Kirschblütenkuchen mit Kirschblüten-Buttercreme-Zuckerguss
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Es war Frühling wie in der Bay Area. Kalte, neblige Morgen, und im Laufe des Tages wird es sonnig und hell. Das Timing für diesen Beitrag ist wirklich nicht richtig, mit dem, was in der Welt mit dem COVID-19-Virus passiert, aber ich hatte es vor ein paar Wochen geschrieben und ich hatte einfach nicht das Herz, es mit den Weltereignissen zu posten. Mein Herz geht an alle Menschen an vorderster Front, die gegen das Virus kämpfen, und ich hoffe wirklich, dass sonnigere / wärmere Tage all dem ein Ende setzen werden. Es ist wirklich schwer zu verarbeiten, was jeder durchmacht und was die Menschen, die so hart daran arbeiten, das Virus in Krankenhäusern zu bekämpfen, Lebensmittelgeschäfte offen zu halten, wichtige Dienste offen zu halten und auch die Polizei, um alles in Ordnung zu halten. Es ist eine sehr schwierige Aufgabe, die anerkannt werden muss.
Überall sind so viele Kirschblütenbäume aufgetaucht, dass der Ort hübsch aussieht – er gibt Hoffnung und einen Hauch von Helligkeit in diesen trostlosen Tagen. Die hübschen paar Schattierungen von rosa, hellen und luftigen Blütenblättern, macht den Baum schön aussehen! Ich erinnere mich, als meine Kinder in der ersten Klasse waren, hatten sie im Frühjahr ein Bastelprojekt, bei dem sie 5 Wattestäbchen zusammen nahmen, die mit einem Gummiband zusammengebunden waren, und sie tauchten es in 2 Rosatöne und machten diesen wunderschönen Kirschblütenbaum. Ein weiteres Bastelprojekt war es, den Kirschblütenbaum mit Krepppapier herzustellen! Es sieht so hübsch aus.
Die rosa Blüten mit den braunen Zweigen auf dem Kirschblütenbaum, gegen den klaren blauen Himmel macht die Szene absolut schön und atemberaubend! Eines Tages werde ich zum Frühlingskirschblütenfest nach Japan gehen! Ich habe nur Bilder online gesehen, und sie sind so ätherisch! Gezeichnet von dieser Inspiration habe ich letztes Jahr diese absolut hübschen Kirschblüten-Macarons gemacht, die eine meiner absoluten Lieblingskreationen sind! Die Mac-Schalen hatten Kirschblütenextrakt, ebenso die Buttercreme im Inneren, mit einem Klecks Kirschblütenmarmelade in der Mitte. Ich kaufte den Kirschblütenextrakt und die Marmelade in einem japanischen Online-Lebensmittelgeschäft, das ich fand. anything-from-japan.com ! Sie haben wirklich lustige Sachen wie Sakura (wie Kirschblüte auf Japanisch genannt wird) süße Flocken, salzige Flocken, konservierte Kirschblütenblüten, die essbar sind, Sakura-Pulver für Gebäck usw.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, einen 3-lagigen Kirschblütenkuchen herzustellen, wobei eine Schicht mit Kirschblütenmarmelade und die andere Schicht mit Litschiquark gefüllt war. Ich habe Kirschblütenextrakt im Kuchen und im Zuckerguss verwendet. Der Geschmack ist sehr subtil und der Kuchen ist zart mit dem Kirschblütengeschmack! Meine Kinder waren kein Fan der Marmelade, aber sie liebten den Litschiquark und die Kuchenaromen! Ich war sehr zufrieden damit, wie schön und kompliziert der Kuchen von oben nach unten aussah, hehe. Im Inneren habe ich einen Ombre-Effekt erzeugt, weil ich das Gefühl habe, dass alles im Leben in Ombre und Blumen sein sollte lol! Das Kuchenrezept ist ein grundlegendes Vanillekuchenrezept, und der Zuckerguss ist ein Kirschblüten-Buttercreme-Zuckerguss.
Ich teilte den Kuchenteig in 3 verschiedene Schalen und wog sie, um sicherzustellen, dass alle 3 Schalen gleich schwer sind. Dann legte ich sie in 3 6-Zoll-Kuchenformen, sobald sie richtig mit Butter und Mehl eingefettet und mit einem 6-Zoll-Pergamentpapier ausgelegt waren. Sie können die 6-Zoll-Pergamentpapiere von Amazon erhalten, und es macht es so viel einfacher, die Dose einfach damit auszulegen, anstatt das Pergamentpapier in eine exakte Runde zu schneiden, die in die Pfanne passt. Es macht es einfach, den Kuchen aus der Dose zu entfernen. Es plumpst so leicht heraus. Wenn Sie nicht warten möchten, bewahren Sie sie mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank auf, nachdem sie vollständig abgekühlt sind und vor dem Zuckerguss. Stellen Sie sicher, dass Sie die Oberseite der Kuchen abschneiden, um sie so auszurichten, dass sie gleichmäßig und gerade sind. Sie können dazu ein Brotmesser verwenden.
Für die Schichten nehme ich zuerst die untere Schicht und trage dann eine großzügige Menge einfachen Sirups auf den Kuchen auf, damit er den Kuchen feucht hält. Dann habe ich den Zuckerguss verwendet, um eine Schicht mit einem Pipping-Beutel mit der Spitze abgeschnitten, um einen äußeren Rand auf dem Kuchen zu machen. Ich füllte die erste Schicht mit Litschiquark. Dann habe ich eine zweite Schicht des Kuchens darauf gelegt und dann den einfachen Sirupvorgang wiederholt und dann den Rand mit Zuckerguss überzogen. Füllen Sie es mit der Kirschblütenmarmelade in einer gleichmäßigen Schicht. Den Kuchen wieder mit der 3. Kuchenschicht auffüllen und erneut einfachen Sirup verwenden, um den Kuchen feucht zu halten. Jetzt können Sie den Kuchen dekorieren.
Das Frosting-Rezept reicht für den Krümelmantel, das eigentliche schattierte Frosting und auch die Dekoration der Kirschblüten. Krümelmantel ist, wenn Sie den Kuchen nehmen und die Schichten zusammensetzen und dann die Außenseite einfrieren, um die Krümel vor dem Herunterfallen zu schützen. Dies verhindert, dass die Krümel auf der Seite des Kuchens erscheinen. Sie machen eine leichte Schicht Zuckerguss und stellen den Kuchen etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Bevor Sie den Kuchen mit den Kirschblüten dekorieren, stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Es macht für eine viel einfachere Arbeit mit der Dekoration und Pipping.
Ich habe ein sehr einfaches Design gemacht, aber du könntest Lust haben, Blumen zu pfeifen, wie es Tessa von Style Sweet CA tut! Sie macht die schönsten suchen Kuchen immer! Ich weiß, dass Ostern in diesem Jahr ruhig sein wird, keine Massenversammlungen, keine großen Familienbrunchs, aber selbst um in Ihrer eigenen Familie zu feiern, würde dieser hübsche Kuchen Ihrem Osterbrunch am Sonntag eine helle Freude bereiten. Wir alle brauchen heutzutage Komfortnahrung. Da es schwierig sein kann, den Kirschblütenextrakt zu erhalten, können Sie einfach den Vanilleextrakt verwenden und daraus einen Vanillekuchen mit einer Erdbeermarmelade in der Mitte oder sogar einen Erdbeerquark mit einem Vanilleguss auf der Außenseite machen.
Ich hoffe, dass Sie eine Chance bekommen, dieses Rezept zu versuchen, wenn ja, bitte einen Kommentar auf dem Blog setzen, und / oder Instagram und verwenden Sie den Hashtag #thejamlab! Ich würde es so schätzen!
XO
Amisha
Kirschblütenkuchen mit Kirschblüten-Buttercreme-Zuckerguss
Zutaten
- Kirschblütengeschmack Kuchen:
- (Macht 3 6-Zoll-Kuchen)
- 2 ½ Tassen Kuchenmehl (ODER 3 Tassen Allzweckmehl minus 3 EL Mehl + 3 EL Maisstärke)
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Speisesalz
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter (1 ½ Stäbchen) bei Raumtemperatur
- 3 große Eier bei Raumtemperatur
- ¾ Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Kirschblütenextrakt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Kirschblüten-Schlagsahne:
- 1 ½ Tassen ungesalzene Butter ( 3 Stäbchen ) bei Raumtemperatur
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 EL Vollmilch bei Raumtemperatur
- 2 TL Kirschblütenextrakt
- 2 TL Vanilleextrakt
- Litschiquark:
- 2/3 tasse Litschisaft
- ½ Tasse Kristallzucker
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 6 EL ungesalzene kalte Butter in 6 Stücke schneiden
- Dekoration:
- Kirschblütenmarmelade ( erhältlich bei anything-from-japan.com )
- Americolor Gelpaste für die Rosatöne und blau
- Essbare Perlen zu dekorieren
Anleitung
- Methode:
- Litschiquark:
- 1) In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, Eigelb, Salz, Zitronensaft und Litschisaft mischen und 1-2 Minuten verquirlen, damit die Mischung schmeckt.
- 2) In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Litschi-Mischung hinzufügen und mit dem Schneebesen etwa 5 Minuten lang rühren, damit die Mischung dicker wird. Stellen Sie nach dem Eindicken mit einem Gummispatel sicher, dass die Mischung nicht am Boden der Schüssel haftet. Wenn der Quark am Spatel klebt und Sie Ihren Zeigefinger durch die Mitte führen können und der Quark an der Seite bleibt, wissen Sie, dass Ihr Quark fertig ist.
- 3) Den Quark durch ein feines Sieb abseihen, um eventuelle Stücke zu entfernen, in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Decken Sie den Quark mit einer Plastikfolie ab, damit er keine Haut bildet. Kühlen Sie den Quark bis zu 3-4 Stunden lang.
- Kirschblütenkuchen:
- 1)Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fett 3 6 zoll kuchen dosen mit kochen spray. Fügen Sie Pergamentpapier hinzu und sprühen Sie das Kochspray erneut ein. In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Schneebesen hinzufügen.
- 2)Fügen Sie in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz den Kristallzucker und die Butter hinzu und starten Sie eine Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das höchste und lassen Sie es 2 Minuten laufen, bis sich der Zucker in der Butter aufgelöst hat. Schrott die Seiten der Schüssel, um die Mischung nach unten zu bringen.
- 3)Fügen Sie nun die 3 Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach der Zugabe jedes Eies. Fügen Sie den Kirschblütenextrakt und den Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren.
- 4)Langsam das Mehl in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch zugeben und nach jeder Zugabe von Mehl und Milch bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Nicht übermischen. Schrott die Seiten der Schüssel.
- 5)Den Teig mit einer Waage gleichmäßig in 3 Schalen teilen. Fügen Sie in den Farben Royal Pink in einem, und Fuschia in der anderen und mischen Sie den Teig. Dies ist, um den Ombre-Effekt zu erzeugen.
- 6)Jeden Teig in jede Kuchenform geben. Backen Sie den Kuchen etwa 25-30 Minuten lang oder bis der Kuchentester sauber aus der Mitte der Kuchenform kommt.
- 7)Den Kuchen etwa eine Stunde abkühlen lassen.
- 8)Decken Sie jede Kuchenschicht mit Plastikfolie ab und lassen Sie die Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen, um sie zu fixieren und fest zu machen.
- Cherry Blossom Buttercream Frosting:
- 1)In die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Salz geben und eine Minute lang mit hoher Geschwindigkeit verquirlen. Fügen Sie den Puderzucker, die Milch und die Extrakte hinzu. Beginnen Sie mit einer langsamen Geschwindigkeit, um zu kombinieren, damit das Pulver nicht herumfliegt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf mittlere Geschwindigkeit, um einen glatten Buttercreme-Zuckerguss zu erhalten. Wenn die Mischung etwas hart ist, fügen Sie einen Esslöffel hinzu. von Vollmilch und Schneebesen zu kombinieren, bis die Buttercreme glatt ist. Wenn die Mischung zu locker ist, fügen Sie in etwa ½ Tasse extra Puderzucker und Schneebesen zu kombinieren. Die Buttercreme sollte fest, aber dennoch pippbar sein.
- 2) Jeweils etwa ¾ Tasse Buttercreme in 3 Schalen für die Dekoration geben. Mit Royal rosa, Fuschia und Braun gel paste in jeder der 3 schalen, mit 3 verschiedene kleine gummi spatel, rühren zu kombinieren. Fügen Sie jede farbige Buttercreme mit der Wilton-Gebäckspitze Nr. 1 oder Nr. 2 in einen Pipping-Beutel. Mit einem Bankschaber die Buttercreme von oben nach unten abkratzen, den Boden des Beutels verdrehen und befestigen.
- 3) Mit etwa 3 Tassen der einfachen Kirschblüten-Buttercreme in einen Pipping-Beutel mit einer runden Spitze von 1 Zoll füllen. Mit einem Bankschaber die Buttercreme von oben nach unten abkratzen, die Oberseite des Beutels verdrehen und befestigen, um sie zu sichern.
- Montage:
- 1)Richten Sie die Kuppeln mit einem scharfen Brotzahnmesser von den Kuchen ab.
- 2)Fügen Sie auf einem Kuchendrehtisch unten etwas Buttercreme hinzu, um die unterste Kuchenschicht zu kleben. Fügen Sie die Cremeschicht des Kuchens hinzu. Erstellen Sie mit dem Pipping Bag mit der einfachen Kirschblüten-Buttercreme einen Rand um den Kuchen. Fügen Sie etwa 1 Tasse Litschiquark mit einem kleinen versetzten Spatel hinzu und richten Sie ihn aus. Fügen Sie die zweite Schicht Kuchen hinzu und wiederholen Sie den äußeren Buttercremerand. Etwa 1 Tasse Kirschmarmelade in die Mitte des Kuchens geben. Mit einem versetzten Spatel die Marmelade ausgleichen. Fügen Sie die letzte Schicht des Kuchens vorsichtig hinzu.
- 3)Nun die Krume Mantel zu schaffen: Mit dem Rest der Buttercreme in der Pipping-Tasche, Rohr um den Kuchen mit etwa einem halben Zoll zwischen jedem Pipping. Richten Sie die Buttercreme mit einem großen Kuchenspatel aus, während Sie den Drehtisch mit dem Spatel parallel zum Kuchen bewegen, um die Krume um den Kuchen herum zu sichern.
- 4)Buttercreme auf die Oberseite des Kuchens geben und mit dem großen Spatel die Buttercreme ebnen, um die Krume zu sichern. Halten Sie saubere Kanten um die Oberseite des Kuchens. Lagern Sie den Kuchen eine halbe Stunde im Kühlschrank.
- 5)Nach einer halben Stunde den Kuchen entfernen. Sie können Ombre-Zuckerguss wie hier machen, indem Sie die restliche Buttercreme in 4 Schalen tauchen und Rosa in 2 verschiedenen Farbtönen zu 2 verschiedenen Schalen hinzufügen, Himmelblau zu einer anderen Schüssel und die letzte Schüssel Creme in Farbe halten. Oder halten Sie den Zuckerguss einfach ohne Farbe.
- 6) Beginnen Sie mit einem kleinen versetzten Spatel mit einer Farbe und geben Sie sie gleichmäßig auf den Boden des Kuchens. Wiederholen Sie mit einer anderen Farbe für die nächste Ebene des Kuchens. Wiederholen Sie mit der 3. Farbe für die nächste Ebene des Kuchens. Fügen Sie die blaue Buttercreme oben auf den Kuchen. Mit einem kuchen zuckerguss leveler, drehen die wiederum tisch langsam, ebene weg von der zuckerguss alle um die kuchen zu glätten die seiten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie glatte Seiten erhalten. Mit einem großen Spatel die Oberseite des Kuchens mit dem Spatel in einem Winkel von 45 Grad nivellieren und den Zuckerguss vom Rand des Kuchens in die Mitte des Kuchens bringen. Wiederholen Sie den Vorgang um den Rand des Kuchens.
- 7) mit einem kleinen offset spachtel, und heißer wasser in ein glas auf der seite, und ein handtuch, tauch die spachtel in heißer wasser, und trocknen es auf die handtuch, verwenden sie es zu reinigen die kuchen. Wiederholen Sie dies, bis Sie einen sehr sauberen Kuchen erhalten.
- 8)Den Kuchen zum Aushärten eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- 9)Verwenden Sie die Pipping Bags zur Dekoration Erstellen Sie ein Kirschblütenmuster mit den braunen Blättern, um Zweige zu erstellen. Fügen Sie die Blumen hinzu. Verwenden Sie Ihre Kreativität, um zu sehen, wie Sie sie platzieren möchten. Fügen Sie die Perlen hinzu.
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