Kirschen in Sirup
Hallo nochmal!!
Es tut mir leid, dass ich ein bisschen zu spät für meinen neuen Beitrag gekommen bin, aber ich war damit beschäftigt zu verstehen, wie all das beim Bloggen funktioniert, und mit einigen technischen und praktischen Problemen fertig zu werden. Als neuer Blogger muss ich viel über Fotografie, Schreiben und Verwalten des Blogs lernen.
In den letzten Tagen habe ich eine Million Dinge über Food-Fotografie gelesen. Ich las über die Einstellung der Landschaft , Beleuchtung, Kameraeinstellungen, Requisiten, die Sie benötigen, Tricks zu verwenden und alle Tipps, die andere erfahrene Blogger bereit sind, mit uns zu teilen. Mein einziges Problem ist, dass alle DSLR-Kameras und sehr teure Objektive verwenden. Nun, ich kann mir keine leisten, also werde ich mein Bestes mit meiner Panasonic geben und ich hoffe, die Fotos werden nicht so schlecht sein. Gott sei Dank lebe ich in Griechenland, wo das Licht außergewöhnlich und immer hier ist.
Aber genug mit meinen Problemen und sucht jetzt. Ich werde einige Zeit später alles darüber schreiben, wenn ich mehr verstanden habe und die Zeit mich in die Lage versetzt hat, Ihnen all das zu erklären, damit ich Ihnen helfen kann, anstatt Ihnen schwindelig zu werden.
Zum Rezept jetzt.
In Griechenland haben wir eine Kategorie von Süßigkeiten, die wir “Löffelbonbons” nennen. “Löffelbonbons” sind einfach jede Art von Obst oder sogar ein Gemüse (oder sogar eine Blume wie Rose), das in Sirup konserviert ist. Vor vielen Jahren sagte man, dass eine Hausfrau immer eine Art “Löffel süß” bei sich zu Hause haben sollte, sonst ist sie keine richtige Hausfrau und das, weil in diesen Jahren der häufigste Leckerbissen für einen Gast oder Besucher der “Löffel süß” war. Sie boten es in einer schönen Schüssel für alle Gäste an und jeder nahm nur einen Löffel davon. Das ist der Grund für den Namen, wie Sie verstehen.
Heutzutage sind sie immer noch beliebt, aber nicht mehr so lecker wie früher. Wir verwenden es auf viele andere Arten: als Sauce oder Strudel zu einem Eis, als Füllung in einem Schichtkuchen, als Topping zu Joghurt oder Pfannkuchen und natürlich, wenn wir ein bisschen Süße in unserem Leben brauchen, reicht ein Löffel aus, um uns zum Lächeln zu bringen!
Die häufigsten sind Kirsche, Sauerkirsche, Quitte, Bergamotte, Feige, Traube, Wassermelone und die Liste geht weiter und weiter und weiter ….
Kirschen gibt es zu dieser Jahreszeit reichlich, also Kirschen in Sirup!!
Es ist ein sehr einfaches Rezept, aber es braucht Zeit. Das Verhältnis Zucker pro Frucht beträgt 1:1 wenn Sie es jedoch zu süß finden, können Sie die Zuckermenge um 100 oder 200 g pro 1 kg reduzieren. Gehen Sie nicht tiefer, da die Früchte einige Zeit haltbar sein sollten und dafür Zucker notwendig ist.
Kirschen in Sirup
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Laden…Zutaten
- 1 kg Kirschen entsteint
- 1 kg Zucker
- 1 Tasse Wasser
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung
Die Kirschen und den Zucker in einen großen Topf geben und schichten (zuerst Kirschen, dann Zucker, wieder Kirschen und noch einmal Zucker).
12 Stunden oder über Nacht im Topf stehen lassen.
Nach den 12 Stunden das Wasser hinzufügen und kochen für 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren.
Wenn die Kirschen anfangen zu kochen, entsteht Schaum, den Sie mit einem Skimmer entfernen müssen, da sonst der Sirup nicht klar ist. Seien Sie sehr vorsichtig, denn es könnte sprudeln und überlaufen, also sollten Sie die ganze Zeit da sein. Sie müssen auch vorsichtig mit dem Sirup sein. Wenn Sie denken, dass vor den 25 Minuten, die die Kirschen weich machen müssen, zu dick ist, sollten Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
Vom Herd nehmen und weitere 24 Stunden mit einem Küchentuch bedeckt stehen lassen.
Nach den 24 Stunden werden Sie sehen, ob der Sirup die richtige Dichte hat .
Wenn es in Ordnung ist, fügen Sie den Zitronensaft hinzu, erhitzen Sie ihn bis zum Kochen und nehmen Sie ihn vom Herd.
Wenn es zu dick ist, entfernen Sie die Kirschen mit einem Skimmer, fügen Sie etwas Wasser und den Zitronensaft hinzu und kochen Sie es für einige Minuten.
Wenn es zu dünn ist, entfernen Sie die Kirschen, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie ihn bis zur richtigen Dichte.Sie sollten wissen, dass Sirup beim Abkühlen dicker wird.
Die Kirschen wieder in den Sirup geben und abkühlen lassen.
In sterilisierte Gläser geben.
