Low Carb Truthahn Blumenkohl Chili

Low Carb, fettarm, reich an Gemüse und magerem Eiweiß und FLAYverrrrrr! Alles, was ich brauche, ist Chili. Ehrlich gesagt habe ich mich sowieso nie um die Bohnen gekümmert. Ich dachte immer nur, dass sie da sein sollten. Aber als ich einen riesigen Topf mit warmem, herzhaftem, fleischigem, bauchfüllendem und seelenerwärmendem Chili herausdrehen wollte … wollte ich wissen, dass die Makros gut genug sind, dass SELBST ich die Reste essen würde. Weil ich gelernt habe, dass ich ein bisschen mehr beim Abendessen mit meiner Familie verbringen werde, aber wenn es nicht solide Level-Ten-Makroeffizienz ist, werde ich es beim zweiten Durchgang nicht anfassen.

Aber dieses kann ich nicht aufhören zu essen. Es ist so leicht! Und so gut! Und es kühlt sich hier gerade genug ab, wenn ich vom Fitnessstudio nach Hause komme und an meinem Computer sitze, Meine verschwitzten Klamotten geben mir die Schüttelfrost! (Ich bin eklig). Und ich werde daran erinnert, wie erstaunlich eine warme Schüssel mit Resten zum Mittagessen sein kann. Mit einer schnellen Wiedererhitzung habe ich in 2 Minuten eine herzhafte, LECKERE Schüssel mit Güte. Und Makros zu ersparen. DAS IST UNSCHLAGBAR.

Besetzung der Charaktere:

Hier ist, was Sie brauchen, um es zu machen. Ein paar vertraute Gegenstände, weil es CHILI ist! Und ein paar Überraschungen. Vielleicht nicht, wenn du mich kennst. So vorhersehbar.

• Zwei Arten von Putenhackfleisch.
  • Das normale “Mager” für viel Geschmack
  • Das extra mager für Masse und Protein ohne das hinzugefügte Fett.
• GEMÜSE
  • Zwiebeln, Paprika und Knoblauch für Tonnen von Geschmack
  • BLUMENKOHLREIS für Bulk
  • Kabocha Squash, wenn Sie es haben, weil ICH ES LIEBE! Kein Problem, wenn Sie es nicht tun ….

Wir sind noch nicht fertig …. aber ich wollte Ihnen eine Sekunde Zeit geben, um sich vorzustellen, dass Sie sich in diesem Sauerrahm-Dallop rühren und jetzt Ihre Mittagspause machen. Ich liebe diesen Teil.

• Tomatoey stuff (offizielle Bezeichnung):
  • Tomatenmark – Ihr Chili wird überleben, wenn Sie es nicht haben. Aber wenn Sie es in Ihrem Geschäft finden, LAGERN Sie ES! Ich bekomme meine bei Trader Joe in einer Tube, die so viel einfacher zu lagern ist als die Dosen natürlich. So ein reichhaltiges, kondensiertes, herzhaftes Tomatenaroma, das dort verpackt ist. Bräunen Sie es mit Ihrem Gemüse, um den Geschmack wirklich hervorzuheben.
  • Gewürfelte Tomatenkonserven UND jarred Marinara Sauce (oder Sie können Tomatensauce in Dosen verwenden) … weil süß + sauer+ saftig, was ein Muss in Chili ist.
• Liquidy Stuff:
  • Grüne Enchilada-Sauce für mehr Geschmack! Ich bin mit diesem Zeug aufgewachsen und ich denke, es macht fast jede Suppe besser! Ich liebe es. Ja, du wirst übrig gebliebene Soße in der Dose haben, die du aufbewahren musst, und du magst mich ein wenig dafür hassen, aber ich bin bereit, es zu akzeptieren.
  • Hühnerbrühe für im Wesentlichen makrofreie Masse und Perfektion der Gesamttextur
• Gewürze und was nicht:
  • Chilipulver
  • Kreuzkümmel
  • Oregano
  • Flüssigrauch, weil dieser kleine Hit der Rauchigkeit EINFACH eine gute Sache ist.

Können Sie einen Instant Pot verwenden?

Ich habe darüber nachgedacht, dies im Instant Pot zu machen. Aber ehrlich gesagt habe ich den Punkt für diesen nicht gesehen. Sie müssen sich ein paar Minuten Zeit nehmen, um Ihren Truthahn zu bräunen und alles zu zerbröckeln. Ich experimentierte mit einem Dump und zu Fuß Boden Tcp / IP-Situation und es war nicht gut. Wie ein riesiger harter Hamburger da drin.

Wenn Sie Ihre Paprika, Zwiebeln und Tomatenmark bräunen, erhalten Sie ein ganz neues Maß an Geschmack und Tiefe! Und wenn Sie sich diese paar Minuten Zeit genommen haben, ist die Arbeit so ziemlich erledigt. Ich sehe also keinen Sinn darin, es auf eine IP umzustellen, wenn Sie einfach den Rest der Zutaten hineinwerfen und den Deckel aufsetzen und köcheln lassen können. Plus, wenn Sie ein Bild davon in Ihrem Dutch Oven machen, ist es viel niedlicher und Sie fühlen sich um 1950 häuslicher, was cool ist.

Und ja, Sie könnten das Bräunen im Instant Pot machen … BUUUT … alles bräunt SO viel besser in einem Topf mit schwerem Boden oder einem holländischen Ofen auf Ihrem Herd. Und es ist keine IP-Magie erforderlich, um danach etwas unter Druck zu kochen … ALSO töte mich nicht, weil ich einen guten alten Topf und einen Holzlöffel für diesen einen mmkay verwendet habe? Ich werde es bald mit etwas neuem IP-Shreddy-Fleisch wieder gut machen – versprochen. xo

Wie Sie es machen:

Ich liebe solche Mahlzeiten. Nein, es ist nicht ganz so einfach wie ein Dump und weg Topf gehen, aber immer noch so einfach. Nur ein paar Schichten Sautieren … also riecht Ihr Haus fantastisch und Sie freuen sich auf das Abendessen um drei Uhr nachmittags. Und dann wird der Rest zum Kochen gebracht, bis Sie eintauchen können!

• Sautieren Sie Ihre Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und Blumenkohlreis
• Fügen Sie Ihren Knoblauch, Fleisch und Gewürze hinzu und versuchen Sie nicht zu knabbern, weil es vielleicht noch roh ist, aber Sie werden es wollen, weil DER GERUCH so gut ist
• Dann werfen Sie alles andere hinein und köcheln Sie bis später – wenn Sie einen wunderschönen massiven Topf mit gesundem, makrofreundlichem, aber vor allem familienfreundlichem Chili enthüllen können.

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Low Carb Truthahn Blumenkohl Chili

Perfekt herzhaft und würzig ohne unnötige Kohlenhydrate oder Fette! Lassen Sie viel Platz für alle Beläge, die Sie wollen … und natürlich Dessert.

• Autor: Lillie
• Vorbereitungszeit: 30 min
• Kochzeit: 45 min
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Ausbeute: 10-12 1x
• Kategorie: Suppe / Chili
• Methode: Herd
• Küche: Amerikanisch

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Zutaten

• 1 mittlere Zwiebel gewürfelt (335 g)
• 2 Paprika gewürfelt (320 g)
• 1 tbs koscheres Salz
• 2 tbs Tomatenmark (30 g– optional *)
• 200 g Blumenkohlreis (frisch oder gefroren)
• 1,6 lb magerer Putenhackfleisch (93/7) (Ich benutze einen Container von Foster Farms von Costco, es ist 723 g oder 1.59lb – fühlen Sie sich frei zu verwenden, was auch immer Sie haben, wenn Sie sich keine Sorgen über die Protokollierung meiner Makros machen.)
• 1 Pfund extra magerer Putenhackfleisch (99/1)
• 5 tbs Chilipulver
• 4 TL Kreuzkümmel
• 2 TL getrockneter Oregano
• 7 gefrorene Dorot-Knoblauchwürfel (oder frisch gehackte Nelken)
• 28 oz Tomatenwürfel in Dosen mit Saft
• 1/2 Tasse (112 g) Marinara (Ich verwende Victoria Organic Marinara von Costco – 6 Kohlenhydrate / halbe Tasse )
• 1 Tasse grüne Enchilada-Sauce (240 g)
• 2 Tassen Hühnerbrühe (ich benutze Kirkland)
• 250 g gefrorener gewürfelter Kabocha-Kürbis (ich bekomme ihn bei Trader Joes)
• 1/2 TL Flüssigrauch (optional*)

Anleitung

1. Einen großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Kochspray besprühen und Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und 1 EL koscheres Salz hinzufügen. Saute für ein paar Minuten, bis Gemüse weich sind.
2. Blumenkohlreis hinzufügen und noch ein oder zwei Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie das Fleisch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzu, rühren und bräunen Sie den gemahlenen Truthahn und arbeiten Sie daran, ihn in kleine Stücke zu brechen (der magerere braucht mehr Arbeit). Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen: tomatenkonserven, Marinara, grüne Enchilada-Sauce, Hühnerbrühe und Kabocha-Kürbis und Flüssigrauch bei Verwendung. Zusammenrühren, dann abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Top mit Käse, Avocado, Sauerrahm, Koriander… fritos! Was auch immer dein Chili zu DEINEM CHILI macht. Ich lasse Sie diese Makros selbst hinzufügen.

Anmerkungen

• * Ich liebe den gefrorenen Kabocha-Kürbis von Trader Joes. Es ist so einfach und schnell und ein wenig niedriger in Kohlenhydraten als andere Squash. Es ist keine große Menge in diesem Chili, also wenn Sie es überspringen, macht es kaum einen Unterschied in den Makros pro Portion. (-1c,+.5f, = 1.8p) (
• Dies hielt sich eine Woche lang im Kühlschrank, aber es verdickte sich und konnte mehr Hühnerbrühe vertragen. Wenn Sie Ihre Makros verfolgen, erwärmen Sie einfach einzelne Schüsseln, auf diese Weise können Sie Ihre Portion des Originalrezepts wiegen und dann einfach 1/2 Tasse Brühe in Ihre eigene Schüssel geben, um die Protokollierung zu vereinfachen.
• Alle Reste, die wir wirklich nicht durchkommen, frieren wir in großen Druckverschlussbeuteln ein. Ich lege den gefrorenen Beutel in eine große Schüssel, um ihn später im Kühlschrank aufzutauen. Dann in einem Topf erhitzen, bis es warm ist. Fügen Sie mehr Hühnerbrühe hinzu, wenn sie zu dick ist.
• Für Makrozähler: Sie können dies direkt vom MFP aus protokollieren, indem Sie nach “Lillie isst und erzählt Truthahn Blumenkohl Chili” suchen. Die Portionen sind in Gramm angegeben, sodass Sie nicht so viel essen müssen wie ich! Ha.

Ernährung

• Portionsgröße: 400 g (fast 2 Tassen)
• Kalorien: 268
• Fett: 7,7
• Kohlenhydrate: 18
• Protein: 30

Schlüsselwörter: Truthahn, Blumenkohl, Kabocha, Kürbis, Tomaten, Marinara, Chili, ein Topf, Hühnerbrühe, Avocado