London School of Hygiene & Tropical Medicine

Unter der Leitung des King’s College London und unter der Leitung der London School of Hygiene & Tropical Medicine zeigte die Studie, dass Kinder, die jeden Tag frühstücken, im Vergleich zu denen, die dies nicht tun, insgesamt überlegene Ernährungsprofile aufweisen. Diese Kinder hatten eine höhere tägliche Aufnahme von Schlüsselnährstoffen wie Folsäure (wichtig für die Entwicklung von genetischem Material), Kalzium, Eisen und Jod (Schlüssel für die Entwicklung der Schilddrüsenfunktion) als Kinder, die das Frühstück ausließen.

Das Forschungsteam verwendete Ernährungstagebücher, die zwischen 2008 und 2012 für das rollierende Programm der National Diet and Nutrition Survey von einer Gruppe von 802 Kindern im Alter von 4 bis 10 Jahren und 884 Kindern im Alter von 11 bis 18 Jahren gesammelt wurden. Die Nährstoffaufnahme wurde anhand einer Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung des Gesundheitsministeriums bewertet. Das Frühstück wurde als Verbrauch von über 100 Kalorien zwischen 6 und 9 Uhr morgens angesehen.

Zu den wichtigsten Ergebnissen gehören:

• 31.5% von denen, die das Frühstück ausließen, erfüllten nicht einmal die niedrigere empfohlene Nährstoffaufnahme (LRNI) von Eisen im Vergleich zu nur 4,4% der frühstückskonsumierenden Kinder
• 19% erfüllten die LRNI für Kalzium nicht, verglichen mit 2,9% der frühstückskonsumierenden Kinder
• 21,5% erfüllten keine niedrigeren Jodwerte im Vergleich zu 3,3% der frühstückskonsumierenden Kinder
• Keine Kinder, die täglich frühstückten, hatten eine Folataufnahme unter ihrem LRNI im Vergleich zu 7.3% derjenigen, die das Frühstück ausließen

Die Studie verglich auch die Frühstücksgewohnheiten und Nährstoffe der einzelnen Teilnehmer. Diese Analyse zeigte, dass jüngere Kinder (4-10 Jahre) an Tagen, an denen das Frühstück eingenommen wurde, eine höhere Zufuhr von Folsäure, Kalzium, Vitamin C und Jod aufwiesen als an Tagen, an denen das Frühstück ausgelassen wurde. Von diesen Nährstoffen waren für ältere Kinder (11-18 Jahre) nur die Kalziumzufuhr an frühstücksreichen Tagen höher.

Die Autoren haben diese Ergebnisse auf ein höheres Maß an elterlicher Kontrolle über Essgewohnheiten in jungen Jahren zurückgeführt. Es besteht auch die Möglichkeit einer Fehlberichterstattung in Ernährungstagebüchern, insbesondere bei älteren Kindern, die ihre eigene Aufnahme gemeldet haben. Einige Analysen wurden wiederholt, um nach Möglichkeit unplausible Energieaufnahmen zu vermeiden.

Dr. Luigi Palla, Assistenzprofessor für medizinische Statistik und Epidemiologie an der London School of Hygiene & Tropenmedizin und Co-Autor, der das statistische Design und die Analyse der Studie überwachte, sagte: “Unsere Studie zeigt, dass das Frühstück eine wichtige Mahlzeit für Kinder ist und wichtige Nährstoffe für ihr Wachstum und ihre Entwicklung liefert. Wir haben festgestellt, dass das Frühstück mit einer besseren Ernährungsqualität verbunden ist, jedoch nicht mit einer geringeren täglichen Energieaufnahme. Dies rechtfertigt weitere Studien, die die Auswirkungen des Essens zu verschiedenen Tageszeiten auf Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen untersuchen.

“Eine Stärke dieser Studie war, dass wir vergleichen konnten, ob ein Kind die empfohlene Nährstoffaufnahme an Tagen erreicht hat, an denen es gefrühstückt hat, mit Tagen, an denen es nicht gefrühstückt hat. Dies trug dazu bei, einen überzeugenden Zusammenhang zwischen Nährstoffaufnahme und Frühstückskonsum bei einem Kind aufzudecken, da es die potenzielle Wirkung von nicht gemessenen Störfaktoren reduzierte.”

Dr. Gerda Pot, leitende Autorin der Studie und Dozentin für Ernährungswissenschaften am King’s College London, sagte: “Diese Studie belegt, dass das Frühstück für Eltern der Schlüssel ist, um sicherzustellen, dass ihre Kinder die Ernährung erhalten, die sie benötigen. Weitere Studien, die bestimmte Lebensmittel und die Ernährungsqualität untersuchen, würden helfen, festzustellen, ob die Unterschiede auf die verschiedenen Arten des Frühstücks zurückzuführen sind, die von verschiedenen Altersgruppen gegessen werden, und mehr Einblick in die Auswirkungen des Frühstücks auf die Ernährungsqualität insgesamt geben.”

Die Studie zeigte auch, dass nur 6,5% der 4 – 10-Jährigen jeden Tag das Frühstück verpassten, verglichen mit fast 27% der 11- 18-Jährigen. Die Daten deuteten auch darauf hin, dass Mädchen häufiger das Frühstück versäumten als Jungen, und das Haushaltseinkommen war in den Familien der Kinder, die jeden Tag frühstückten, höher.

Publikation

Janine D. Coulthard, Luigi Palla und Gerda K. Pot. Frühstückskonsum und Nährstoffaufnahme bei 4-18-Jährigen: UK National Diet and Nutrition Survey Rolling Programme (2008-2012). In: British Journal of Nutrition. Kennziffer:10.1017/S0007114517001714P