Multi-Herd Einkaufsführer

Multi-Herde variieren stark im Preis, also überlegen Sie, was Sie diesen Herd brauchen, und achten Sie auf diese Details.

Der Topf
Die meisten von uns getesteten Multikocher haben einen herausnehmbaren Topf mit einer Antihaftbeschichtung – Keramik oder Teflon—ähnlich – zur einfachen Reinigung. Instant Pot verwendet jedoch unbeschichteten Edelstahl für seine Multikocher mit Druckmodus. Normalerweise sind die Töpfe rund, was bedeutet, dass größere Fleischstücke nicht so leicht in einen länglichen Topf passen. Überprüfen Sie daher die Ratschläge des Handbuchs oder die Rezepte online, um Tipps zum Kochen großer Schnitte zu erhalten. Zwei der getesteten Modelle haben längliche Töpfe. Diese Modelle haben jedoch keinen Schnellkochtopf-Modus.

Der Deckel
Bei den Multikochern mit Schnellkochtopf ist der Deckel (der nicht transparent ist) während des Schnellkochtopfs verriegelt, sodass Sie die Lebensmittel nicht überprüfen können, ohne den Herd anzuhalten, den Druck abzulassen und dann den Deckel zu entfernen. Multikocher ohne Druckmodus haben normalerweise einen Deckel aus gehärtetem Glas.

Kapazität
Es reicht typischerweise von 4 bis 8 Quarts, und die meisten getesteten Multikocher sind 6-Quart-Modelle, eine weit verbreitete Wahl. Denken Sie daran, dass Sie den Topf nicht bis zum Rand füllen können (das Handbuch führt Sie). Instant Pot zum Beispiel sagt, den Topf nicht höher als zwei Drittel zu füllen, und nur zur Hälfte, wenn beim Kochen von Lebensmitteln, die sich ausdehnen, wie Bohnen und Reis. Die gleiche Regel gilt für Lebensmittel, die schäumen oder schäumen können, wie Haferflocken und Erbsen.

Add-Ons
Hersteller fügen ständig weitere Funktionen hinzu und erweitern die Idee, was ein Multikocher kann. Sie werden diese neueren Funktionen bei den teureren Modellen sehen, die für etwa 200 bis 250 US-Dollar verkauft werden. Folgendes haben wir in unseren Testlabors gesehen:

• Luftfritteuse / Crisping: Der Umsatz mit Luftfritteusen ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Ninja nahm Notiz und fügte seinem Ninja Foodi OP302 Multikocher eine Luftfritteuse / schärfere Funktion hinzu. Es hat einen Druckdeckel und einen knusprigen Deckel, der am Topf angelenkt ist. Dieser Deckel beherbergt einen Ventilator, der warme Luft im Topf zirkuliert, um Lebensmittel wie Pommes Frites an der Luft zu braten oder beim Backen zu bräunen. Wenn Sie beispielsweise schnell ein ganzes Huhn im Schnellkochtopf-Modus kochen, können Sie es beenden, indem Sie den knusprigen Deckel verwenden, um die Haut schön zu bräunen und zu knuspern. Unsere Tests haben ergeben, dass diese Funktion wie versprochen funktioniert.

* Canning: Der Instant Pot Max verfügt über eine Canning-Funktion, aber CR hat die Funktion nicht getestet. Instant Pot sagt, dass die verwendeten Rezepte vom USDA auf Lebensmittelsicherheit getestet werden müssen, aber ihre Empfehlungen wurden laut dem Projektleiter nicht in elektrischen Schnellkochtöpfen getestet. Es ist wichtig, Canning richtig zu machen. Unsachgemäß durchgeführt, birgt das Einmachen das Risiko von Botulismus, einer seltenen, aber potenziell tödlichen Form der Lebensmittelvergiftung.

* Dehydrieren: Das Entfernen der Feuchtigkeit von Obst, Gemüse und Fleisch kann zu köstlichen Snacks führen. Der Ninja Foodi OP302 ist der einzige Multikocher, den wir mit dieser Funktion getestet haben. Der Prozess ist lang – 6 bis 8 Stunden für die meisten Früchte und Gemüse und 5 bis 7 Stunden für Fleisch. CR-Tester probierten diese Funktion aus, indem sie zwei in Scheiben geschnittene Äpfel dehydrierten, und die getrockneten Äpfel waren lecker. Aber angesichts der Größe dieser 6.5-quart topf, sie können nicht dehydrieren eine menge von lebensmittel auf einmal, auch mit die multilayer rack wir gekauft für $30.

* Sous vide: Diese Funktion finden Sie auf dem Instant Pot Max. Unsere Tester verwendeten die Sous-Vide-Einstellung, um drei Hähnchenbrust ohne Knochen, die jeweils in einer Plastiktüte versiegelt waren, in einem Bad mit erhitztem Wasser zu kochen. Drei Stunden später war das Huhn saftig und zart und gleichmäßig gekocht. Weitere Informationen zum Sous-Vide-Kochen finden Sie unter “Sous-Vide-Tools, die Ihr Spiel in der Küche verbessern.”