Kokosnuss-Hanfmilch

Ich habe bereits erwähnt, dass Jonathan mit Ekzemen zu kämpfen hat. Unser Kinderarzt vermutete Nahrungsmittelallergien, obwohl er nicht alt genug war, um zu testen. Dann hatte Jonathan in den letzten Monaten mehrere Vorfälle mit schweren Nesselsucht und Striemen, meistens nach dem Essen, aber nicht immer. Bei seinem 9-Monats-Well-Check letzte Woche sagte unser Kinderarzt, es sei Zeit, ihn testen zu lassen. Dann 2 Stunden später hatte er eine weitere Episode von Nesselsucht und Striemen nach dem Essen — so beängstigend. Gott sei Dank für Benadryl.

^^^ Er ist einfach der süßeste.

Ab zum Allergologen. Jonathan wurde positiv auf Allergien gegen nicht 1, nicht 2, sondern 5 Hauptallergene getestet. Weizen, Soja, Nüsse (getestet auf Macadamia und Mandeln), Erdnüsse und Ei (obwohl wir keine Eier essen, die sie getestet haben). Der Allergologe sagte, er solle aufhören, ihm all diese Lebensmittel zu füttern (wir hatten ihm noch keine Nüsse gegeben), und ich müsse auch aufhören, all diese Lebensmittel zu essen, weil ich Jonathan immer noch pflege. So ziemlich alles, was danach gesagt wurde, ging direkt aus dem Fenster. Ich war so überwältigt. Jonathans Müdigkeit + große Nesselsucht und Striemen auf seinem ganzen Rücken = eine totale Kernschmelze. Der Arzt ging (sie sagte, ich sah aus, als hätte ich alle Hände voll zu tun — ähm, ja, aber …), und ich stand einfach da und weinte. Huch!

^^^ Ich würde alles tun, um mit diesem süßen Jungen Plätze zu tauschen.

Jetzt, da ich ein paar Tage Zeit hatte, mich zu sammeln und mit Freunden zu sprechen, deren Kinder ebenfalls an Allergien leiden, geht es mir ein bisschen besser. Es ist immer noch völlig überwältigend und auch völlig unbekannt. Wir haben nächste Woche einen Termin bei einem anderen Arzt / einer anderen Praxis und Irving kommt zu dem Termin mit uns. Wir hoffen, viele Antworten zu bekommen — ich werde dieses Mal mit Fragen vorbereitet sein!- und er kann ein Gefühl dafür bekommen, welche dieser Allergien schwerwiegend sind und welche nur Empfindlichkeiten sein könnten (und vielleicht sogar, aus welchen er herauswachsen kann, Daumen drücken). Ich werde dich auf dem Laufenden halten.

In der Zwischenzeit bin ich zum Zeichenbrett zurückgekehrt, um Lebensmittel zu finden, die alle richtigen Kästchen ankreuzen. Ich fühle mich wie damals, als ich zum ersten Mal vegan wurde und die Seile wieder lernte. Zum Glück lebe ich in der Nähe einer Whole Foods und einer Natural Foods Co-op, so dass “freie” Lebensmittel viel einfacher zu bekommen sind – ich schaue dir leckere Cupcakes an! Ich versuche, viel Vollwertkost zu essen – Gemüse, Reis, Obst — und auch auf Protein zu achten. Dies ist das erste Mal als Veganer, dass ich mir Sorgen um die Proteinzufuhr mache – komm schon – kein Tofu, Nüsse oder Seitan?- obwohl ich weiß, dass es mit einem ausgewogenen Verhältnis von Vollwertkost in Ordnung sein wird.

In Abwesenheit meiner BFFs Mandel- und Sojamilch ist eine meiner neuesten allergenfreien Kreationen diese cremige verträumte Kokosnuss-Hanfmilch. Und nein, Ich werde es nie buchstabieren “mylk.” Nur nein. Die Süße der Kokosnuss und die Nuss des Hanfs vermischen sich zu einer reichhaltigen, cremigen Milch, die sich hervorragend zum Trinken direkt aus dem Glas, zum Backen, für morgendliche Smoothies und in meiner Hippie-Frühstücksschüssel eignet. So gut – ich könnte es tatsächlich besser mögen (sag es nicht Soja und Mandel). Plus hausgemachte Milch bedeutet keine Brutto Stabilisatoren oder “Bonus” Zutaten. Nur gut für Sie Vollwertkost. Ich werde morgen eine frische Charge machen — das solltest du auch!

Kokosnuss Hanfmilch
½ c Hanfherzen
½ c Kokosraspeln
5-6 c Wasser, je nachdem wie cremig Sie das Endprodukt wollen
3 Datteln, entsteint —ODER— 2-3T Ahornsirup
½ t Vanilleextrakt
½ t Zimt
Prise Salz

Geben Sie alle Zutaten in Ihren Mixer (Ich habe einen Vitamix, obwohl ich glaube, dass ein Mixer mit geringerer Leistung funktioniert gut). Mischen Sie, Drehen Sie die Geschwindigkeit für ein paar Minuten auf hoch und beobachten Sie, wie die Milch weißer und cremiger wird, ohne dass offensichtliche Dattelstücke übrig bleiben. Sobald es cremig ist, geben Sie es in einen Nussmilchbeutel oder ein Sieb, das mit einem Stück Käsetuch über einem Krug ausgekleidet ist (ich habe ein Rezept für das übrig gebliebene Fruchtfleisch!). Lagern Sie die Milch einige Tage im Kühlschrank und schütteln Sie sie vor jeder Portion, da sich die Milch absetzt. Viel Spaß!

^^^ Du weißt, du bist ein Hippie, wenn…

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