알파호레스,둘체 드 레체 샌드위치 쿠키

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아…아……….. 주제는 라틴 아메리카 요리와 폴라 나 조리법을 찾을 수 있도록 제공. 우리는 그녀의 요리 책 중 하나를 통해 호출로,폴라는 중지. 그녀는 미소 지으며 그녀가 쿠키의 사진을 쳐다 보면서 단순한 생각에 기쁨으로 한숨을 내 쉬었다. 나는 그날 밤 파타콘에 초점을 맞추고 있지만,나는 또한 알파 조레스 조리법의 폴라의 번역과 내가 곧 그들에게 내 손을 시도 할 것이라고 몰래 의심 왼쪽.

나의 첫 번째 시도는 재앙이었다. 번역 된 조리법은 작동하지 않았다. 나는 조리법이 건조(옥수수 전분 및 밀가루)성분의 양에 비해 너무 많은 버터를 요구한다는 것을 확실히 알고 있습니다. 게다가,그것은 내가 더 반죽을 냉장해야 가능. 어떤 경우에,쿠키는 아름다운 시작,하지만 요리 할 때 확산. 그들은 이렇게 보였다.

내가 저주(예,내가 할)하고 밖으로 던져 시작,내 사랑하는 사람은 이러한 기형 얼룩을 구출. 그는 그들의 취향에 대해 옳습니다-그들은 맛있습니다. 하지만 샌드위치 쿠키에 함께 퍼 팅에 대 한 모든 허용.

시도 2 가 더 성공적이었습니다. 그러나 그것은 또한 불운을 포함했다. 이 시간은 전자 레인지와 버터를 해동하는 내 서둘러 참여했다. 오우 나는 더 잘 알아야한다.

당신이 내 쿠키의 상단에 알 수있는 몇 가지 충돌을 용서하십시오. 곧 어떤 시점에서 세 번째(그리고 잘하면 더 아름다운)버전이있을 것입니다. 그러나,순간,나는에 이동 해야 또는 내가 갈 거 야 스탁 미쳐 날뛰는 쿠키 미친!

이 쿠키의 특별한 점은 무엇입니까?

우선,그들은 엄청나게 부드럽습니다. 그들의 반죽은 옥수수와 밀가루의 조합으로 만든,버터를 많이 언급 하지 않기 위하여. 그들은 당신이 그들에 물린 그들은 거의 용해 너무 가볍다.

그런 다음 맛이 있습니다-그들의 질감만큼이나 섬세합니다. 미묘한 아직 기억에 남는,그것은 당신이 더 많은 것을 위해 돌아 오는 유지합니다. 대부분의 알파 조어 요리법은 강판 레몬 향을 약간 요구합니다. 이 버전은 더 많은 풍미를 가지고 있으므로 레몬 맛이 더 두드러집니다. 쿠키 자체는 매우 달콤한 아니다;덜스 드 레체 또는 카라멜 확산은 그 역할을 맡는다.

마지막으로 쿠키의 양식이 있습니다. 이것은 샌드위치 쿠키 장르를 한 단계 끌어 올립니다. 마지막 터치,파쇄 된 무가당 코코넛의 부드러운 롤은 아름다운 마무리를 추가합니다. 그들의 둥근 모양은 일반,하지만 코코넛과 덜체 드 레체 내부에서 엿와 고리,당신은 금발 오레오 이러한 실수하지 않습니다.

알파 조어 만들기 팁

• 반죽 작업–이 반죽은 부서지기 쉽기 때문에 패치해야 할 수도 있습니다. 왁스 칠/양피지 또는 아래의 생과자 매트와 롤백 할 때 위의 종이/양피지를 사용하면 반죽을 부드럽게 유지하는 데 도움이됩니다. 두 냉각 기간에 인색하지 마십시오,반죽을 한 후 쿠키를 형성 한 후 두 번째. 그들은 요리 하는 동안 확산에서 쿠키를 유지 하는 것이 필수적입니다.
• 크기–1&3/4 인치(직경)쿠키 커터를 사용했습니다. 나는 1/4 인치 두께로 만든 결과 쿠키의 크기를 좋아했다. 완성되는 과자가 단 하나 것의 더 보다는 두 배 간격이다는 것을 명심하십시오,그래서 과자 당 1/8-1/4 인치 간격은 맞다. 작은 둥근 쿠키 커터(또는 쿠키 커터가없는 경우 작은 유리)를 사용하면 전체 크기가 일정하게 유지됩니다. 두께 유니폼을 얻는 것은 조금 강하다. 나는 첫 번째 하나 또는 두 개의 두께를 측정하기 위해 통치자를 쿠키를 누른 다음 나머지 것들을 위해 그것을 안구.
• 둘체 드 레체-아레 퀴프라고도 불리는이 퍼짐 카라멜은 라틴 아메리카에서 매우 인기가 있습니다. 언젠가,나는 그것을 집에서 만들 것이다. 나는 아마도 그녀의 멋진 책,상징적 인 미국 디저트에서 브레이브 타트의 레시피를 사용할 것입니다. 그러나 지금,나는 가게에서 구입에 대한 모든 해요. 폴라가 추천했기 때문에 나는 알피나 브랜드를 시도했다. 나는 상점에서 구입 한 카라멜 스프레드에 대한 전문가 해요,그래서 내가 덜체 드 레체에서 찾고해야 말해 다른 사람에 의존 할 것이다. 어떤 경우에,그것은 나에게 좋은 맛과 목적을 잘 제공. 일부 요리법은 샌드위치 안에 거대한 덩어리를 사용합니다. 나는 덜 선호한다. 더 많이 사용할수록 샌드위치 쿠키가 더 달콤 해집니다.
• 코코넛-나는 무가당을 사용합니다. 그것은 코코넛의 단지 덧없는 맛과 전혀 단맛을 추가합니다. 조각이 작고 샌드위치의 측면에 더 나은 스틱 때문에 났습니다,박편 코코넛보다 낫다. 당신은 슈퍼 달콤한 연인 인 경우,내 방법을 사용하여 달게로 변환.