Kochen mit einem Mauerblümchen

Olivenöl mit Knoblauch und Chilischoten. Dieses würzige Knoblauch-Chili-Öl ist einfach zuzubereiten und perfekt als Topping oder Dip.

Ich hoffe, Sie hatten einen wunderschönen Valentinstag!

Es waren erstaunliche Tage, und da es das lange Wochenende ist, fahren wir nach Monterey, um meine Freundin Kim zu besuchen, in neuen Restaurants zu essen und die Küste zu erkunden. Ich kann es kaum erwarten, Fotos mit Ihnen zu teilen!

In der Zwischenzeit möchte ich dieses Knoblauch-Chili-Öl mit Ihnen teilen.

Hatten Sie schon einmal Trader Joes Chili Onion Crunch? Ich hatte es vor ein paar Monaten zum ersten Mal und bin seitdem völlig besessen von ihnen. Ich füge es gerne zu meinen Nudeln, zu meinen Nudeln, zu meinen Saucen, zu meinem Brot hinzu. Es ist ernsthaft so gut. Die Textur, der Geschmack. Es ist alles. Und als sie eine Weile nicht vorrätig waren, suchte ich nach anderen Optionen.

Die Sache ist, ich bin mit Variationen von Knoblauch-Chili-Öl aufgewachsen. Es ist das, was wir immer zur Hand hatten, um unser Essen zu verbessern. Manchmal haben wir es unserer Sojasauce hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Andere Male haben wir es zu unserer Nudelsuppe hinzugefügt, um einen würzigen Kick hinzuzufügen. Es ist so vielseitig und perfekt mit fast allem. Also beschloss ich, meine eigenen zu machen. So kann ich es haben, wann immer ich will.

Ich war so besessen von diesem Knoblauch-Chili-Öl. Einfach zu machen, voller Geschmack verpackt, ist dieses Knoblauch-Chili-Öl etwas, das ich jetzt immer zur Hand habe. Da…. warum nicht?

In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang erhitzen. Gehackten Knoblauch in das Öl geben und einige Minuten kochen lassen, bis sie aromatisch und leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit der Knoblauch nicht verbrannt wird.

Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, fügen Sie geschnittene frische rote Chilischoten und getrocknete zerkleinerte rote Paprika hinzu. Kochen Sie es für einige Minuten, dann fügen Sie Sojasauce und ein wenig Kristallzucker hinzu.

Wenn alle Zutaten durchgekocht sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Chili-Knoblauchöl vollständig abkühlen, bevor Sie es in ein kleines Einmachglas geben.

Das Chili-Knoblauchöl über Nudeln, auf Nudeln, auf Brot servieren.

Viel Spaß!