Kokoscreme Kekse

Wenn Sie Zuckerkekse und Kokosnusscremetorte lieben … werden Sie diese Kekse lieben. Sie sind eine wunderbare Kombination aus beidem! Ein super weicher Keks ist mit Kokosnussgeschmack angereichert, mit cremigem Kokosnussglasur bereift und mit gerösteter Kokosnuss bestreut. Sie sind absolut göttlich, meine Freunde. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen! Hoffe, einige von euch haben die Chance, sie auszuprobieren!

Viel Spaß!

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie es geht!

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
2. Streuen Sie 1 1/2 C gesüßte Kokosnuss auf ein großes Backblech. Legen Sie es in den heißen Ofen und lassen Sie es goldbraun und geröstet werden. (Sollte nur nehmen über 5 minuten, uhr es sorgfältig so es nicht brennen!) Denken Sie auch daran, dass Kokosnuss beim Rösten einen Rauch abgibt, der super lecker zu riechen ist, aber Ihre Augen ein wenig verbrennt, wenn Sie den Ofen öffnen und direkt hineinschauen, bevor der Rauch aus dem Ofen entweichen kann. Gehen Sie vorsichtig vor. 🙂 Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie die Kokosnuss vollständig abkühlen.

3. In Ihren Standmixer 1 C Butter geben, weich gemacht. Fügen Sie 1 1/2 C Zucker hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für 1 Minute. Kratzen Sie den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel ab und fügen Sie 2 Eier hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2 weitere Minuten schlagen oder bis sie leicht und flauschig sind. Fügen Sie 1 TL Vanille und 1 TL Kokosnussextrakt hinzu. Mischen Sie nur bis kombiniert.

4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 3 C Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 3 TB Instant-Kokoscreme-Kuchenfüllung. Wirf alles zusammen, um es zu kombinieren.
5. Fügen Sie die trockene Mischung der cremigen Mischung hinzu und mischen Sie sie, bis sie kombiniert ist.

6. Sprühen Sie ein großes Backblech mit Kochspray ein, schöpfen Sie den Teig in 2-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf das Blatt. Nehmen Sie jede Teigkugel in die Hand und rollen Sie sie ein wenig herum, damit die Außenkanten schön glatt sind.

7. Backen Sie für 7-8 Minuten oder bis die Oberseite des Kekses Risse hat. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse einige Minuten auf der heißen Pfanne backen.
8. Nehmen Sie die Kekse aus der Pfanne und auf einen Rost, um sie abzukühlen.

9. Um den Zuckerguss zu machen, geben Sie 1/2 C weiche Butter, 5 C Puderzucker, 5 EL Milch, 2 TL Kokosnussextrakt, 1 TL Vanille und einen Schuss Salz in Ihren Standmixer oder Ihre große Rührschüssel. Beat bis gut kombiniert und glänzend. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn sie zu dick ist, und mehr Puderzucker, wenn sie zu dünn ist.

10. Frost jeden Keks einzeln…

und sofort mit der gerösteten Kokosnuss bestreuen.

Servieren und genießen!

Hier ist die praktische druckbare…

Rezept von Jamie kocht es auf!