Kokosmilchpudding ist die erwachsene Version Ihrer Lieblings-Lunchbox
Wenn Sie als Kind einen Puddingbecher in Ihrer Brotdose hatten, war es definitiv ein guter Tag. Egal, ob Sie Tapioka oder Schokolade bevorzugten, das Dessert war mit DunkARoos und Fruchtschwärmen als Endeffekt der süßen Leckereien da. Aber Pudding galt nicht immer als erwachsenenfreundliches Essen – bis Kokosmilchpudding, ein Ableger des alternativen Joghurttrends.
“Kokosmilch eignet sich hervorragend für Pudding, da sie von Natur aus dick und cremig ist”, sagt Alexa Schrim, Gründerin von Simple Roots Wellness. “Es hält den Geschmack gut, ohne überwältigend zu sein, und kann wirklich nach Belieben gekocht werden. Außerdem ist Kokosnuss ein Kraftpaket der Ernährung, das gesunde Fette sowie immunstärkende Vitamine und Mineralien enthält.” Es ist eine großartige Option für milchfreie Esser oder wirklich alle, die einen Klassiker noch einmal besuchen möchten.
Marken wie Sun Tropics und Jell-O stellen servierfertige Kokospudding-Optionen her, aber wenn Sie den DIY-Weg gehen, erhalten Sie ein qualitativ hochwertigeres, weniger verarbeitetes Ergebnis. Schrim beherrscht die Herstellung von Kokosmilchpudding selbst und teilt ihre Expertentipps gerne mit allen, die es selbst ausprobieren möchten. Hier, Sie enthüllt vier wichtige Tipps, die Sie beachten sollten. Lesen Sie weiter für ihre Informationen:
Expertentipps für die Herstellung von Kokosmilchpudding der nächsten Stufe
1. Es ist alles im Handgelenk. Laut Schrim ist der Schlüssel zum Ende mit dickem, Stick-to-your-Löffel—Pudding der Kauf von Vollfett-Kokosmilch in Dosen – und ein Meister-Whisker. “Der Trick, um die Konsistenz genau richtig zu machen, besteht darin, sie bei schwacher Hitze lange genug zu verquirlen”, sagt sie. “Es dauert ein wenig, um die dicke cremige Konsistenz von Pudding zu erhalten, aber der Vorteil von hausgemachtem Pudding ist, dass Sie die Hitze stoppen können, wenn sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht.” Sie sagt, es ist wichtig, nicht zu früh aufzugeben, sonst wirst du mit flüssigem Pudding enden. “Stellen Sie sicher, dass Sie es abwarten und weiter wischen, bis es dicker wird”, sagt sie. (Betrachten Sie es als Ihr Armtraining für den Tag.)
2. Geh langsam. Ähnlich wie bei der Herstellung von Risotto, sagt Schrim, dass die Herstellung von Kokospudding fast ständige Aufmerksamkeit erfordert, besonders an wichtigen Punkten im Rezept. (Gut, dass Kochen so meditativ ist!) “Das Mischen der Kokosmilch mit den Eiern ist, wo die Magie passiert”, sagt sie. “Nehmen Sie sich Zeit für diesen Vorgang und mischen Sie eine Kelle Kokosmilch in die Eimischung, bevor Sie sie in den Topf geben. Rühren Sie dabei kontinuierlich um, um ein Verklumpen zu vermeiden.”
3. Sichern Sie Ihre Wetten mit Pfeilwurzpulver ab. Wischen ist der Schlüssel, aber Sie müssen auch ein Verdickungsmittel wie Maisstärke hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erhalten, sagt Schrim. “Ich bevorzuge Pfeilwurzpulver gegenüber Tapioka oder Maisstärke für Ernährungszwecke, aber auch für eine glattere Konsistenz. Es hat nicht ganz die Tendenz zu verklumpen wie die anderen Verdickungsmittel.” Geh, um es zu wissen.
4. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Während es hilfreich ist, ein Kokosmilchpudding-Rezept zur Hand zu haben, sagt Schrim, man solle nicht davor zurückschrecken, es sich selbst zu machen. “Das Schöne an Kokosmilchpudding ist, dass es hundert Variationen gibt”, sagt sie. “Wenn Sie etwas Kakaopulver zu Zimt hinzufügen oder es sogar mit sautierten Bananen belegen, können Sie Kokosmilchpudding in eine Reihe verschiedener, aber einfacher, gesunder und köstlicher Dessert- oder Snackoptionen verwandeln. Probieren Sie es aus und werden Sie dann kreativ. Ich denke, du wirst es lieben.”
Bereit, Kokosmilchpudding selbst zu machen? Zusätzlich zu ihrem eigenen Rezept finden Sie unten drei weitere Rezepte.
3 Kokosmilchpudding-Rezepte zum Ausprobieren
Low-FODMAP-Chia-Tapioka-Pudding
Wenn Sie sich an eine gut heilende, Low-FODMAP-Diät halten, geben Sie dieses Rezept ein Versuch. Alle Zutaten sind für den Ernährungsplan in Ordnung, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass irgendetwas unerwünschte Verdauungsbeschwerden verursacht. Und es ist wirklich lecker!
Altmodischer veganer Kokospudding
Dieses Rezept ist einfach und süß. Es erfordert Maisstärke – genau wie Schirm sagt, dass die meisten es tun — also tauschen Sie es gegen Pfeilwurzpulver aus, um ihren Tipps genauer zu folgen. Das Endergebnis wird immer noch ein cremiges, befriedigendes Dessert sein.
Schokoladen-Kokospudding mit Kokosflocken
Eher ein Schokoladenfan? Dieser wird genau die richtige Stelle treffen. Die Kombination aus Schokolade und Kokosmilch verschmilzt wie eine Erwachsenenversion von Coco Puffs. Du wirst deinen Löffel sauber lecken.
Weitere gesunde Dessertideen finden Sie in diesen zuckerarmen Optionen. Außerdem verschütten Ernährungswissenschaftler, was sie zum Nachtisch essen.
