Makkaroni-Salat-Rezept
Unser Makkaroni-Salat-Rezept ist eine viel gesündere Version des amerikanischen Klassikers — mehr Gemüse, weniger Mayo und weniger Käse. Es schmeckt vielleicht nicht so cremig wie andere Versionen, die Sie vielleicht ausprobiert haben, aber es ist immer noch köstlich ohne die Fette.
- Was ist Makkaroni-Salat?
- Ist Makkaroni-Salat gesund?
- Kalorien
- Makkaroni Salat Zutaten
- Nudeln
- Käse
- Erbsen
- Gurken
- Anderes Gemüse
- Makkaroni-Salatdressing
- Tipps für die Zubereitung des besten Makkaroni-Salats
- Kochen Sie die Makkaroni genau richtig
- Fügen Sie genug Dressing zur richtigen Zeit hinzu
- Wie man hausgemachten Makkaroni-Salat macht
- Was passt sonst noch zu Makkaroni-Salat?
- Thunfisch
- Ei
- Huhn
- Garnelen
- Lebensmittel zum Servieren mit Makkaroni-Salat
- Können Sie Makkaroni-Salat einfrieren?
- Wie lange hält Makkaroni-Salat?
- Wie man Makkaroni-Salat macht
- Zutaten 1x2x3x
- Anleitung
- Ernährung
Was ist Makkaroni-Salat?
Wie der Name schon sagt, ist Makkaroni-Salat Makkaroni und gehacktes Gemüse, gekleidet in ein Mayo-Dressing. Für eine Person, die versucht, ein gesundes Leben zu führen, kann unser Makkaroni-Salat ein guter erster Schritt sein.
Dieser Salat ist auch sehr einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, wird es nur besser.
Ist Makkaroni-Salat gesund?
Das Gericht selbst enthält geringere Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu normalem Salat ist es nicht mit Gemüse und deren Mikronährstoffen beladen.
Wir haben es jedoch geschafft, die gesündeste Version dieses klassischen Salats herzustellen. So geht’s:
Für den Anfang wird dieser Salat oft mit Mayonnaise und Käse overdressed. Wir wissen, dass viele Menschen eine gute Portion davon lieben, aber zu viel ist nicht gesund — beide enthalten viel gesättigtes Fett.
Unser Makkaroni-Salat-Rezept findet ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Fettgehalt. Mit einer moderaten Menge Mayo und Käse enthält jede Portion nur 2 Gramm gesättigtes Fett, vollständig innerhalb der empfohlenen Grenzen.
Darüber hinaus wird das Gemüse-Nudel-Verhältnis normalerweise bei etwa 1: 2 gehalten, was viele Kohlenhydrate, aber nur wenige Mikronährstoffe bietet. Dieses Rezept enthält ungefähr einen Teil Nudeln zu einem Teil Gemüse, was es nahrhafter macht als andere Rezepte.
Kalorien
Eine Portion unseres Makkaroni-Salats enthält etwa 225 Kalorien, wobei 40% aus Kohlenhydraten und der Rest aus Fetten und Proteinen stammen. In anderen Rezepten können die Kalorien von 350-390 reichen, was eine Menge Nudeln und Mayonnaise ist.
Da dieser Salat viele Kohlenhydrate enthält, sollte er mit Protein- und Gemüsegerichten kombiniert werden. Lesen Sie weiter und sehen Sie sich unsere Vorschläge im folgenden Abschnitt an. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an.
Makkaroni Salat Zutaten
Nudeln
Makkaroni ist in so ziemlich jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Wir wetten, Sie haben jetzt vielleicht sogar einen in Ihrer Speisekammer für ein zukünftiges Mac-Käse-Abendessen.
Der Teil, der mehr Nachdenken erfordert, ist, wie man die Makkaroni für diesen Salat kocht. Keine Sorge, wir werden es bald schaffen.
Käse
Wir haben uns gut umgesehen und fast alle Makkaroni-Salat-Rezepte verlangen nach Cheddar. Anscheinend ist Cheddar die klassische Wahl.
Aber Sie müssen nicht unbedingt bei Cheddar anhalten, wenn die Welt des Käses so reichlich vorhanden ist. Eine Mischung aus orangefarbenem Cheddar und weißem Mozzarella kann Geschmack und Farbe sowie einen dehnbaren, klebrigen Effekt verleihen.
Da Sie die Molkereien und Mayonnaise schonen möchten, sollten Sie nur 0,5 Unzen Käse verwenden. Dies könnte ein guter Zeitpunkt sein, um Käsereste zu verwenden, die zu wenig sind, um sie anderen Gerichten hinzuzufügen.
Erbsen
Der Einfachheit halber wählen Sie gefrorene Erbsen. Sie wurden vor dem Einfrieren gedämpft, sodass sie aufgetaut und verwendet werden können, ohne gekocht werden zu müssen.
Sie werden feststellen, dass sie mehr Biss haben als gekochte Erbsen, weil sie nicht gründlich gekocht werden. Wenn Sie weichere Erbsen mögen, verwenden Sie das kochende Wasser, nachdem Sie die Makkaroni gekocht haben, um die Erbsen 2 Minuten lang zu kochen.
Gurken
Gurken oder Cornichons verleihen Ihrem Makkaroni-Salat wunderbare Aromen. Ein gelegentlicher salziger, würziger Biss fügt eine moreish Qualität hinzu, die Leute für Sekunden zurückkommen lässt.
Cornichons sind kleiner, daher müssen Sie sie einfach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Pickles sind oft größer und können manchmal einen großen Teil der Samen haben, die Sie vor der Verwendung abkratzen möchten oder nicht.
Anderes Gemüse
Neben den Basics fügen wir dem Salat auch gehackte Paprika, Sellerie und rote Zwiebeln hinzu. Sie alle haben unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen und erhöhen die Vielfalt des Geschmacksprofils Ihres Salats.
Makkaroni-Salatdressing
Wie bereits erwähnt, ist das Dressing für diesen Salat Mayonnaise. Wir verwenden japanische Mayonnaise- Kewpie, die einen Hauch von Süße besitzt, anstatt wie normale Mayonnaise würzig zu sein.
Zur Mayonnaise fügen wir Dill, Zitronensaft, Zucker, Senf und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mit dem richtigen Zutatenverhältnis sollte das Dressing hell würzig, aromatisch und mild süß sein, mit ein wenig Hitze.
Lassen Sie uns ein wenig über Senf sprechen, denn Sie wissen, es gibt verschiedene Arten, am häufigsten körnigen Senf und einfachen gelben Senf.
Wir benutzen Dijon, weil wir das in der Speisekammer hatten. Wenn möglich, können Sie sich für das Körnige entscheiden, da es mehr Geschmack liefert.
Da wir versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu senken und die Mayo bereits salzig ist, wird in diesem Rezept kein zusätzliches Salz benötigt.
Tipps für die Zubereitung des besten Makkaroni-Salats
Es ist nicht immer Ihr Können, das Ihnen hilft, ein perfektes Gericht zuzubereiten. Manchmal geht es um Insiderwissen.
Kochen Sie die Makkaroni genau richtig
Matschige oder zähe Makkaroni können den ganzen Salat ruinieren. Sie möchten also, dass es genau richtig gekocht wird.
Die Textur, die wir anstreben, ist al-dente, was ein bisschen zäh ist. Wenn Sie die Makkaroni jedoch vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren, härtet sie aus und das Ergebnis sind zähe Makkaroni anstelle von zähen.
In den meisten Makkaroni-Anweisungen werden Sie aufgefordert, die Nudeln 7-8 Minuten lang zu kochen. 7 macht Al-Dente-Nudeln, während 8 sie gut macht, also ist 8 das, was Sie eigentlich anstreben sollten.
Wieder 7, wenn Sie Makkaroni-Salat sofort servieren möchten, und 8, wenn er vor dem Servieren im Kühlschrank sitzt.
Fügen Sie genug Dressing zur richtigen Zeit hinzu
Fügen Sie gerade genug Dressing hinzu, um Ihrem Salat einen ausgewogenen Geschmack und die richtige Konsistenz zu verleihen, um die Zutaten gleichmäßig zu beschichten. Mehr Dressing als nötig macht Ihren Salat unnötig matschig, was niemand will.
Wie man hausgemachten Makkaroni-Salat macht
Hier ist eine kurze Version unseres Makkaroni-Salat-Rezepts. Die vollständige und detaillierte Version ist in der Rezeptkarte rechts unten enthalten.
Kochen Sie die Makkaroni
Makkaroni mit Gemüse mischen
Machen Sie das Dressing
Den Salat mit dem Dressing werfen und vor dem Servieren abkühlen lassen
Was passt sonst noch zu Makkaroni-Salat?
Thunfisch
Eine gesunde Proteinquelle fehlt in diesem Salat, und Thunfischkonserven sind ein perfekter Kandidat. Es fügt Tonnen von Umami-Geschmack hinzu, benötigt jedoch keine vorherige Vorbereitung – öffnen Sie einfach die Dose und verwenden Sie sie.
Ernährungsphysiologisch gesehen ist Thunfisch eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, eine Art guter Fette. Wenn Sie Thunfisch in Öl (oft Sojabohnenöl) wählen, fügen Sie Ihrer Ernährung ein gesundes Öl hinzu.
Ei
Eier sind eine gute Proteinquelle und umso attraktiver, da sie das ganze Jahr über und zu einem günstigen Preis erhältlich sind. Außerdem sind sie vielseitig und lecker.
Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Eier zuzubereiten, reicht es für dieses Makkaroni-Salatrezept, sie einfach zu kochen. Denken Sie daran, sie in mundgerechte Stücke zu schneiden, bevor Sie sie dem Salat hinzufügen!
Huhn
Huhn ist eine weitere Option, um Ihren Makkaroni-Salat schicker und proteinreicher zu machen. Gekochte / gebratene Hähnchenbrust wird nie alt mit einem cremigen, würzigen Dressing, das dieses Rezept zufällig besitzt.
Wir verwenden Hähnchenbrust, nur weil es schon immer ein Go-to war, wenn es um Salate geht. Außerdem ist Hühnerbrust der Schnitt, der im Vergleich zu anderen Teilen des Tieres mit den meisten Proteinen gefüllt ist.
Garnelen
Wenn Meeresfrüchte nicht Ihr Ding sind, geben Garnelen einem Gericht den teuersten Geschmack (und Preis). Ein Salat ist noch besser, wenn er mit richtig gekochten Garnelen serviert wird, die beim Hineinbeißen angenehm knirschen.
Um gekochte Garnelen knusprig zu machen, schockieren Sie sie in einem Eisbad, sobald sie den Topf verlassen. Nichts ist vergleichbar mit dem Gefühl, knusprige Garnelen zu beißen, also verwenden Sie Garnelen, wenn Sie die Chance haben.
Lebensmittel zum Servieren mit Makkaroni-Salat
Die obigen Beläge verleihen Geschmack, ohne übermäßig kalorienreich zu sein. Um eine 750-Kalorien-Mahlzeit zu sich zu nehmen, finden Sie hier einige Vorschläge, was Sie mit Ihrem Makkaroni-Salat servieren können:
- Chicken Cordon bleu: Mit diesen beiden kombiniert, werden die Teller und Schalen in Sekunden gelöscht werden! Was passt zu saftigem, cremigem Hühnchen besser als eine Seite Makkaroni und knusprige Gemüsestücke in cremiger (aber würziger) Mayo?
- Chicken pot pie: warm, cremig, zart, aber fehlt etwas würzig und süß. Wir sahen keinen Grund, warum diese beiden nicht zusammenpassen würden, und wir hatten Recht — sie kommen zusammen, um eine Symphonie des Geschmacks zu machen.
- Ofengebackene Hähnchenbrust: lecker und schnell zuzubereiten — 10 Minuten Vorbereitung und sobald sie im Ofen ist, können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Sie sollten dieses “Ding” aus dem Ofen hören, ungefähr zu der Zeit, als Sie den Makkaroni-Salat fertig machen.
Können Sie Makkaroni-Salat einfrieren?
Leider ist Makkaroni-Salat nicht ideal zum Einfrieren. Die Mayonnaise bildet Eiskristalle und verliert beim Einfrieren und Auftauen ihre Cremigkeit.
Auch wenn Sie das Dressing weglassen können, tauen Gemüse und Makkaroni nicht gut auf. Es ist fast eine Faustregel, Salate niemals einzufrieren.
Auf der positiven Seite, wenn Sie zu beschäftigt sind, kann es im Voraus gemacht und dann gekühlt werden. Dieser Makkaroni-Salat wird am besten serviert, nachdem er mindestens 15 Minuten gekühlt wurde.
Wie lange hält Makkaroni-Salat?
Wegen der Mayonnaise und Milchprodukte sollte Makkaroni-Salat nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Wenn es zu lange gesessen hat, muss es verworfen werden.
Wenn Sie das Gericht nicht innerhalb eines Tages essen möchten, kühlen Sie den Salat in einem dicht verschlossenen Behälter. Der Salat sollte bis zu 5 Tage halten.
Wie man Makkaroni-Salat macht
Luna Regina
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 3.2 oz Ellenbogennudeln
- ▢ 2 oz rote Zwiebel gehackt
- ▢ 3 oz Sellerie gewürfelt
- ▢ 1/4 Tasse gefrorene Erbsen aufgetaut
- ▢ 2,7 oz rote Paprika gehackt
- ▢ 0.5 Unzen cheddar-Käse, geschreddert
- ▢ 1 El frischer dill Hackfleisch
- ▢ 1/4 Tasse japanische mayonnaise
- ▢ 2 El Zitronensaft
- ▢ 1/2 El Zucker
- ▢ 1 oz cornichons Hackfleisch
- ▢ 1/2 TL traditionellen Dijon-Senf
- ▢ 1/8 TL Pfeffer
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Anleitung
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Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (unsere wurden 8 Minuten lang gekocht). Lassen Sie das kochende Wasser ab, geben Sie kaltes Wasser in den Topf, damit die Nudeln nicht kochen, und lassen Sie es dann erneut abtropfen.
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Übertragen Sie die gekochten Nudeln in eine große Rührschüssel und werfen Sie sie zusammen mit Zwiebeln, Sellerie, Erbsen, Paprika, Dill und Cheddar-Käse.
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Gurke, Senf, Zucker und Pfeffer mischen.
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Gießen Dressing über den Makkaroni-Salat und werfen, bis alles gleichmäßig beschichtet ist. Sie können sofort servieren, aber für den besten Geschmack bedecken Sie Ihre Salatschüssel und kühlen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank (mindestens 15 Minuten, aber bis zu 2 Stunden).
Ernährung
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