Milchfreies Kirsch-Schokoladen-Chip-Eis
Wenn Sie in Ihrer Familie mit Nahrungsmittelallergien zu kämpfen hatten, wissen Sie, wie schwer es sein kann, bestimmte Lebensmittel aufzugeben. Nicht nur logistisch, sondern auch emotional! Lebensmittel, die für Sie und Ihre Kinder eine besondere Bedeutung haben, können plötzlich tabu erscheinen. Und das kann ernsthaft traurig erscheinen.
Als unsere Familie vor einigen Jahren für unsere Tochter gluten- und milchfrei wurde, haben wir mehr oder weniger auf Eis verzichtet. Wir haben den Juckreiz mit Bananeneis gekratzt (so gut!) und gelegentlich ein Pint Kokosmilcheis aus dem Supermarkt.
Aber ich habe gute Erinnerungen daran, als Familie Eis zu machen, und ich wollte nicht, dass meine Kinder hausgemachtes Eis aus der Eismaschine verpassen.
Dies ist eine unglaubliche (UNGLAUBLICH!) rezept für milchfreies Kirsch-Schokoladen-Chip-Eis. Es hat das reichhaltige, cremige Gefühl von traditionellem Milcheis, ohne jede Menge zusätzlicher Süßstoffe und viel, viel frischem Kirschgeschmack. Das Geheimnis? Der Geschmack und fast die ganze Süße kommen von Kirschen.
Egal, ob Sie sich entscheiden, dies auf Kegel zu schöpfen, es zwischen zwei Keksen oder Graham Crackern für ein Eiscremesandwich zu sandwichen oder es direkt aus einer kleinen Eisschale zu genießen, dieses Eis verleiht Ihnen die altmodische, hausgemachte Eiscreme-Atmosphäre, die Sie lieben, ohne zusätzliche Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Süßstoffe. Es ist eigentlich nicht sehr weit von einem Kokosmilch-Kirsch-Smoothie entfernt!
P.S. Die Schokoladenstückchen sind rein optional, aber ich liebe den kleinen Crunch von einem Mini-Schokoladenstückchen. Sie könnten sicherlich Johannisbrotchips oder Kakaonibs an ihrer Stelle ersetzen.
Eine letzte Anmerkung: Eine optionale Zutat in dem Rezept, mit dem Sie möglicherweise nicht vertraut sind, ist Rindergelatine aus Gras. Gelatine enthält Proteine, die bei der Verdauung, der Darmgesundheit, der Gelenkgesundheit sowie dem Haar- und Nagelwachstum helfen können. Wenn Sie vegan leben oder Rindfleischprodukte meiden, können Sie stattdessen Guarkernmehl ersetzen. Beides ist für das Rezept nicht wesentlich, aber die Verwendung von Gelatine oder Guarkernmehl verleiht Ihrem Eis eine besonders glatte, zusammenhängende Textur. Danke an Spunky Coconut für diesen tollen Tipp!
Milchfreies Kirsch-Schokoladen-Chip-Eis
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Zutaten
- 1 1/2 tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Mandelmilch, ungesüßt
- 2 Tasse Kirschen, gefroren
- 2 Esslöffel Ahornsirup, rein
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/4 Tasse Mini Chips Schokoladenstückchen, halbsüß
Optional
- 1 umschlag (1 EL) Gelatine, Trockenpulver, ungesüßt
- 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
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Ort kokosmilch, Mandel (oder andere Milch, wenn ersetzt. Andere Optionen sind Milchprodukte, Soja, Hanf oder (Kokosmilch), 1 1/2 Tassen Kirschen, Ahornsirup, Vanille und Mandelextrakt in einem Mixer. Pürieren, bis alles glatt ist.
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Wenn Sie Gelatine oder Guarkernmehl verwenden, geben Sie diese in den Mixer und pulsieren Sie, um sie zu kombinieren.
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1-2 Stunden oder bis zur vollständigen Abkühlung kühlen.
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Gießen Sie die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Eismaschine. Während der letzten 2-3 Minuten des Rührens die restlichen 1/2 Tasse Kirschen (fein gewürfelt) und die Schokoladenstückchen hinzufügen.
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Sofort als Soft-Serve essen oder in einen flachen Behälter gießen, abdecken und 2-3 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
