Kaffeepfannkuchen

Wir sind ziemlich verrückt nach Pfannkuchen in unserem Haus. Ich bin selten mehr als eine Woche gewährt, bevor die kleinen Maniacs Pfannkuchen anfordern. Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen spielt keine Rolle. Kaffeepfannkuchen gingen von einem Rezept aus, das ich vor Jahren online gefunden hatte und zu dem ich keinen Link mehr finden kann. Ich habe es seit ungefähr 5 Jahren optimiert und das folgende Rezept ist das, was ich mir ausgedacht habe.

Inzwischen fragen Sie sich wahrscheinlich, was für ein Idiot ein Rezept mit Kaffee entwickeln würde, wenn sein Haus voller kleiner Verrückter ist. Das ist ein gültiger Punkt und ich hatte nicht darüber nachgedacht, bis ich anfing, dies zu schreiben. Meine Dummheit beiseite, dies sind unsere Pfannkuchen für besondere Anlässe und sie sind ein großartiger hausgemachter Leckerbissen!

Trotz des “hausgemachten” Etiketts sind diese Pfannkuchen wirklich einfach zusammen zu werfen. Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel. 2 tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Backpulver, 1 Esslöffel Salz.

In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten mischen. 1 tasse Milch, 1 Tasse Kaffee (gekühlt), 2 Eier, 4 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Esslöffel Vanille. Ich verquirle diese zusammen, bis sie schön schaumig sind.

Dann werden die nassen Zutaten in das Trockene gegossen und zu Teig vermischt. Ich mag einen ziemlich nassen Teig, weil ich Pfannkuchen dünn mag, aber wenn ein flauschigerer Pfannkuchen gewünscht wird, könnte man Kaffee oder Milch um 1/4 Tasse oder so reduzieren.

In eine Butterpfanne gehen sie. Ich benutze einen Holzlöffel, um kleinere Pfannkuchen zu machen. Die Maniacs lieben es, Pfannkuchen übereinander gestapelt zu sehen. Mein Ziel sind kleine und dünne Pfannkuchen, aber Sie können sie natürlich in beliebiger Größe herstellen. Dieser Teig wird etwa 30 dieser kleineren Pfannkuchen machen, die uns auch am nächsten Tag genug zum Frühstück geben werden. Sobald der Teig gut ist und in der Pfanne sprudelt, werden sie umgedreht, um das Kochen für ein oder zwei Minuten zu beenden.

Das Beste daran, diese in Chargen zuzubereiten, ist, die erste Charge zu naschen, während die restlichen gekocht werden.

Normalerweise muss ich Norah- und Spencer-Anfragen nach “Geschmackstests” abwehren, während ich die restlichen Chargen beende. Ich werde die Geschmackstests selbst durchführen – danke.

Jetzt bleibt nichts mehr zu tun, als sie hoch zu stapeln und mit Ahornsirup zu bedecken.

Der Geschmack dieser Pfannkuchen ist wunderbar. Sie sind buttrig mit nur einem Hauch von Kaffee Kick in ihnen. Es ist selten, dass ich mich hinsetzen und sie essen kann, ohne dass Ding eins und Ding zwei nach Sekunden fragen. So schnell gehen sie!