Maria’s Tortitas de Papa con Salsa Blanca (Kartoffelpuffer)

Ich freue mich sehr, dass mein guter Freund Jorge heute ein geschätztes Rezept für die Tortitas de Papa seiner Mutter auf Chicano Eats teilt! Die Tortitas waren so lecker und so sättigend, und ich hoffe, Sie werden sowohl seine Geschichte als auch sein Rezept genauso genießen wie ich.

Wenn Sie auf Chicano Eats kommen möchten, um ein geschätztes Rezept mit einer großartigen Geschichte zu teilen und es von mir fotografieren zu lassen, senden Sie mir bitte eine E-Mail ([email protected])! Kurzerhand möchte ich euch Jorge vorstellen…

Ich bin in La Villita aufgewachsen, einem mexikanischen Viertel im Südwesten Chicagos. Ich habe gute Erinnerungen an meine Mutter, Maria Canchola Valdivia, in der Küche mit ihrer rosa Boombox, die auf unserer Formica-Arbeitsplatte ruht und Rocio Durcal und Vikki Carr zuhört. Ich saß auf dem Boden ihres Schlafzimmers und starrte sie von dort aus an, während sie das Abendessen kochte, während ich ihre Perücken kämmte, sie anprobierte und mit ihrem Lippenstift spielte. Ich wurde nie beschimpft oder gesagt, es sei falsch. Ich durfte mich einfach ausdrücken und ich sein.

Meine Mutter war eine aufstrebende Sängerin und Songwriterin, aber familiäre Verpflichtungen zwangen sie, ihren Traum aufzugeben. Trotzdem gelang es ihr immer, ihren Gesang und ihr Songwriting in die Küche zu bringen. Sie kochte und sang gleichzeitig, manchmal Rocios Lieder und manchmal ihre eigenen Lieder. Ich hörte sie so oft, dass ich schließlich einige der Texte zu den Liedern meiner Mütter auswendig lernte: “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. In: Amemos nos.” Sometimes, I’d sing along with her and she’d turned around and smile asking, “¿Ya te sabes la letra de mi canción Die toten Hosen?” “¡Si! Ya me la aprendí”, würde ich antworten … natürlich mit dem Peluca meiner Mutter und einem breiten Lächeln mit verschmiertem Lippenstift.

Mein Elternhaus war der Ort, an den alle kamen. Meine Primos, Primas, Tios, Tias, Primos der Primos, Drag Queens und Queers, wir alle im selben Raum. Stellen Sie sich Thanksgiving-Dinner mit Ihrer Familie, Cousins und Ihre beiden besten Freunde: ein queerer Mexikaner und dein 6 Fuß Drag Queen Freund von der Haube, und wir alle gaben Gnade um den Esstisch und das war mein Zuhause. Jeder hatte immer einen Platz an unserem Tisch.

Rückblickend weiß ich nicht, warum meine Mutter mich nie dafür beschimpft hat, dass ich mit ihren Pelucas und ihrem Make-up gespielt habe. Vielleicht lag es daran, dass sie wusste, wie es sich anfühlte, nicht in der Lage zu sein, etwas zu tun, was man wollte, was in ihrem Fall professionell singen war, vielleicht wusste sie, dass ich nur herumspielte und ein Kind war, oder vielleicht wusste ein Teil von ihr immer, dass ihr Sohn schwul war und das war ihre Art, mir zu sagen, dass es in Ordnung war, dass ich schön war, aber ich entschied mich, mich auszudrücken. Ich habe sie nie gefragt. Wenn wir darum kämpfen, uns selbst zu finden und zu akzeptieren, wer wir sind, retten uns manchmal diese winzigen Gesten der Liebe und Unterstützung. Was auch immer ihre Gründe sein mögen, ich bin ihr dankbar für ihre bedingungslose Liebe.

Unter den vielen köstlichen Mahlzeiten, die meine Mutter für uns zubereitet hat, ist einer meiner Favoriten Tortitas de Papa con Salsa blanca. Meine Mutter Twist zu diesem Rezept ist die Salsa blanca (weiße Soße) und es ergänzt die Tortitas de Papa köstlich. Betrachten Sie sie als die glamouröse Version der Tortitas de Papa, von denen Sie nie wussten, dass Sie sie in Ihrem Leben brauchen. Ist es zu spät für die Papas? Sie können dieser wunderbaren italienischen Mutter, Maria Canchola Valdivia aus La Villita, für dieses Rezept danken. Interessanterweise liebt meine Mutter Regenbogen, Glitzer und Pailletten.

Wenn Familienrezepte die Geschichte dieser Familie erzählen würden, dann würde das Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde, die Geschichte von Liebe, Akzeptanz und bedingungsloser Liebe erzählen, denn genau das bedeuten mir die Mahlzeiten meiner Mutter. Jeder Bissen und jeder Bissen ist ein “te quiero” y “te acepto”, Und sehr ähnlich wie Thanksgiving-Abendessen am Tisch meiner Familie zu Hause, Ich weiß, dass es immer einen Platz für mich am Tisch geben wird.

Jorge Valdivia wuchs in La Villita im Südwesten Chicagos auf. Er widmet seine Arbeit dem Aufbau von Sichtbarkeit und der Vergrößerung der Stimmen der Latinx-LGBT-Community durch Kunst, Medien und öffentlichen Dienst. 2002 gründete er Homofrecuencia, das erste spanischsprachige Radioprogramm in der Geschichte der USA, das sich auf LGBT-Themen konzentrierte. Zwei Jahre später war Valdivia Mitbegründerin des ersten queeren Abschlussballs in Chicago.

Seine Arbeit im National Museum of Mexican Art mit Programmen, die die Beiträge der mexikanischen / Latinx-LGBTQ-Community zur Kunst hervorhoben, brachte dem Museum den Ruf eines der LGBTQ-freundlichsten Museen in Chicago und Verbündeten der Gemeinschaft ein. Valdivia hat einen B.A. in Kunstverwaltung und Kulturpolitik von der DePaul University. Er hat an verschiedenen Panels teilgenommen, in denen Latinx- und LGBTQ-Themen für eine Reihe verschiedener Organisationen erörtert wurden, darunter: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, unter anderem, und war ein Gastredner für Latinos Progresando MexTalks in Chicago. 2009 wurde Valdivia in Chicagos LGBTQ Hall of Fame aufgenommen. Seine Familie stammt aus Los Altos de Jalisco.