Klassischer gelber Kuchen

Klassischer gelber Kuchen ist ein altmodisches Dessertrezept aus Milch, Mehl, Zucker, Eiern und Butter, das mit Vanilleextrakt aromatisiert und in weniger als 60 Minuten fertig ist!

Wir wissen, wie wichtig es ist, an Feiertagen oder Geburtstagen das bestmögliche Kuchenrezept zu haben, und dieser gelbe Kuchen passt perfekt zu reichhaltigem Schokoladenglasur, leichter Schlagsahne oder Schokoladenganache.

KLASSISCHER GELBER KUCHEN

Klassischer gelber Kuchen ist das perfekte altmodische Rezept und meine Anlaufstelle für Feiertage und besondere Anlässe. Wir lieben auch klassische Kuchen wie Red Velvet Cake und Easy Chocolate Cake, anstatt Kuchen in der örtlichen Bäckerei zu bestellen.

Dieser Kuchen wird von Grund auf aus Eigelb, Kuchenmehl, Kristallzucker, Milch und echter Butter hergestellt und traditionell mit Schokoladenglasur oder Buttercreme-Schokoladenglasur überzogen. Sie können dies mit Allzweckmehl mit ein paar einfachen Verbesserungen machen, aber Kuchenmehl gibt Ihnen die beste Textur.

Dieses gelbe Kuchenrezept eignet sich perfekt für die Herstellung von Schichtkuchen oder Blechkuchen, und Sie können so viel oder so wenig Teig herstellen, wie Sie benötigen. Ich mag es, dies mit Schokoladenglasur zu kombinieren, aber es passt gut zu Vanilleglasur, Schlagsahne oder fast jedem anderen Geschmack, den Sie möchten. Dekorieren Sie mit einem Abstauben von Konditoren Zucker, Funfetti, frischen Beeren, halbsüßen Schokoladenstückchen oder sogar im Laden gekauften Dekorationsglasur, um auf den Kuchen zu schreiben.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN WEIßEM UND GELBEM KUCHEN?

Gelber Kuchen und weißer Kuchen haben offensichtliche Farbunterschiede, aber das Rezept hängt vom Fett und Mehl in den Zutaten ab. Weiße Kuchen verwenden eine Kombination aus Backfett und Butter, zusammen mit Eiweiß und klarem Vanilleextrakt, um die weiße Farbe zu erhalten. Während gelber Kuchen Eigelb und Butter und normale Vanille verwendet.

WAS MACHT GELBEN KUCHEN GELB?

Dieses Rezept für gelben Kuchen erfordert Eigelb anstelle von Eiweiß und echte Butter und verleiht ihm die traditionelle gelbe Farbe, die Vanillepudding ähnelt. Das Eiweiß ist Eiweiß und kann den Kuchen austrocknen. Die Eigelbe sind meist Fette, die dem Kuchen viel Feuchtigkeit und flauschige Textur verleihen, ohne ihn zu eggy zu machen.

WIE MACHT MAN GELBEN KUCHEN FEUCHT?

• Achten Sie darauf, Ihre gelben Kuchenzutaten nicht zu stark zu mischen, da dies den Teig zu stark bearbeiten und zu einem trockenen Kuchen führen kann. Sie möchten auch mit dem Mehl beginnen und enden, um dies zu verhindern.
• Verwenden Sie keine Margarine oder Butterersatz, denn um einen feuchten Kuchen zu erhalten, benötigen wir die Fette und Milchfeststoffe, die aus echter Butter stammen.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen nicht überbackt und Ihr Ofen bei der von Ihnen eingestellten Temperatur kocht. Dies ist ein häufiges Problem, aber Sie können Ihre eingestellte Temperatur entsprechend anpassen.
• Sie können halb Kristallzucker und halb hellbraunen Zucker verwenden, da brauner Zucker dem Backen viel Feuchtigkeit verleiht. Aber denken Sie daran, dass dies dem Kuchenrezept auch ein wenig Melassegeschmack verleiht.
• Wenn möglich, wiegen Sie Ihre Zutaten, anstatt sie mit Utensilien zu messen. Dies ist genauer und die Mehlmenge in einem Rezept wirkt sich direkt auf die Textur aus.
• Wenn Ihr gelber Kuchen immer noch nicht richtig herauskommt, ersetzen Sie die Milch durch Buttermilch. Das zusätzliche Fett und die Säure in der Buttermilch verleihen dem Kuchen eine unglaublich feuchte Textur.
• Fügen Sie mehr Feuchtigkeit hinzu, indem Sie einen Teil der Butter durch Pflanzenöl ersetzen.

WIE LAGERT MAN GELBEN KUCHEN?

Gelber Kuchen hält bei Raumtemperatur etwa eine Woche auf der Theke. Wenn Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten haben, wickeln Sie ihn fest ein, damit er nicht abgestanden wird. Denken Sie auch daran, welche Art von Zuckerguss Sie für dieses Kuchenrezept verwendet haben, da einige Zuckergüsse auf Milchbasis gekühlt werden müssen.

KÖNNEN SIE GELBEN KUCHEN EINFRIEREN?

Gelber Kuchen kann eine Woche im Voraus zubereitet und fest eingewickelt und eingefroren werden, bis Sie servierfertig sind. Nehmen Sie den Kuchen am Abend zuvor aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auf der Theke auftauen.

Dies funktioniert noch besser, wenn Sie den Kuchen vor dem Einfrieren einfrieren oder vollständig dekorieren. Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang im Gefrierschrank oder bis die Zuckergussschicht gefroren ist, bevor Sie ihn fest in Plastikfolie einwickeln. Entfernen Sie die Plastikfolie vor dem Auftauen.

WIE MAN GELBEN KUCHEN IN ZITRONENKUCHEN MISCHT?

Sie können dieses Rezept für gelben Kuchen in einen Zitronenkuchen verwandeln, indem Sie dem Kuchen einen Esslöffel Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronenextrakt hinzufügen. Wenn ich das mache, mache ich auch eine Zitronenglasur und verwende diese anstelle des Zuckergusses mit frischen Beeren.

WEITERE KUCHENREZEPTE

• Vanilla Pound Cake
• New York Crumb Cake
• Einfacher Erdbeerkuchen
• Schokoladenkuchen aus geschmolzener Lava (5 Zutaten, 1 Schüssel!)
• Kürbis-Krümelkuchen

WELCHE ART VON ZUCKERGUSS PASST ZU GELBEM KUCHEN?

Gelber Kuchen passt zu fast jedem Zuckerguss, wird aber klassisch mit Schokoladenglasur serviert. Sie können auch Schokoladenbuttercreme oder Schokoladenfrischkäse-Zuckerguss verwenden. Ich habe dies auch mit frischem Obst serviert, und Schlagsahne für eine leichtere Version.

TIPPS FÜR DIE HERSTELLUNG VON GELBEM KUCHEN

• Sie können dieses gelbe Kuchenrezept in runden Kuchenformen für einen Schichtkuchen oder in Bundt-Pfannen für einen dekorativen Kuchen zubereiten. Wenn Sie eine Bundt-Pfanne verwenden, müssen Sie möglicherweise einige weitere Minuten zur Kochzeit hinzufügen. Kochen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Kuchenmehl enthält etwas weniger Eiweiß als Allzweckmehl, sodass Sie am Ende einen weicheren Kuchen erhalten. Sie können das Kuchenmehl in diesem gelben Kuchenrezept durch 1 Tasse (14 Esslöffel) Allzweckmehl plus 2 Esslöffel Maisstärke ersetzen.
• Erleichtern Sie dieses Rezept, indem Sie etwas Butter durch Apfelmus ersetzen.
• Ich mache dieses Kuchenrezept gerne mit ungesalzener Butter, weil man die Salzmenge in der Butter nicht wirklich kontrollieren kann und sie variieren kann. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie das Salz in diesem gelben Kuchenrezept weg.
• Mit diesem Rezept können Sie Cupcakes zubereiten, reduzieren Sie einfach die Garzeit um etwa die Hälfte. Verwenden Sie Cupcake-Liner, wenn Sie die Cupcake-Dose nicht einfetten möchten.
• Verwenden Sie dieses gelbe Kuchenrezept anstelle von Schokoladenglasur, um einen Schichtkuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren zuzubereiten, ähnlich einem Erdbeerkuchen.
• Sie können die trockenen Zutaten mischen und dann als hausgemachte Kuchenmischung speichern, wenn Sie bereit sind, den Kuchen zuzubereiten.
• Bei diesem Rezept müssen Mehl, Backpulver und Salz zweimal zusammen gesiebt werden. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da er dem Kuchen eine leichte und flauschige Textur verleiht und sicherstellt, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Eine Tasse Schokoladenstückchen mit Allzweckmehl bestäuben und in letzter Minute in den Kuchenteig falten, um ein Rezept für einen gelben Schokoladenstückchenkuchen zu erhalten!
• Wenn Sie dieses gelbe Kuchenrezept einfrieren, lassen Sie es vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur kommen, oder es schmeckt abgestanden, wenn es wirklich nur kalt ist.
• Dieses gelbe Kuchenrezept erfordert Vanilleextrakt, aber Sie können stattdessen Mandelextrakt verwenden.