Leicht gebackener Chimichurri-Lachs

Bereiten Sie diesen leicht gebackenen Chimichurri-Lachs für ein köstliches und nahrhaftes Abendessen unter der Woche oder ein Familienessen am Wochenende zu. Alles, was Sie brauchen, ist frischer Lachs und Kräuter und 20 Minuten für dieses perfekt gekochte und frische Lachsrezept.

Hat noch jemand das Gefühl, dass er etwas wirklich Gutes für seinen Körper tut, wenn er Lachs isst? Nur ich? Nun, ich weiß zufällig, dass ich nicht der einzige bin, weil Jess und ich genau dieses Gespräch geführt haben, als wir diesen einfach gebackenen Chimichurri-Lachs zubereitet haben. Es ist etwas so gesund nachsichtig, in ein Stück frischen wild gefangenen Lachs zu beißen. Ich kann buchstäblich fühlen, wie meine Haut von all den gesunden Fetten glüht.

Kombinieren Sie den lächerlich gesunden Lachs mit einer erfrischenden Kräuter-Chimichurri-Sauce und es ist im Grunde mein Traumessen. Ich könnte diese Chimichurri-Sauce auf so ziemlich jedem Protein oder Gemüse essen … es ist leicht und würzig und wirklich so gut!

Warum ist Lachs so gut für Sie?

Lachs ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die auch als essentielle Fettsäuren bekannt sind. “Essentiell” bedeutet, dass wir diese aus unserer Ernährung konsumieren müssen – unser Körper macht sie nicht! Lachs ist eine großartige Proteinquelle und vollgepackt mit B-Vitaminen, die bei Entzündungen im ganzen Körper sowie bei der Gesundheit von Herz und Gehirn helfen.

Es gibt zwei Hauptkategorien von Lachs: Zuchtlachs und Wildlachs. Lassen Sie sich nicht von dem Begriff “Farm-raised” täuschen! Dies bedeutet normalerweise, dass der Lachs in einer Wasserfarm aufgezogen wurde … nicht in freier Wildbahn. Wild gefangener Lachs ist, Sie haben es erraten, in freier Wildbahn gefangen! Grundsätzlich der freilaufende, gesündeste, glücklichste Lachs. Es ist besser für die Umwelt und besser für Sie!

Was ist Chimichurri Sauce?

Chimichurri Sauce stammt ursprünglich aus Argentinien. Traditionell wird es nur aus gehackten Kräutern und Essig hergestellt, aber wir haben es noch etwas aufgepeppt und Olivenöl und Limettensaft hinzugefügt. Sie können diese Sauce als Marinade oder Topping zu so ziemlich jedem Protein oder Gemüse verwenden. Das Olivenöl kann im Kühlschrank etwas aushärten, aber nehmen Sie es einfach heraus und in etwa 10-20 Minuten wird es auftauen und Sie können es verwenden, was immer Sie wollen! Dieses Rezept macht mehr als genug Chimichurri für mehrere Mahlzeiten, also fühlen Sie sich frei, etwas Lachs für die Woche vorzubereiten oder Huhn, Gemüse zu marinieren oder sogar zu Ihrem Salatdressing hinzuzufügen.

Paarungen für diesen Chimichurri-Lachs

Ich liebe es, diesen Chimichurri-Lachs mit einigen gesunden Seiten zu kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit aufzubauen. Glücklicherweise gibt es viele aus den THM-Archiven, aber hier sind einige, die wir empfehlen:

• Bratkartoffeln
• Grünkohl Tahini Salat
• Orangen Radicchio Salat
• Chimichurri Gegrillter Mais
• Pesto Zertrümmerte Kartoffeln
• Wildreis Gefüllte Portobellos

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Leicht gebackener Chimichurri-Lachs

• Autor: Jess Franks @ The Healthy Maven
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ausbeute: Für 2 Personen 1x

Zutaten

Maßstab1x2x3x

• 1 lb Wildlachs
• ½ Tasse Koriander, fein gehackt
• 2 EL frischer Oregano, fein gehackt
• 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
• 2 EL Schalotte (ca. ½ Schalotte), fein gehackt
• 3 EL Rotweinessig
• Saft aus ½ Limette
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz, nach Geschmack

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor.
2. Bestreichen Sie Ihren Lachs leicht mit Olivenöl und ein paar guten Prisen Salz.
3. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und 12-15 Minuten im Ofen braten, bei dickeren Fischstücken länger.
4. Während die Lachsbraten die Chimichurri machen.
5. Alle Kräuter und die Schalotte fein hacken. Kräuter, Schalotte, Essig, Limettensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und ein paar Prisen Salz hinzufügen. Rühren, um zu kombinieren und zu schmecken, beiseite stellen. Die Messungen müssen hier nicht so genau sein, probieren Sie also die Sauce und fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Säure oder Kräuter hinzu.
6. Zum Servieren die Chimichurri nach dem Backen über den Lachs geben.

* Diese Chimichurri ist köstlich mit so ziemlich jede Art von Fisch, Huhn, Fleisch, Bohnen, Kartoffeln, Eier … buchstäblich alles und alles!

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