Keto-Rindfleisch und Chorizo-Fleischbällchen
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Diese Keto-Rindfleisch- und Chorizo-Fleischbällchen sind ein sehr einfaches, sehr kohlenhydratarmes Gericht, das auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Backen Sie sie für Ihre nächste Veranstaltung oder werfen Sie sie auf ein kohlenhydratarmes Brötchen für eine sehr sättigende Mahlzeit. Total Game Changer!
Fleischbällchen sind die perfekte Vorspeise, um Ihre Party, Ihren Spieltag oder ein Brötchen für ein köstliches, freches Sandwich zu beleben. Dieses Rezept nimmt definitiv den Geschmack eine Kerbe durch die Kombination von herzhaftem Rindfleisch und würziger Chorizo, um reine Awesomeness zu machen.
Wenn Sie mit Chorizo nicht vertraut sind, ist es eine würzige Schweinswurst nach mexikanischer Art, die in meinen käsigen Chorizo-Dip- und Chorizo-Omelett-Rezepten enthalten ist. Ich liebe dieses Fleisch, aber ein wichtiger Hinweis ist, dass NICHT alle Chorizos gleich sind.
Ich habe zuvor einige der billigeren Marken verwendet, die in fast jedem großen Kistenladen leicht zu finden sind, aber festgestellt, dass sie eine TONNE Fett abgeben und der Geschmack nicht herausragend ist.
Vor kurzem fand ich Kiolbassa Marke Chorizo bei Sam’s Club (ich wurde zuvor süchtig nach ihren polnischen Würstchen) und es war ein totaler Game Changer. Hier ist ein Link, der Ihnen hilft, die Marke Kiolbassa in Ihrer Nähe zu finden. Ich liebe wirklich alle ihre Qualität Fleisch.
Sind Sie also bereit für ein Rezept, das wirklich so einfach ist wie das Mischen der Zutaten in einer Schüssel, das Aufrollen der Fleischbällchen und das Einlegen in den Ofen?
Als zusätzlichen bonus, die Ernährung info ist ausgezeichnet. Probieren Sie es aus, für eine Portion (vier Fleischbällchen) betrachten wir:
Kalorien: 428,17 Kalorien
Gesamtkohlenhydrate: 2,08 g
Ballaststoffe: 0,43 g
Nettokohlenhydrate: 1,65 g
Protein: 20,23 g
Fett: 37,56 g
Und wenn Sie sich fragen, wie Sie dieses köstliche Fleischbällchen-Sub zubereiten können, verwenden Sie einfach mein Keto-Brötchen-Rezept, um das Brötchen zuzubereiten, und fügen Sie etwas Marinara hinzu! Rao’s ist eine großartige, kohlenhydratarme Option.
Zutaten
- 1 pfund Hackfleisch
- 1/2 Pfund mexikanische gemahlene Chorizo
- 1/4 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse eingelegte Jalapenos, gehackt
- 2 Esslöffel Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse Schwarten, gemahlen
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Folie auslegen oder auf Wunsch mit Antihaftspray besprühen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten einschließlich der Gewürze Ihrer Wahl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nehmen Sie ein paar Esslöffel Fleischmischung und rollen Sie sie zu einer Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Sie können größer machen, wenn Sie es vorziehen, es wird nur weniger machen. Legen Sie Fleischbällchen auf Backblech.
- 17-20 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen gebräunt und vollständig durchgegart sind. Behalten Sie sie kurz vor Ende der Garzeit im Auge, alle Öfen sind unterschiedlich und kochen möglicherweise schneller. Alternativ, wenn Sie größere Fleischbällchen gemacht haben, können sie ein paar zusätzliche Minuten im Ofen benötigen.
- Genießen sie geworfen in ihre lieblings würzig low carb tomate sauce, durch selbst, oder auf eine low carb rolle als sub. (Optional: Wenn Sie möchten, dass sie knusprig sind, können Sie die gekochten Fleischbällchen in einem Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze braten.)
Anmerkungen
Mahlen von Schwarten: Um diese zu machen, lege ich ein oder zwei Unze Schwarten in die Küchenmaschine und pulsiere, bis sie fein krümelig sind und dann messen. Ich habe bemerkt, dass einige Marken dichter sind als andere, so dass die Maße nach Gewicht ein wenig variieren können. Nur werden sicher zu haben 1/2 tasse gemessen nach pulsieren sie.
Schweineschwarten mit 1/2 Tasse Mandelmehl bestreuen, falls gewünscht. Ich bevorzuge Schwarten, weil sie nur ein wenig Salz hinzufügen, keine anderen Aromen. Subbing mit Mandelmehl wird den Geschmack verändern und Kohlenhydrate erhöhen.
Sie können die Fleischbällchen nach dem Kochen einfrieren. Werfen Sie einfach Ihre Lieblingssauce in eine Pfanne, einen Ofen oder eine Mikrowelle, um sie für eine schnelle Mahlzeit aufzuwärmen.
Bitte beachten Sie, dass ich kein zertifizierter Ernährungsberater bin. Alle Nährwertangaben, die in diesem Beitrag diskutiert oder offengelegt werden, sollten nur als meine besten Amateur-Schätzungen basierend auf NETTO-Kohlenhydraten angesehen werden. Wenn Ihnen die Ernährung wichtig ist, empfehlen wir Ihnen dringend, alle Daten, die Sie hier sehen, mit Ihrem bevorzugten Ernährungsrechner zu überprüfen.
Nährwertangaben:
4 Frikadellen
Menge pro Portion: Gesamtfett: 37,5 gKohlenhydrate: 2,1 gFaser: 0,43 gProtein: 20.2g
