National Chocolate Covered Cherry Day – 3. Januar 2022
Kirschen mit Schokoladenüberzug, auch bekannt als Cherry Cordials, werden seit Generationen von Amerikanern und der ganzen Welt genossen. Frühe Siedler aus Europa waren so gern Kirschen sie dafür gesorgt, dass einige unter der Ladung versteckt wurden, als sie den Atlantischen Ozean segelten Amerika in den 1600er Jahren zu erreichen.
Obwohl es eine Vielzahl von Kirschen gibt, die heute in Nordamerika heimisch sind, ist die allgemeine Überzeugung, dass Kirschen aus der Türkei stammen. Kirschen sind bekanntermaßen eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und es scheint, als ob unsere Liebe zu Kirschen tief in der menschlichen Kultur verwurzelt ist.
Die Engländer begannen in den 1700er Jahren, Süßkirschen in Kirsch, einem Kirschbrand, einzutauchen und mit Schokolade zu bedecken. Diese Herzlichkeiten, wie sie genannt wurden, wurden wegen ihrer berauschenden Wirkung genossen und für Feiertage reserviert. Die Franzosen schufen etwa zur gleichen Zeit ein ähnliches Konfekt namens Griottes mit einer Sauerkirsche namens Griotte, die sie auch in Kirsch getränkt und in Schokolade erstickt haben. Sowohl englische Herzlichkeit als auch französische Griottes machten sich in den 1700er Jahren auf den Weg nach Amerika und wurden sofort zu keiner Überraschung gefragt.
Die Amerikaner begannen mit der Herstellung von Cordials mit einem starken, zuckerhaltigen Siruplikör, indem sie ganze Kirschen zerkleinerten, in Zucker und Brandy kochten und dann mit Schokolade bedeckten. Diese wurden als Cherry Cordials bekannt, aber auch andere Früchte wurden mit der gleichen Brandy- und Zuckermethode zu Cordials verarbeitet. Cherry Cordials waren die beliebtesten und in der Regel für Feiertage und besondere Feste reserviert. Schließlich, Der Alkohol wurde während der Prohibition aus dem Rezept entfernt, und Kirschkordials wurden stattdessen mit Zuckersirup mit Kirschgeschmack hergestellt. 1929 wurden die ersten mit Schokolade überzogenen Kirschen, die mit Zuckersirup und ohne Alkohol hergestellt wurden, in Amerika in Massenproduktion hergestellt, um die gestiegene Nachfrage zu befriedigen.
