Lektin-freier veganer Süßkartoffel-Hummus
Wenn Sie nach einem einfachen, gesunden Kichererbsen-freien Hummus suchen, dann ist mein Lektin-freies veganes Süßkartoffel-Hummus-Rezept genau das Richtige!
Eines der ersten Dinge, an die ich dachte, nachdem ich entdeckt hatte, dass Kichererbsen / Kichererbsen auf der “Nicht essen” -Liste für die lektin-freie Diät (und sogar Paläo-vegan) standen, war “Was mache ich mit Hummus?!”
I.O.V.E. Hummus aber Kichererbsen sind eine primäre Zutat. Ich habe einen rohen Zucchini-Hummus ohne Kichererbsen gemacht, aber Zucchini sind nicht Lektin-zugelassen.
Und obwohl Sie die Kichererbsen von Grund auf neu zubereiten können, indem Sie sie richtig kochen, um die Lektine zu entfernen, oder eine Marke kaufen, die dies bereits getan hat, wie diese, werden sie möglicherweise nicht von allen toleriert und sind immer noch kein Paläo-zugelassenes Lebensmittel.
Also was tun? Verwenden Sie Süßkartoffeln!
Süßkartoffel ist ein Lektin-zugelassenes Gemüse und steht laut Anthony William in seinem Buch “Medical Medium: Thyroid Healing” auch auf der Liste der Lebensmittel für die Heilung und Gesundheit der Schilddrüse.
Dies ist ein großartiges Hummus-Rezept für Gemüse (sowohl roh als auch geröstet), meine Lieblingschips ohne Getreide und ich verwende es manchmal sogar als Dressing für einen Salat.
Bevor du dieses Rezept machst, musst du eine gebackene Süßkartoffel fertig haben, also kannst du entweder eine nur für dieses Rezept backen oder eine im Ofen backen, während du etwas anderes backst und es wird bereit sein, am selben oder am nächsten Tag zu verwenden.
Danach geben Sie alles in einen Vitamix (einschließlich meiner Lieblingsmarke von Bio-Olivenöl extra vergine) und mischen, bis es cremig und glatt ist. Das war’s!
Dieses einfache Rezept wird mit echten Vollwertzutaten hergestellt und ist vegan, glutenfrei, milchfrei, lektin-frei, kichererbsenfrei und paläo-freundlich.
Möchten Sie mehr gesunde Dip- und Dressing-Rezepte? Schauen Sie sich veganen Pistazien-Minze-Hummus, gesunden Artischocken-Dip, Lektin-freien veganen Basilikum-Pesto und Blumenkohl-Reis-Dip oder mein Clean Eating Kochbuch mit einem ganzen Kapitel von 20 gesunden, Clean Eating Dip- und Dressing-Rezepten wie diesem an, die Sie lieben werden!
5 Schnelle Fakten über Süßkartoffeln:*
- enthält entzündungshemmende Eigenschaften
- enthält 2 g veganes Protein
- enthält 4 g Ballaststoffe
- reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B5 und Vitamin B6
- ausgezeichnete Quelle für Kalium, Kupfer und Mangan
5 Schnelle Fakten über Sesamsamen (Tahini):*
- hoch im Kalzium an 35% RDA
- ausgezeichnetes Antioxidans
- senkt Cholesterin
- verringert Entzündung
- hoch im Phytosterol
5 Schnelle Fakten über Limetten:*
- hilft bei der Verdauung
- Fatburner
- enthält mehr Vitamin C als eine Zitrone
- antioxidative und antibiotische Wirkung
- extrem alkalisierend für den Körper
5 Schnelle Fakten über natives Olivenöl extra:*
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut
- reich an Antioxidantien
- verbessert die Knochenmineralisierung und Verkalkung
- ausgezeichneter Schutz vor Herzinfarkt und Schlaganfall
- enthält entzündungshemmende Vorteile
5 Schnelle Fakten über Knoblauch:*
- reguliert den Blutzuckerspiegel
- senkt den Bluthochdruck
- enthält antibakterielle und analgetische Eigenschaften
- antiviral
- hilft den Cholesterinspiegel zu senken
5 Schnelle Fakten über Himalaya rosa Salz:*
- enthält 84 Mineralien
- unraffiniert, unverarbeitet, roh
- fördert ein stabiles pH-Gleichgewicht in den Zellen
- steuert den Wasserspiegel im Körper
- unterstützt die Verdauung und erleichtert eine bessere Nährstoffaufnahme
* Diese Aussagen wurden von der Food and Drug Administration nicht bewertet. Diese Informationen dienen nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten.
Lektin-freier veganer Süßkartoffel-Hummus
5 Minuten zubereiten
1 Stunde kochen
Insgesamt 1 Stunde, 5 Minuten
Autor Karielyn Tillman – Die gesunde Familie und das gesunde Zuhause
Ertrag 1 Tasse
Vegan / Glutenfrei / milchfrei / Lektin-frei / Kichererbsen-frei / Paläo-freundlich
Zutaten
- 1 tasse Bio-Süßkartoffel (gebacken)
- 1/4 Tasse Bio-Tahini
- 1/4 Tasse Bio-Limettensaft (frisch gepresst)
- 2 Esslöffel Bio-Olivenöl extra vergine
- 2 Knoblauchzehen bio
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Bio-Pfeffer
- 1/2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
Anleitung
Die Süßkartoffel zubereiten:
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Die Außenseite der Süßkartoffel von allen Seiten mit einer Gabel durchstechen.
- Die Süßkartoffel auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und 60 Minuten backen.
Hummus zubereiten:
- Sobald die Süßkartoffel fertig ist, halbieren Sie sie, schöpfen Sie die Innenseiten mit einem Löffel heraus und geben Sie sie in einen Vitamix (Sie sollten +/- 1 Tasse gebackene Süßkartoffel haben).
- Die restlichen Zutaten in den Vitamix geben und mit dem Tamper cremig rühren.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an.
- In einem luftdichten BPA-freien Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Viel Spaß!
Notes
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Das Rezept und die Fotos für “Lektin-Free Vegan Sweet Potato Hummus” von Karielyn Tillman von der Healthy Family and Home Website sind unter einer Creative Commons Attribution Non-Commercial No. 4.0 International Lizenz lizenziert und können nicht ohne meine schriftliche Genehmigung verwendet werden.
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Hallo, ich bin Karielyn! Ich bin der veröffentlichte Kochbuchautor von CLEAN DESSERTS und seit 2012 Content-Ersteller der Healthy Family and Home-Website. Ich habe mich darauf spezialisiert, einfache, gesunde pflanzliche Rezepte zu kreieren, die glutenfrei + vegan sind und mit sauberen, echten Lebensmittelzutaten hergestellt werden, die Sie gut essen können.
