Kokoshuhn mit süßer Chili-Dip-Sauce
Ich wollte dieses Kokoshuhn schon lange kochen und meine Vorfreude war definitiv durch das Endergebnis gerechtfertigt. Die zerkleinerte Kokosnuss gemischt mit Panko-Semmelbröseln ergibt eine leichte, knusprige Kruste und die Zugabe von etwas Kokosmilch zur Eierwäsche sorgt für einen noch stärkeren Kokosgeschmack. Wenn Sie keine Kokosmilch zur Hand haben, kann es ohne gemacht werden, aber es macht definitiv einen Unterschied. Sie könnten versucht sein, die süße Chili-Dip-Sauce zu überspringen, aber es bringt wirklich viel Geschmack auf den Tisch, also holen Sie sich etwas, wenn Sie können! Wenn Sie eine gesündere Version bevorzugen, habe ich Rezepte gesehen, die das panierte Huhn backen, anstatt es zu braten. Ich habe es noch nie probiert, aber ich wette, es ist immer noch lecker! Wenn Sie Ihre backen, anstatt zu braten, lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellt (im Kommentarbereich, damit jeder sehen kann)!
Kokoshuhn mit süßer Chilisauce
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Kokoshähnchen mit süßer Chili-Dip-Sauce
Zutaten
- 2 lb Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut ($3.96)
- 2 große Eier ($0.30)
- 1/4 tasse Kokosmilch, optional ($0.16)
- 1/2 tasse Allzweckmehl ($0.28)
- 1 tasse Panko Paniermehl ($0.43)
- 1 tasse Kokosraspeln ($0.50)
- 1/2 tl Salz ($0.05)
- 1/2 tasse Pflanzenöl, geteilt ($ 0.29)
- 1 Tasse süße Chilisauce ($0.94)
Anleitung
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Schneiden Sie alle zusätzlichen Fettkügelchen von Ihren Hähnchenbrust ab. Schneiden Sie jede Brust diagonal in 6 Streifen, um zu verhindern, dass die Endstreifen wirklich kurz sind. Siehe Fotos unten.
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Bereiten Sie Ihre Panierstation vor, indem Sie drei Schüsseln sammeln. In der ersten Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der zweiten Schüssel die Eier und die Kokosmilch vermischen. Schneebesen zusammen, bis alles gut vermischt ist. In der dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel und die Kokosraspeln verrühren.
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Geben Sie 1/4 Tasse Pflanzenöl in eine große Hochleistungspfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer / hoher Hitze, bis es knapp unter dem Rauch liegt. Sie können die Hitze testen, indem Sie ein wenig Mehl hineinwerfen. Wenn es heiß genug ist, brutzelt das Mehl und erzeugt viele Blasen.
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Während das Öl erhitzt wird, die Hähnchenstreifen ausbaggern. Zuerst beschichten Sie jeden Streifen in der Mehl-Salz-Mischung. Dann jeweils in die Eier / Kokosmilch tauchen und zum Schluss jeweils in Panko und Kokosraspeln bestreichen. Ich finde es am einfachsten, alle in das Mehl zu geben, dann zurück zu gehen und dann die Eierwäsche und Panko / Kokosnuss für jeden zu machen, bevor ich zum nächsten gehe.
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Nach dem Panieren der Streifen sollte das Öl heiß genug sein. Legen Sie etwa 6 Streifen gleichzeitig in die Pfanne. Es sollte nur eine Schicht in der Pfanne geben und zwischen jedem Streifen sollte etwa ein Zoll liegen. Wenn Sie die Pfanne überfüllen, wird es zu kalt und die Streifen nehmen viel Öl auf, anstatt zu braten. Die Streifen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf einen Teller mit Papiertuch und fahren Sie mit der nächsten Charge fort. Nach ein paar Chargen benötigen Sie möglicherweise mehr Öl, damit Sie die zweite 1/4 Tasse in die Pfanne geben können. Lassen Sie das Öl auf Temperatur kommen, bevor Sie die nächste Charge braten (2-3 Minuten). Da die Streifen dünn sind, sollten sie bis zum Bräunen beider Seiten durchgegart sein. Sie können an der Textur des Huhns erkennen, es sollte steif sein, wenn es gedrückt wird. Wenn Sie Ihre Streifen dicker schneiden, müssen Sie das Huhn nach dem Braten ausbacken, um sicherzustellen, dass die Innenseiten durchgekocht sind.
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Wenn alle Streifen fertig gebraten sind, sofort mit süßer Chilisauce zum Eintauchen servieren. Ich garnierte meine mit ein wenig gehacktem Koriander.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Haftungsausschluss für Ernährung hier. Der obige Ausrüstungsabschnitt enthält Affiliate-Links zu Produkten, die wir verwenden und lieben. Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
Schritt Für Schritt Fotos
Ich habe heute nur zwei Brüste wert gemacht…
Schneiden Sie jede Brust diagonal in sechs Streifen.
Richten Sie Ihre Baggerstation mit drei Schüsseln ein: mehl/Salz, Ei/Kokosmilch und Panko/Kokosnuss.
Mantel jedes Huhn Streifen in Mehl, Ei dann Panko/Kokosnuss. Wenn sie beschichtet sind, werden sie so aussehen. Jetzt sind sie bereit zu braten!
Braten Sie jeden Streifen auf jeder Seite 2-3 Minuten lang oder bis er goldbraun und knusprig ist.
Das Kokosnusshähnchen auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um das zusätzliche Öl aufzunehmen.
HINWEIS: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in Value Pack-Behältern kaufen. Wenn Sie auf diese Weise kaufen, können Sie $ 1 oder mehr pro Pfund sparen! Ich kaufte diese als Teil eines 10 Pfund. pack für $ 1.98 pro Pfund. Als ich nach Hause kam, packte ich die Brüste zwei pro Beutel und fror sie ein. Auf diese Weise kann ich die Menge herausnehmen, die ich brauche, wenn ich bereit bin zu kochen.
Eine Sache, die ich mir gewünscht hätte, ich hätte es mit diesem Rezept anders gemacht, ist, die Kokosnuss vor dem Mischen mit den Panko-Krümeln in eine Küchenmaschine zu geben. Ich habe das Gefühl, wenn sie Kokosnuss in etwas kleineren Stücken gewesen wären, es hätte geklebt und das Huhn vollständiger bedeckt. Ich hätte nur die Kokosnuss im Prozessor ein paar Mal gepulst, um die Bits etwa halb so groß zu machen.
Wenn Sie keine Panko-Krümel finden, können Sie normale Semmelbrösel verwenden, obwohl die Panade viel dichter ist. Sie können auch versuchen, einige Reis-Chex zu zerkleinern, da sie eine ähnliche Textur wie Panko haben (ein weiterer hilfreicher Hinweis von the handsome fish Monger!).
Wie bereits erwähnt, ist die süße Chilisauce ein großer Teil dessen, was dieses Gericht köstlich macht. Ich habe süße Chilisauce in großen Lebensmittelgeschäften im asiatischen Bereich gefunden. Schauen Sie sich um, weil es ziemlich beliebt ist. Sobald Sie die Flasche öffnen, sollte sie einige Zeit in Ihrem Kühlschrank bleiben und sie ist gut für viele Dinge, also machen Sie sich keine Sorgen, dass der Rest der Flasche verschwendet wird!
