Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry
Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Curry – würzen Sie es oder lassen Sie es einfach duften. Es ist herzhaft, gesund und lecker.
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Ich finde es manchmal lustig, wie sich Geschmäcker so sehr verändern können. Ich weiß, dass ich jetzt ein paar Dinge mag, die ich als Kind nicht wirklich mochte, obwohl ich damals alles andere als wählerisch war. Sogar mein sieben Monate alter Sohn, der gerade erst anfängt zu essen, hatte schon ein paar Dinge in und aus der Gunst (und wieder zurück).
Zum Glück, während Kinder ihre Meinung ändern können, wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, können sie auch oft überredet werden, etwas noch einmal zu versuchen, und sie könnten ihre Meinung geändert haben. Es stimmt, einige Altersgruppen sind schwieriger, und es hilft ihnen, sich nicht immer daran zu erinnern, wann sie vor einiger Zeit etwas hatten.
Zum Beispiel mochte mein Ältester Kichererbsen überhaupt nicht und heutzutage sind sie eines der Dinge, die er aktiv aus einem marokkanischen Gericht herausholt, das ich mache. Also beschloss ich, sie zu einem seiner Lieblingssachen zu kombinieren: Curry. Dieses Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry ist ein einfaches vegetarisches Curry, das nach oben oder unten gewürzt werden kann (mein Sohn ist noch nicht in Chili gekommen) und schien daher perfekt für das heutige Sonntagsessen zu sein.
Unsere Liebe zum Gewürz
Das heutige Thema ist ‘spice is nice and some like it hot’, was eine perfekte Zusammenfassung vieler Mahlzeiten unserer Familie zu sein scheint. Wir alle mögen Dinge mit Gewürzen, und mein duftendes Hühnercurry ist ein Favorit für alle. Dann sind mein Mann und ich mehr als glücklich, auch ein bisschen Hitze zu genießen, in verschiedenen Formen, von malaysischem Fisch oder vegetarischem Laksa über thailändisches rotes Curry und indisches Lamm und Paneer bis hin zu äthiopischen Gerichten (noch an würzigeren zu arbeiten, aber das ist auch lecker).
Wenn wir eines dieser würzigeren Gerichte haben, mache ich oft etwas anderes für meinen Sohn oder mache ein paar Gerichte, damit er das nicht scharfe zusammen mit Reis genießen kann. Dieses Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry ist perfekt als eines dieser beiden Gerichte oder eines, das wir alle genießen können.
Wie man Kichererbsen-, Linsen- und Spinat-Curry macht
Dieses Curry ist auch sehr einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden. Die Tatsache, dass es auch vegan, glutenfrei und nussfrei ist, ist auch perfekt, wenn Sie danach suchen.
Um es zuzubereiten, müssen Sie nur die Zwiebel und den Knoblauch weich machen, Ihre Gewürze, dann die Kichererbsen, Linsen, Tomaten und Wasser hinzufügen und die Linsen kochen lassen. Sobald sie weich sind, fügen Sie den Spinat und Koriander hinzu, dann ist es das. Die Aromen sind, wie bei den meisten Currys, wahrscheinlich tiefer, nachdem sie über Nacht stehen gelassen wurden, so dass es noch mehr Ausrede gibt, es voraus zu machen.
Dieses Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry ist ein so einfaches vegetarisches Curry, das viele schöne, wärmende Gewürze enthält, um ihm viel Geschmack zu verleihen. Infolgedessen muss es nicht unbedingt scharf sein, obwohl Sie es sicherlich scharf machen können, wenn Sie möchten. Es ist voll von beruhigenden Texturen und ist auch wirklich gesund, also gibt es wirklich keine Entschuldigung, es nicht zu machen und zu genießen.
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Kichererbsen-Linsen-Spinat-Curry
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Zutaten
- ½ große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 in Ingwer 2.5cm
- 1 Chili optional, kann auch mehr verwenden, wenn Sie heißer bevorzugen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 14 oz Kichererbsen (1 Dose) 400g
- 14 oz Tomatenwürfel (1 Dose) 400g
- ¼ Tasse rote Linsen 50g
- 1 Tasse Wasser 240ml
- 2 oz Spinat 60g
- 2 EL Koriander ca., grob gehackt
Anleitung
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Zwiebel relativ fein würfeln und ggf. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
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Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne (etwa 1 EL, kein Olivenöl – Gemüse oder andere nicht aromatisierte sind besser) und fügen Sie die Zwiebel hinzu. 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und Chili, wenn mit, und kochen für eine weitere Minute oder zwei.
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Fügen Sie den Kreuzkümmel und Koriander hinzu und rühren Sie ein, kochen Sie eine Minute, dann fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, Tomaten, Linsen und Wasser hinzu. Gut umrühren, dann zum Kochen bringen.
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Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln und lassen Sie kochen, bis die Linsen gekocht haben, um 25 Minuten, hin und wieder umrühren, um zu vermeiden, dass es zu viel klebt.
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Während die Linsen kochen, den Spinat relativ klein hacken und den Koriander grob hacken. Wenn die Linsen gekocht sind, beide in die Pfanne geben, einrühren und eine Minute kochen, bis sie verwelkt sind, dann servieren. Kann im Voraus gemacht und ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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