Kolumbianischer Kokosreis

In Kolumbien gibt es zwei Versionen von Kokosreis. Der weiße Kokosreis, der der thailändischen Version ein bisschen ähnlich ist, und der Kokosreis mit “Titoté”. Titoté nennen wir die verbrannte feste Kokosnuss, die in der Pfanne landet, nachdem die Flüssigkeit aus der Kokosmilch verdunstet ist. Dies verleiht diesem Reis einen so süßen und herzhaften Geschmack, der zu jeder Art von Fleisch oder Fisch passt.

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Um diesen Reis zu machen, benutze ich immer Dosenkokosmilch, weil es der einfachste Weg für mich ist, es zu bekommen. In Kolumbien reiben sie tatsächlich frische Kokosnüsse, um die Milch aus ihnen herauszuholen, aber ganz ehrlich, Die Verwendung von Kokosmilch in Dosen funktioniert genauso gut und schmeckt gleich, egal was andere Leute dir sagen. Also, fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn Sie am Ende die Konserven wie ich verwenden. Nur ein Wort der Vorsicht: Versuchen Sie, keine asiatische Kokosmilch zu verwenden, da ich festgestellt habe, dass diese Dosen eine dicke Kokosnussschicht enthalten, die für die Herstellung dieses Reises nicht gut geeignet ist. Bleiben Sie bei lateinamerikanischen Marken wie Goya, die flüssiger und einfacher zu verarbeiten sind.

Ein weiterer Ratschlag, den ich habe, ist, bei der Herstellung dieses Reises geduldig zu sein, da die Herstellung des Titoté etwas Zeit in Anspruch nimmt, aber Sie werden sehen, dass es sich absolut lohnt, ihn herzustellen.

¡Es Ist ein Wunder!