15 typiske retter Av Jalisco som du må prøve

Jaliscienses har noen typiske delikatesser blant forretter, forretter, desserter og drinker, og disse er bare 15 av dem.

Kjøtt i juice

det er en biffgryte hvis tilstedeværelse i restauranter er relativt nylig, siden den ble opprettet i 1967 av kokken Roberto De La Torre.

Det første du må gjøre er å sette til brune biter av bacon i en leire gryte, slik at de koker i sitt eget fett.

deretter tilsettes små kuber av biff, omtrent en centimeter på siden, hakket løk og andre dressinger.

når kjøttet er i ferd med å lage mat, legg til tidligere mykede bønner og bønnebuljong, vent ca 7 minutter til alt er godt integrert.

• TOPP 7 Magiske Byer I Jalisco Du Må Besøke

Torta Ahogada

Det er en klassiker Av Tapatí mat som har spredt seg over Hele Jalisco og Mexico. Den er tilberedt med birote brød, fast og knasket skall, som er fylt med carnitas Jalisco stil og deretter dyppet i en salsa basert På Yahualica tree chile, som kommuniserer sin særegne smak.

En annen ingrediens som ikke kan gå glipp av den choked kaken er deflatert løk. Løken er deflema kokende, legger sitron etter at den hviler.

Ifølge Legenden Tapatia ble fatet oppfunnet av en sulten dagarbeider som kom hjem, og alt han fikk å spise var en birote, noen carnitas og en ukjent saus. Han improviserte en kake og var så glad at han da fortalte sin kone å lage ham den samme sausen.

Birria

den mest tradisjonelle kjøtt å gjøre den typiske birria Av Jalisco er geit, selv om lam er også ofte brukt.

biff birrias er en ressurs i fravær av de to viktigste kjøtt, til prisen av å miste Jalisciense ånd av parabolen.

geitekjøttet er badet med en saus basert på chili, dressinger og krydder og pakket inn i maguey blader. Den er plassert i en leirskål og plassert i et hull for tradisjonell matlaging på varme vulkanske steiner.

buljongen som kommer fra matlaging er deilig og fungerer som en saus å spise, selv om en annen dressing kan legges til når den serveres.

Les også:

• Malecon Av Puerto Vallarta, Jalisco: Definitive Guide
• De 10 Beste Restaurantene I Puerto Vallarta

Pozole Tapatí

Pozole er en velsmakende kjøttkraft hvis hovedbestanddel er korn av en rekke hvite mais kalt cacahuazintle, som er hjemmehørende I Mexico.

Pozole kan være hvit eller rød, avhengig av ingrediensene. Den røde pozole tapatí stilen er farget med guajillo pepper og har svinekjøtt eller kylling kjøtt.

• Definitive guide Til Lagos De Moreno, Jalisco

Charro bønner

charro er en Av De mest populære figurene I Meksikansk kultur, og charrerí oppsto i Jalisco lenge før det ble et nasjonalt og internasjonalt show.

hver region har sin spesielle touch for å forberede charro bønner, men i alt, oppskriften som best identifiserer med ryttere av bredbremmet hatt og typisk drakt, er en saftig kjøttkraft med den populære korn, dressinger og noen dyr komponent.

de vanligste tilsetningsstoffene er chili, hvitløk, løk, tomat, koriander, svinekjøtt, bacon, chorizo, svinekjøtt, skinke og pølser.

jaliscienses lager også en versjon av tørre charro bønner som de legger til en ranchera saus tilberedt med tomat, løk og grønn chili.

• Definitive guide Til Tapalpa, Jalisco

Menudo Jalisciense

farskapet Til Den Meksikanske menudo-oppskriften, hvis grunnleggende ingrediens er biffmagen, bestrides Av Jalisco, Michoacá Og Guanajuato.

Om Den Meksikanske menudo er det en legende at settet ble popularisert av et tilfelle av urfolksdiskriminering. En slakter nektet å selge Gode kutt Til Indianerne, og fortalte dem at de måtte betale seg for giblets av viskose og ben.

indianerne gjorde slike smakfulle magegryter som snart hvite og mestizos lærte om oppskriften og begynte å forberede den.

Jaliscienses lage en deilig rød menudo, som er en av De mest verdsatte retter av Folket I Guadalajara.

Sau til hyrden

Det er en annen typisk rett Av Jalisco, som er en av de gastronomiske emblemene Til Kommunen Tapalpa. Den er forberedt på en pinne ved å steke hele stykket til treverk, på samme måte som barnet er laget.

Mange går Til Sierra De Tapalpa for å nyte et fantastisk klima mens du smaker en sau til hyrden i etablissementer som har forberedt det i flere tiår.

Sopere

Sopes, også kalt pinchizcadas og picaditas, er tykkere og mindre mais tortillas enn de vanlige, som er stekt med smør og spist med et deksel som kan være ost, chicharró, kjøtt eller grønnsaker, bestrøket med en krydret saus.

De er laget en flens for lettere å beholde fyllingen, spesielt dens flytende del. Sopes eller sopitos tapatí har chorizo, revet fersk ost, refried bønner og salat.

Les også:

• definitive Guide Til Mazamitla, Jalisco
• 12 Ting Å Gjøre I Mazamitla, Jalisco

Caldo michi

denne fiskesuppe tilberedt i deres juice er tradisjonell i kommunen provinsen Ocatlá, grensen på sørsiden Av Lake Chapala.

begrepet “michi” betyr “fisk”På Nahua. Den mest brukte fisken er steinbit og tilapia, og suppen er krydret med serrano pepper, chipotle pepper, tomat og grønn tomat. De mest brukte grønnsaker er potet, chayote og courgette.

Quachala

cuachala er innfødt Til Jalisco byen Ciudad Guzmá og er en veldig populær rett I Jalisco og Colima.

det er en kjøttkraft som er tilberedt med strimlet kylling eller svinekjøtt, med pasilla eller paprika, og legger til maisballer for å gi mer konsistens til suppen.

• Definitive guide Av Maskot, Jalisco

Gravide Reker

det er en rett fra kystområdet Jalisco, spesielt Puerto Vallarta. På strendene I Jalisco er det vanlig å se gateselgere med sine pinner på 5 eller 6 gravide reker og sitronskiver.

rekene marineres i en saus basert på hvitløk, stekte tomater, pasilla pepper, løk, appelsinjuice og krydder, og deretter stekt hel. De spises med sitron, salt, chili og majones.

Pachola

pachola er en pannekake av hakket eller malt kjøtt, hvis oppfinnelse tilskrives jalisco-kommunene Mazamitla, Tlaquepaque og Lagos De Moreno.

kjøttet er tilberedt i en metate, blandet med bakken ancho chili, hvitløk, brød og krydder, spesielt spidskommen. Deretter blir små kaker laget som er stekt eller stekt på en griddle eller grill.

Tejuino

Tejuino tapatí er en forfriskende drink basert på spiret mais, typisk For Guadalajara, som finnes i forskjellige deler av byen og andre byer i Jalisco.

den søtes med piloncillo og sukker og sitron tilsettes. Den forfriskende tejuino må differensieres fra tesguino, der kornet blir igjen for å gjære til det maksimale for å lage en brennevin. Tesguino er en typisk drink Av den etniske gruppen Tarahumara.

Les også:

• Ultimate Guide Til Tequila, Jalisco
• Hva Å Gjøre Og Se På Jalisco Tequila Ruten

Capirotada

Capirotada Españ er en velsmakende rett med ost, egg og ofte rapphøne. På den annen side er capirotada mexicana en dessert som er tilberedt i flere stater, inkludert Jalisco.

for capirotadaen brukes ristet brød eller den som har blitt vanskelig, som er skåret i skiver, som legges til å lage mat med fruktstykker som banan, rosiner og guava, legger også nøtter eller peanøtter, og dekker preparatet med en piloncillo sirup og med revet ost.

Jericalla

noen ganger slutter en glemsomhet med matlaging i en heldig oppdagelse. Legenden om la jericalla forteller at i det nittende århundre, en spansk nonne Av Hospicio Cabañ, i det gamle san Juan de Dios-området I Sentrum Av Guadalajara, var veldig bekymret for den underernærte utseendet til barnehjemmets barn.

nonnen satte seg for å gi barna noe søtt og næringsrikt, og forberedte en slags flan, blandet melk, egg, sukker og kanel.

nonnen begynte å bake preparatet, men glemte det, og da hun husket det, trodde hun at det hadde brent. Han smakte det og det ble brent, men så velsmakende, at han bestemte seg For å hedre Med navnet Jérica, hans hjemby I Spania.

vi håper du likte vår gastronomiske tur I Jalisco. Se deg veldig snart for en annen herlig kulinarisk tur Til Mexico.

Oppdag Mer Om gastronomien I Mexico!:

• Topp 20 Restauranter I Tijuana I 2017
• Topp 10 Restauranter I Polanco, Mexico By
• Topp 10 Restauranter I La Condesa, Mexico By