15 typowych potraw Jalisco, które powinieneś spróbować
khaliskowie mają kilka typowych przysmaków wśród mocnych potraw, potraw, deserów i napojów, a to tylko 15 z nich.
mięso w ich soku
jest to gulasz wołowy, którego obecność w restauracjach jest stosunkowo nowa, ponieważ został stworzony w 1967 roku przez szefa kuchni Roberto de la Torre.
pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie smażyć kawałki z boczkiem w glinianym garnku, że cuezan w jego własnej tkanki tłuszczowej.
następnie dodaje się małe kostki wołowiny, około centymetra na bok, drobno posiekaną cebulę i inne przyprawy.
gdy mięso się gotuje, dodaje się fasolę, wstępnie zmiękczone i bulion fasolę, czekamy około 7 minut, aż wszystko było dobrze zintegrowane.
- TOP 7 magicznych wiosek Jalisco, które musisz odwiedzić
utopione ciasto
to klasyk kuchni tapatii, który rozprzestrzenił się w Jalisco i Meksyku. Jest przygotowywany z twardego wewnętrznego chleba birote i chrupiącej skorupy, która jest wypełniona Carnitas w stylu Jalisco, a następnie zanurzona w sosie na bazie chili z drewna Yahualica, który nadaje mu charakterystyczny smak.
kolejnym składnikiem, którego nie można przegapić w utopionym cieście, jest defluidowana cebula. Cebulę defluje się przez gotowanie, dodając cytrynę po osiadnięciu.
według legendy tapatii danie zostało wynalezione przez głodnego robotnika, który wrócił do domu, a wszystko, co dostał do jedzenia, to biroth, Carnitas i nieznany SOS. Improwizować ciasto i był bardzo szczęśliwy, że powiedział swojej żonie, że będzie miała ten sam sos.
Birria
mięso bardziej tradycyjne, aby typowy birria Jalisco jest koza, choć jest również często używany w Borrego.
wołowina birria jest zasobem ze względu na brak dwóch głównych mięs, kosztem utraty jalisciense ducha potrawy.
mięso kozła kąpie się w sosie na bazie chili, sosach i przyprawach i jest owinięte liśćmi Magei. Umieszcza się go w glinianej misce i umieszcza w jamie do tradycyjnego gotowania na gorących skałach wulkanicznych.
bulion powstały w wyniku gotowania jest pyszny i służy jako sos do jedzenia, chociaż podczas serwowania można umieścić inny sos.
Czytaj także:
- nabrzeże Puerto Vallarta, Jalisco: kompletny przewodnik
- 10 najlepszych restauracji w mieście Puerto Vallarta
Pozole Tapatío
El pozole to pyszny bulion, którego głównym składnikiem są ziarna odmiany kukurydzy Biała cacahuazintle, która pochodzi z Meksyku.
el pozole może być biały lub czerwony, w zależności od składników. Czerwony pozole w stylu Tapatio jest zabarwiony Chili guajillo i zawiera wieprzowinę lub kurczaka.
- ostateczny przewodnik po Lagos De Moreno, Jalisco
fasola Charros
Charro jest jedną z najpopularniejszych postaci kultury meksykańskiej, a charreria powstała w Jalisco na długo przed tym, jak stała się pokazem krajowym i międzynarodowym.
Każdy region ma swój szczególny akcent w gotowaniu fasoli Charros, ale we wszystkich regionach przepis, który najlepiej identyfikuje się z jeźdźcami w kapeluszu z szerokim rondem i typowym garniturze, to soczysty bulion z popularnymi ziarnami, dressingiem i niektórymi składnikami zwierzęcymi.
dodatki i odpowiedzi są zazwyczaj chili, czosnek, cebula, pomidor, kolendra, mięso wieprzowe, boczek, chorizo, chicharrón, szynka i kiełbaski.
wszystkie jaliscienses zrobić również wersję fasoli charros suche, na które dodają SOS, kombi, gotowane z pomidorami, cebulą i Chili, zielony.
- kompletny przewodnik po Tapalpa, Jalisco
często Jalisciense
ojcostwo przepis jest często meksykański, którego głównym składnikiem jest brzuch, res, walczą Jalisco, Michoacan i Guanajuato.
o Meksykanie istnieje legenda, że plac zabaw został spopularyzowany przez przypadek dyskryminacji rdzennej ludności. Jeden rzeźnik odmówił sprzedaży Indianom dobrych kawałków, mówiąc im, że muszą zadowolić się podrobami wnętrzności i nóg.
rdzenni mieszkańcy przygotowali tak pyszne gulasze z brzucha, że wkrótce biali i Metysi dowiedzieli się o przepisie i zaczęli go gotować.
khaliskowie robią pyszne czerwone danie, które jest jednym z najbardziej lubianych potraw mieszkańców Guadalajary.
Borrego Pastor
to kolejne typowe danie Jalisco, które jest jednym z symboli gastronomicznych Gminy Tapalpa. Gotuje się na patyku, smażąc cały kawałek w ratowaniu węgli opalanych drewnem, podobnie jak maluch.
Wiele osób udaje się do Sierra de Tapalpa, aby cieszyć się wspaniałym klimatem, degustując Borrego Pasterza w zakładach, które gotują go od dziesięcioleci.
Sopes
Los sopes, tak zwane pellizcadas i picaditas , to tortille kukurydziane, grubsze i krótsze (na zwykłych, które są smażone z masłem i spożywane z pokrywką, którą może być ser, chicharrón, mięso lub warzywa, sos do podlewania, pikantny.
im sprawia, że obrzeża do wchłaniania łatwe przez wypełnienie, zwłaszcza jego płynną część. Zupy lub zupy tapatios zawierają chorizo, tarty świeży ser, smażoną fasolę i sałatkę.
Czytaj także:
- ostateczny przewodnik po Mazamitla, Jalisco
- 12 rzeczy do zrobienia w Mazamitla, Jalisco
bulion Michi
ta zupa rybna gotowana w sokach jest tradycyjna w gminie Jalisciense Okatlan, graniczącej na południu z jeziorem Chapala.
termin “Michi” oznacza “ryby” w języku Nahua. Najczęściej stosowanymi rybami są sum i Tilapia, a bulion jest doprawiony chili Serrano, Chili Chipotle, jitomate i zielonym pomidorem. Najczęściej stosowanymi warzywami są ziemniaki, czajota i cukinia.
Cuachala
w cuachala pochodzi z miasta jalisciense Ciudad Guzman i to samo danie jest bardzo popularne w stanie Jalisco i Colima.
to bulion, który jest przygotowywany z kurczaka lub wieprzowiny, zmiażdżony, z pieprzem Pastilla lub grzechotnik, dodając małe kulki kukurydzy, aby nadać mu większą konsystencję zupa.
- przewodnik definitva Pet, Jalisco
krewetki w ciąży
jest to spodek nadmorskiej dzielnicy Jalisco, zwłaszcza Puerto Vallarta. Na plażach jaliscienses często można zobaczyć sprzedawców ulicznych z pałeczkami 5 lub 6 ciężarnych krewetek i plasterkami cytryny.
krewetki są marynowane w sosie na bazie czosnku, smażonych jitomatów, chili pasilla, cebuli, soku pomarańczowego i przypraw, a następnie smażone w całości. Są spożywane z cytryną, solą, chili i majonezem.
Pachola
pachola to naleśnik z mielonego lub mielonego mięsa, którego wynalazek przypisuje się gminom Mazamitla w Kalisku, Tlaquepake i Lagos De Moreno.
mięso gotuje się w metacie zmieszanej z mielonym chili ancho, czosnkiem, chlebem i przyprawami, zwłaszcza kminkiem. Następnie powstają małe tortille, które są gotowane lub gotowane na comal lub grillu.
Tejuino
w tejuino tapatío jest orzeźwiający napój na bazie kukurydzy porośnięte, typowe Guadalajara, które można znaleźć w różnych punktach miasta i innych zaludnionych jaliscienses.
słodzone piloncillo i cukru, umieścić cytrynę. Orzeźwiające tejuino należy odróżnić od tesguino, w którym kukurydza pozostawia się do fermentacji do maksimum, aby zrobić likier. Tesguino to typowy napój etnicznej tarahumary.
Czytaj także:
- ostateczny przewodnik po tequili, Jalisco
- co robić i zobaczyć na trasie tequili Jalisco
capirotada
hiszpańska capirotada to słone danie z serem, jajkami i często kuropatwami. Zamiast tego meksykańska capirotada to deser przygotowywany w kilku stanach, w tym w Jalisco.
dla capirotada używany chleb do tostów lub, który został wprowadzony sztywny, pocięte na plasterki, które przechodzą gotować z kawałkami owoców, takich jak banan, rodzynki i guawy, dodając również orzechy włoskie lub orzeszki ziemne, i pokrywając przygotowanie syrop piloncillo i tarty ser.
Jericalla
czasami zapominam, że kuchnia kończy się na szczęście otwarcia. Legenda jericalla głosi, że w XIX wieku hiszpańska zakonnica z hospicjum Cabanas, w starej dzielnicy San Juan de Dios w centrum Guadalajary, bardzo martwiła się niedożywieniem dzieci z sierocińca.
Religijna kobieta postanowiła dać dzieciom coś słodkiego i pożywnego i przygotowała rodzaj kremu, mieszając mleko, jajka, cukier i cynamon.
Zakonnica przygotowała gotowanie, ale zapomniała o tym, a kiedy przypomniała sobie, pomyślała, że została spalona. Spróbował i był płonący, ale tak smaczny, że postanowił uhonorować imieniem Jerica, jego ojczyznę w Hiszpanii.
mamy nadzieję, że podobał Ci się nasz spacer po Jalisco. Do zobaczenia wkrótce na kolejną uroczą wycieczkę kulinarną Meksyk.
odkryj więcej o gastronomii, Meksyk!:
- 20 Najlepszych Restauracji W Tijuana W 2017 Roku
- 10 Najlepszych Restauracji W Okolicy Polanco, Mexico City
- 10 Najlepszych Restauracji W La Condesa, Mexico City
