu sehen, dass er beschloss, den Hund früh nach Hause zu bringen und seine Visitenkarte an der Tür hängen zu lassen. (Es fiel ab, als ich nach Hause kam und niemand bemerkte es in unserer Panik). Was für ein Albtraum das war.
Wie auch immer.
Kaffee. Eis. Oreos.
Als ich ein Kind war, liebte ich Kaffeeeis. Ich liebte es wirklich, wie es schmeckte, und ich fühlte mich so erwachsen und raffiniert. Ich denke, das hat meinen Kaffeegeschmack später im Leben geprägt, denn bis vor kurzem konnte ich nur Kaffee trinken, der mich an Eis erinnerte, viel Zucker und Sahne. Es macht nur Sinn, dass ich ein Eis auf Kaffeebasis mache, ein bisschen verstärkt mit einer schönen Portion zerstoßenem Oreo als Kontrast.
Da ich so besessen von Eis war, kaufte ich mir ein paar neue Eisbücher und war sofort begeistert von dem Eisbuch von Ample Hills. Obwohl ich die Methode der Eisherstellung aus Jenis prächtigem Eis liebte, war die Verwendung von Magermilchpulver durch Hill wirklich faszinierend. Ich beschloss, eines ihrer Eiscremes auszuprobieren. Am Ende habe ich ihre stärkste Kaffee-Eiscreme-Basis verwendet und sie mit Oreos kombiniert, um etwas von der Stärke des Kaffees zu reduzieren und ein bisschen mehr Süße zu verleihen. Was ich an diesem Kaffee-Oreo-Eis liebe, ist, wie intensiv der Kaffeegeschmack ist, und das Magermilchpulver hat dazu beigetragen, die Menge an Milch und Eiern zu verringern, die im Pudding benötigt werden.
Alles in allem ist dieses Kaffee-Oreo-Eis ein echter Gewinner in meinem Haus und jeder ist völlig süchtig. Ihr Lieblingsteil des Eises? Graben um für große Stücke von Oreo.
Sie haben keine Eismaschine? Kein Problem! Erfahren Sie hier, wie Sie Eis ohne Eismaschine zubereiten können.
Zutaten
- 2 ¼ Tassen Vollmilch
- 1 gehäufte Tasse grob gemahlener dunkler Röstkaffee*
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse Magermilchpulver
- 2 Tassen Sahne
- 2 Eigelb
- 18 grob zerkleinerte Oreos
Anleitung
- Die ganze Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß wird, aber noch nicht köchelt. Fügen Sie den Kaffeesatz hinzu, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Kaffee unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten in der Milch ziehen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kaffee weitere 10 Minuten ziehen.
- Die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und so viel Milch wie möglich aus dem Kaffee holen.
- Die Milch wieder in den Topf geben und die Hitze auf mittel stellen. Zucker und Magermilchpulver unterrühren und mischen, bis sich das Milchpulver vollständig aufgelöst hat. Die Sahne unterrühren. Rühren Sie die Mischung häufig etwa 10 Minuten lang um (achten Sie darauf, den Boden der Pfanne abzukratzen, um ein Verbrennen zu verhindern) oder bis die Mischung an den Rändern zu sprudeln beginnt, und schalten Sie die Hitze aus.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb schlagen, dann langsam zwei Tassen der Milchmischung unter ständigem Rühren zum Eigelb geben. Sobald die Mischung vollständig eingearbeitet ist, Gießen Sie die Eigelbmischung langsam in den Topf, während Sie den Topf ständig verquirlen. Stellen Sie die Hitze wieder auf Medium. Die Mischung ständig verquirlen, bis sie verdickt ist. Es sollte sofort auffallen, dass sich die Mischung verdickt hat, aber um sicherzugehen, können Sie mit dem Finger über die Rückseite eines Holzlöffels fahren, der mit der Mischung überzogen wurde. Wenn die Linie bleibt, ist die Mischung dick genug.
- Vom Herd nehmen und den Pudding etwa 20 Minuten in ein Eisbad geben, dann in einen großen Druckverschlussbeutel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er 40 Grad Fahrenheit erreicht (etwa 3 Stunden, vorzugsweise jedoch über Nacht). Hinweis: Um die Zeit zu verkürzen, können Sie den Pudding vorsichtig direkt in den Druckverschlussbeutel geben und den Beutel in das Eisbad legen.
- Den Vanillepudding in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. Beginnen Sie, Ihr Eis in Ihren luftdichten Behälter zu gießen, und halten Sie an, um von Zeit zu Zeit Schichten zerkleinerter Oreos hinzuzufügen. Ich mag viel Oreo in meinem Kaffeeeis, daher können Sie die Menge an Oreo, die Sie verwenden, reduzieren.
- Etwa 3 – 4 Stunden einfrieren oder bis das Eis erstarrt und schöpfbar ist.
Anmerkungen
* Ich habe ganze Kaffeebohnen verwendet, die ich in einer Küchenmaschine gemahlen habe. Der grobe, frisch gemahlene Kaffee setzt den frischesten und ausgeprägtesten Geschmack frei. Wenn Sie dies Kindern servieren, können Sie sich für einen entkoffeinierten Kaffee entscheiden, da dieses Eis eine beträchtliche Menge Koffein pro Kugel enthält. Rezept angepasst von Ample Hills
Hast du dieses Rezept gemacht?
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